உங்கள் கைகளை வெந்நீரில் புதைத்து கிச்சன் சின்க்கில் பாத்திரங்களைக் கழுவுவது மிகவும் அமைதியைத் தரும் – குறிப்பாக நீங்களே உணவை சமைத்த பிறகு. DIY திட்டங்களை ரசிப்பவர்களுக்கும், பரந்த தோட்டங்களை வைத்திருப்பவர்களுக்கும், பாத்திரங்கள் மற்றும் ஜாடிகள் இரண்டின் முழுமையான தூய்மையை உறுதி செய்வதற்கான ஒரே வழி கை பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் மட்டுமே என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது.நீங்கள் ஒளிக்கு எதிராக கண்ணாடியை ஆய்வு செய்கிறீர்கள், குறைபாடுகளைத் தேடுகிறீர்கள், மேலும் நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது, உங்கள் தூய்மையை நீங்கள் உறுதியாக உணர்கிறீர்கள். இருப்பினும், சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் உங்கள் கண்கள் உங்களை ஏமாற்றுவதாகக் கூறுகின்றன, மேலும் உங்களுடன் தங்கியிருக்கும் ஒரு கண்ணுக்குத் தெரியாத அறிகுறி உள்ளது, அத்துடன் உங்கள் நம்பகமான வீட்டுப் பாத்திரங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் அதன் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கின்றன.எளிமையாகச் சொல்வதானால்: பார்வைக்கு சுத்தமாக இருப்பது உண்மையான தூய்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது. நாம் காணக்கூடிய சொட்டுகள் அல்லது அழுக்குகளைக் கழுவும்போது, பொதுவாக மேற்பரப்பில் ஏதோ ஒரு தடயம் எஞ்சியிருக்கும்.இது அழகியலை விட அதிகம். உணவுகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம், பாக்டீரியாவைக் கொண்டு, கவனமாக சீரான நொதித்தல் மற்றும் உள்நாட்டுப் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறையை சீர்குலைக்கும். குமிழ்கள் மறைந்த பிறகு மீதமுள்ள எச்சத்தின் இரசாயன செயல்முறைகளைப் புரிந்துகொள்வது சமையலறையில் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதற்கான முதல் படியாகும்.மடுவுக்கு அடியில் போர்ஒரு விரைவான துவைத்தல் பயனுள்ளதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் கைமுறையாக கழுவுதல் உணவுகளை திறம்பட சுத்தம் செய்வதற்கு தேவையான இரண்டு முக்கிய கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை: நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் நிலையான அழுத்தம்.இவை இல்லாமல், மிகவும் விடாமுயற்சியுள்ள ஸ்க்ரப்பர் கூட பாதகமாக உள்ளது. நாம் கையால் கழுவும்போது, தண்ணீரின் வெப்பநிலை நம் சருமத்தால் உடல் ரீதியாக பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடியது, இது சில கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை முழுமையாக உடைக்க தேவையான வரம்புக்கு மிகக் குறைவாக இருக்கும்.அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் இதழில் இடம்பெற்றுள்ள ஒரு முக்கியமான ஆய்வு இந்த சிக்கலை உன்னிப்பாகக் கவனிக்கிறது. 1,000 க்கும் மேற்பட்ட வசதிகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டன, கைகளை அடிக்கடி கழுவுவது மனித கண்ணுக்கு தெரியாத குறிப்பிடத்தக்க எச்சங்கள் இருப்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. பொதுவான ஊறவைத்தல் மற்றும் ஸ்க்ரப்பிங் முறை பொதுவாக பாக்டீரியாக்களை அகற்றுவதற்குப் பதிலாக அவற்றை இடமாற்றம் செய்வதை இந்த ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. நடைமுறை பயன்பாடுகளில், உள்நாட்டுச் சூழல்களில் அல்லது ஒரு தற்காலிக வசதியைப் பயன்படுத்தும் போது, கரிம உரங்களைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் “சுத்தமான” பாத்திரத்தில் முந்தைய நாளின் எஞ்சிய எண்ணெய்கள் இன்னும் இருக்கலாம்.சோப்பின் தேர்வும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. பலர் விற்பனைக்கு வரும் எந்த பாட்டிலையும் அடைகிறார்கள், ஆனால் சவர்க்காரத்தின் வேதியியல் அது எவ்வளவு நன்றாக உணவுத் துகள்களை டிஷிலிருந்து “தூக்க” முடியும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது.
பாத்திரங்கழுவி அதிக வெப்பநிலை மற்றும் முறையான சுழற்சிகளுடன் சிறந்த சுத்தம் செய்வதை வழங்குகின்றன, ஆனால் வடிகட்டி பராமரிப்பு உண்மையான சுகாதாரத்திற்கு முக்கியமானது.
சில வழக்கமான சோப்புகள் குமிழிகளை உருவாக்குவதில் திறமையானவை என்றாலும், அவற்றை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் கரிமப் பிணைப்புகளை அழிப்பதில் அவை பயனுள்ளதாக இல்லை. சாராம்சத்தில், ஒரு சோப்புப் படலத்தின் மூலம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கரிம அழுக்குகளை மட்டுமே தங்கள் பாத்திரங்களில் தடவும்போது அவர்கள் கழுவுவதைப் போல ஒருவர் உணரலாம்.இயந்திரங்களும் சரியான சுழற்சிகளும் இப்போது ஏன் முக்கியம்இது சாத்தியம் என்றாலும், ஒரு தானியங்கி பாத்திரங்கழுவி இருப்பது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், சக்திவாய்ந்த துப்புரவு சாதனமாகவும் மாறும். கை கழுவும் பாத்திரங்களுக்கு இவ்வளவு உயர்ந்த நீர் வெப்பநிலையை வைத்திருப்பது சாத்தியமற்றது என்றாலும், இயந்திரங்கள் 60 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும். ஆயினும்கூட, அத்தகைய சக்திவாய்ந்த கருவியுடன் கூட, ஒருவர் வசதியான சுழற்சிகளை அதிகமாக நம்பினால் அது தோல்வியடையும். உள்நாட்டு பாத்திரங்கழுவிகளில் குறுகிய சுழற்சிகளின் சுகாதார திறன் ஒரு தெளிவான அறிக்கையை நிரூபிக்கிறது: குறுகிய சுழற்சிகள் நேரத்தையும் ஆற்றல் பயன்பாட்டையும் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அவை பெரும்பாலும் கறை மற்றும் மாவுச்சத்தை அகற்றுவதில் தோல்வியடையும். சுருக்கமான செயல்பாட்டின் போது சவர்க்காரம் மேற்பரப்பை முழுமையாக ஊடுருவிச் செல்வதை உறுதிசெய்ய போதுமான நேரம் வழங்கப்படவில்லை என்று மாறிவிடும்.தோட்டக் கருவிகள் மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள உணவுகள் அல்லது ஓட்ஸ் போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை தவறாமல் சுத்தம் செய்பவர்கள், தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒன்று உள்ளது: இந்த செயல்முறைகள் ஒரு பயோஃபிலிம் உருவாகிறது, இது உடைக்க கடினமாகிறது. கைமுறையாக கழுவும் போது, ஒரு நொதி சோப்பு உதவியாக இருக்கும். டிஷ்வாஷரைத் தேர்வுசெய்தால், பச்சையான உணவுகள் அல்லது மண்ணால் அதிகம் கறைபடாத உணவுகளில் மட்டுமே குறுகிய சுழற்சிகளைப் பயன்படுத்தவும்.பாத்திரங்கழுவி வடிகட்டியின் உள்ளே தூய்மையை பராமரிப்பது முற்றிலும் அவசியம். ஏனென்றால், தடுக்கப்பட்ட வடிகட்டியானது, ஏற்கனவே பாத்திரத்தில் இருந்து கழுவப்பட்ட அனைத்து உணவுப் பிட்களையும் சுத்தம் செய்ததில் மறுசுழற்சி செய்யும். காட்சிப் பரிசோதனையை மட்டும் நம்பாமல், அறிவியல் ரீதியான சுகாதாரத்தையும் நம்பியிருப்பது உங்கள் சமையலறை உண்மையிலேயே சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
