காலை உணவில் வேகவைத்த எளிய உணவுகள் முதல் காய்கறிகள் நிரம்பிய இதயம் நிறைந்த ஆம்லெட் வரை முட்டைகள் எப்போதும் எங்கள் தட்டுகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இருப்பினும், சமீபத்தில், சமூக ஊடக சலசலப்பு மற்றும் சில செய்தி கிளிப்புகள் அவற்றை சாப்பிடுவதால் புற்றுநோய் ஆபத்துகள் பற்றிய அச்சத்தை தூண்டியது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்தியாவின் உயர்மட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்பான-இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலை ஆணையம் (FSSAI), ஒரு வலுவான அறிக்கையுடன் அந்த கவலைகளை நிறுத்தியது. நாடு முழுவதும் விற்கப்படும் முட்டைகள் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பாகவும் சத்தானதாகவும் இருப்பதை அவர்கள் உறுதிப்படுத்தினர்.
மூல காரணம்
இவை அனைத்தும் சில முட்டை பிராண்டுகளில் ஆய்வக சோதனைகளைக் காட்டும் வீடியோக்கள் மற்றும் இடுகைகளுடன் தொடங்கியது. இந்த சோதனைகள் இங்குள்ள கோழி வளர்ப்பில் நீண்டகாலமாக தடைசெய்யப்பட்ட நைட்ரோஃபுரான்களின் வளர்சிதை மாற்றமான AOZ, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் சிறிய தடயங்களை எடுத்தன. மக்கள் பீதியடைந்தனர், சிறிய அளவுகள் கூட புற்றுநோயைத் தூண்டும் என்று நினைத்து, பாதுகாப்பு வரம்புகளின் கீழ் நிலைகள் இருந்ததால். ஒரு பிராண்டில் அறிக்கைகள் பெரிதாக்கப்பட்டன, இது நாடு தழுவிய நெருக்கடியாகத் தெரிகிறது.
எஃப்எஸ்எஸ்ஏஐ, முட்டையைச் சுற்றியுள்ள காற்றை புற்றுநோய் சக்தி மையமாக நீக்குகிறது
FSSAI இந்த உரிமைகோரல்களை தவறாக வழிநடத்தும் மற்றும் அறிவியலை அடிப்படையாகக் கொண்டது அல்ல. அசுத்தங்கள் மீதான 2011 விதிமுறைகளின்படி, முட்டை உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் நைட்ரோஃபுரான்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன என்று அவர்கள் வலியுறுத்தினர். ஒரு கிலோகிராமிற்கு 1.0 மைக்ரோகிராம் வரம்பு ஆய்வகங்களுக்கு ஒரு கண்டறிதல் அளவுகோலாக செயல்படுகிறது, பொருளுக்கு பச்சை விளக்கு அல்ல. அதற்குக் கீழே உள்ள அளவுகள் எந்த மீறல் அல்லது சுகாதார அச்சுறுத்தலைக் குறிக்கின்றன, அதிகாரிகள் விளக்கினர்.
இந்த தரநிலைகள் உலகளாவிய விதிமுறைகளுடன் எவ்வாறு பொருந்துகின்றன
இந்தியாவின் விதிகள் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் அமெரிக்கா பின்பற்றும் விதிகளுடன் நன்றாகவே உள்ளன. இரண்டும் விலங்குகளிலும் நைட்ரோஃபுரான்களைத் தடை செய்கின்றன மற்றும் அமலாக்கச் சோதனைகளுக்கு ஒரே மாதிரியான குறிப்புப் புள்ளிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. துல்லியமான எண்ணிக்கையில் உள்ள மாறுபாடுகள் ஆய்வக தொழில்நுட்ப வேறுபாடுகளிலிருந்து வருகின்றன, இங்கு தளர்வான பாதுகாப்பு வலைகள் அல்ல. உலகளவில் எந்த ஒரு பெரிய சுகாதார குழுவும் தினமும் முட்டை சாப்பிடுவதை அதிக புற்றுநோய் வாய்ப்புகளுடன் இணைக்கவில்லை.
சுகாதார ஆபத்துகள் எதுவும் நிரூபிக்கப்படவில்லை
உணவுப்பழக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் அல்லது மனிதர்களில் உள்ள பிற சிக்கல்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த குறைந்த அளவிலான வெளிப்பாடுகளுக்கு இடையே தெளிவான தொடர்பை அறிவியல் காட்டவில்லை. இத்தகைய கண்டறிதல்கள் பெரும்பாலும் தவறான தீவன மாசுபாட்டிலிருந்து அல்லது முழு விநியோகச் சங்கிலியிலிருந்தும் அல்ல. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோதனை முடிவுகளை பரந்த எச்சரிக்கைகளில் ஊதுவது தகுதியற்றது மற்றும் தேவையற்ற அலாரத்தை உருவாக்குகிறது என்று FSSAI குறிப்பிட்டது.
முட்டையின் உண்மையான ஊட்டச்சத்து சக்தி
பாதுகாப்பு முடிவிற்கு அப்பால், முட்டைகள் தசைகளை சரிசெய்வதற்கு மேல் அடுக்கு புரதத்தையும், ஆற்றலுக்கான B12, எலும்புகளுக்கு வைட்டமின் D- மற்றும் கூர்மையான கண்களுக்கு லுடீனையும் வழங்குகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல்வேறு உணவுகளில் பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை பரிந்துரைக்கின்றனர். அவை உங்களை நிறைவாக வைத்திருப்பதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகின்றன மற்றும் சரியான ஜோடியாக இருக்கும்போது இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. சீரான இரத்த சர்க்கரைக்கு கீரையுடன் துருவல் அல்லது பழங்களுடன் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும்.பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்நம்பகமான ஆதாரங்களில் இருந்து புதிய முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை குளிர்ச்சியாக சேமித்து வைக்கவும் – மற்றும் பாக்டீரியாவை நீக்குவதற்கு முற்றிலும் சமைக்கவும். அதிகபட்ச நன்மைகளுக்காக கீரைகள், தானியங்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட உணவில் அவற்றை சமப்படுத்தவும். FSSAI இலிருந்து அதிகாரப்பூர்வ புதுப்பிப்புகளுடன் இணைந்திருங்கள் – தனிப்பட்ட சுகாதார மாற்றங்கள் தேவைப்பட்டால் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும். நமது அன்றாட வாழ்வில் முட்டைகள் மலிவு விலையில் பல்துறை சூப்பர்ஃபுட் என தொடர்ந்து பிரகாசிக்கின்றன.
