நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை தவறாக சேமித்து வைத்திருக்கிறீர்கள், அது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

வேகவைத்த முட்டைகள் தயாரிக்க எளிதான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவை சத்தானவை, உணவு தயாரிப்பதற்கு வசதியானவை மற்றும் காலை உணவு, மதிய உணவு பெட்டிகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு ஏற்றவை. பிஸியான வாரத்தில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த பலர் ஒரே நேரத்தில் முழு தொகுப்பையும் சமைக்கிறார்கள். இருப்பினும், வியக்கத்தக்க எண்ணிக்கையிலான மக்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை தவறாக சேமித்து வைப்பார்கள், பாதுகாப்பற்ற கையாளுதல் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை வளர அனுமதிக்கும் என்பதை உணராமல். கொதிநிலையானது பெரும்பாலான மேற்பரப்பு மாசுக்களைக் கொன்றாலும், முட்டைகள் தவறான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டாலோ அல்லது அதிக நேரம் வெளியே விடப்பட்டாலோ அவை மிக விரைவாக பாதுகாப்பற்றதாகிவிடும். வேகவைத்த முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பதையும், அவற்றைச் சேமித்து வைப்பதற்கான சரியான வழியையும் புரிந்துகொள்வது வயிற்று நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்கவும், உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்கவும் உதவும். விதிகள் எளிமையானவை, ஆனால் ஒரு தவறு உங்களை உடல்நிலை சரியில்லாமல் செய்ய போதுமானது.வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளில் இயற்பியல் வேதியியல் மாற்றங்களின் மதிப்பாய்வு என்ற தலைப்பில் ஒரு சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட ஆய்வில், சுமார் 4 டிகிரி செல்சியஸில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் பாதுகாப்பாகவும் நிலையானதாகவும் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, அதே நேரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படும் முட்டைகள் விரைவான பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் தரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க சரிவைக் காட்டியது. நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதிலும் வேகவைத்த முட்டைகளின் பாதுகாப்பான அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதிலும் குளிரூட்டல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்பதை ஆய்வு உறுதிப்படுத்தியது.

ஏன் வேகவைத்த முட்டைகளை சேமித்தல் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு சரியாக முக்கியமானது

முட்டைகள் பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​அவை பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் இயற்கையான வெளிப்புற பூச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன. கொதித்தல் அந்த பாதுகாப்பு அடுக்கின் பெரும்பகுதியை நீக்குகிறது, அதாவது ஷெல் அதிக நுண்துளைகள் மற்றும் பாதிக்கப்படக்கூடியதாக மாறும். கொதித்தவுடன் முட்டைகளை மிகவும் கவனமாக கையாள வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த முட்டைகளை வெளியே விடுவது சால்மோனெல்லா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. சமைத்த முட்டைகளில், குறிப்பாக சூடான சூழலில் பாக்டீரியாக்கள் விரைவாகப் பெருகும் என்பதை பலர் உணரவில்லை. வேகவைத்த முட்டைகளை நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பாக வைக்க சரியான சேமிப்பு அவசியம்.

வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வளவு நேரம் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும்

குளிரூட்டப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகள் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கப்படும். ஓடுகள் உள்ள மற்றும் இல்லாத முட்டைகளுக்கு இது பொருந்தும். இருப்பினும், உரிக்கப்படாத வேகவைத்த முட்டைகள் பொதுவாக சிறிது நேரம் புதியதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஷெல் ஒரு தடையாக செயல்படுகிறது, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஈரப்பதம் இழப்பு மற்றும் நாற்றங்கள் வெளிப்படுவதைக் குறைக்கிறது. உரிக்கப்படுகிற முட்டைகள் எளிதில் உலர்ந்து போகின்றன, எனவே அவை புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் எவ்வளவு நேரம் இருக்க முடியும்

வேகவைத்த முட்டைகளை சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் விடக்கூடாது. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. வெப்பமான காலநிலையில், இந்த நேரம் இன்னும் குறைவாக இருக்கும். பிக்னிக் கூடைகள், மதிய உணவுப் பெட்டிகள் அல்லது பஃபேக்கள், முட்டைகள் குளிரூட்டப்படாமல் இருந்தால், அவை விரைவில் பாதுகாப்பற்றதாக மாறும். வேகவைத்த முட்டைகள் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே அமர்ந்திருந்தால், அவற்றை தூக்கி எறிவதே பாதுகாப்பான தேர்வு. அசுத்தமான முட்டையிலிருந்து உணவு விஷம் குமட்டல், வயிற்று வலி, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவோ அல்லது உரிக்கப்படாமலோ சேமிக்க வேண்டும்

முடிந்தவரை வேகவைத்த முட்டைகளை ஓட்டில் வைத்து குளிரூட்டுவது பாதுகாப்பானது. உரிக்கப்படும் முட்டைகளை உண்ணத் தயாராக இருந்தால், அவற்றை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ரப்பராக மாறுவதைத் தடுக்க, சிறிது ஈரமான காகிதத் துண்டுடன் அவற்றை மூடிவிடலாம். தோலுரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை தவறாக சேமித்து வைப்பது அவை உலர்ந்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வாசனையை உறிஞ்சிவிடும், இது அவற்றின் தரம் மற்றும் சுவையை குறைக்கிறது.

வேகவைத்த முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது பாதுகாப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில்

வேகவைத்த முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். சூடான முட்டைகளை நேராக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைப்பது உள்ளே வெப்பநிலையை உயர்த்தி, சுற்றியுள்ள உணவைப் பாதிக்கும். குளிர்ந்தவுடன், குளிர்சாதனப் பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் வெப்பநிலை மிகவும் நிலையானதாக இருக்கும் சுத்தமான கொள்கலன்களில் அவற்றை சேமிக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை சேமிப்பதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அடிக்கடி திறப்பதால் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்படும்.

வேகவைத்த முட்டைகள் கெட்டுப்போனதை எப்படி அறிவது

கெட்டுப்போன வேகவைத்த முட்டைகள் பொதுவாக கவனிக்கத்தக்க, விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு சிறிய கந்தகம் அல்லது புளிப்பு வாசனை கூட அவை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பற்றவை என்பதைக் குறிக்கிறது. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மெலிதாக, சுண்ணாம்பு அல்லது வழக்கத்திற்கு மாறாக உலர்ந்ததாகத் தோன்றலாம். காணக்கூடிய நிறமாற்றம் அல்லது அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றம் ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும். புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த சந்தேகத்திற்குரிய முட்டையை ஒருபோதும் சுவைக்காதீர்கள். ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும். உணவு விஷம் ஆபத்து மதிப்பு இல்லை.

வேகவைத்த முட்டைகளை உறைய வைப்பது ஏன் மோசமான யோசனை

வேகவைத்த முட்டைகளை உறைய வைக்கக்கூடாது. உறைபனி செயல்முறை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவின் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது, இதனால் அது பிரிக்கப்பட்டு, கரைக்கும் போது நீர் அல்லது ரப்பர் போன்றதாக மாறும். இந்த அமைப்பு விரும்பத்தகாததாகவும், சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் போன்ற சமையல் வகைகளுக்குப் பொருத்தமற்றதாகவும் மாறும். நீங்கள் சேமிப்பக நேரத்தை நீட்டிக்க விரும்பினால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வைக்கவும்.வேகவைத்த முட்டை ஆரோக்கியமானது, வசதியானது மற்றும் பிஸியான நாட்களுக்கு ஏற்றது, ஆனால் சரியாக சேமிக்கப்படும் போது மட்டுமே. வேகவைத்த முட்டைகளை உடனடியாக குளிர்வித்து, சுகாதாரமாக கையாண்டு சீல் வைத்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை பாதுகாப்பாக சேமிக்கலாம். இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அவர்களை வெளியே விடுவதைத் தவிர்க்கவும், யூகங்களை நம்ப வேண்டாம். உங்கள் புலன்களை நம்புங்கள் மற்றும் எப்போதும் உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். சில எளிய பழக்கவழக்கங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் உணவு தயாரிப்பை பாதுகாப்பானதாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம்.பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த உள்ளடக்கம் முற்றிலும் தகவல் பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ, ஊட்டச்சத்து அல்லது அறிவியல் ஆலோசனைகளுக்கு மாற்றாக இல்லை. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளுக்கு எப்போதும் சான்றளிக்கப்பட்ட நிபுணர்களின் ஆதரவை நாடுங்கள்.இதையும் படியுங்கள்| உங்கள் காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் அல்லது சூடான நீரில் கழுவ வேண்டுமா: நிபுணர்கள் விளக்குகிறார்கள்