கலோரிகளை வெட்ட வேண்டுமா? இந்த மசாலாவை உணவில் சேர்க்கவும் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

பல்கலைக்கழகத்தின் உணர்ச்சி மதிப்பீட்டு மையத்தின் சமீபத்திய ஆய்வில், மிளகாய் மிளகுத்தூள் உணவில் சேர்ப்பது கலோரி நுகர்வு திறம்பட குறைக்கும் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. அதிகரித்த ஸ்பைசினஸ் உணவை குறைக்கிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இது உணவின் சுவையான தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்காமல் குறைந்த உணவு உட்கொள்ளலுக்கு வழிவகுக்கிறது. மிளகாயை இணைப்பது பசியை நிர்வகிப்பதற்கும் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுவதற்கும் ஒரு எளிய உத்தி என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

நீங்கள் கண்டிப்பான உணவில் இருக்கிறீர்களா? கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு எவ்வாறு ஒட்டிக்கொள்வது என்று யோசிக்கிறீர்களா? எடை இழப்பின் போது, மக்கள் பெரும்பாலும் கலோரி கலோரி குறைபாடுள்ள உணவில் இருக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஆனால் ஒருவர் பசியை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துகிறார், அதிகமாக சாப்பிடவில்லை? உங்கள் உணவில் ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறியைச் சேர்ப்பதே தந்திரம். ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறியைச் சேர்ப்பது, இது ஒரு மசாலா, கலோரிகளைக் குறைக்க உதவும் என்று சமீபத்திய ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. பல்கலைக்கழகத்தின் உணர்ச்சி மதிப்பீட்டு மையத்தின் ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான ஒரு புதிய ஆய்வில், உங்கள் உணவை வளர்ப்பது சரியானதைச் செய்ய முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது. ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் உணவு தரம் மற்றும் விருப்பம் இதழில் வெளியிடப்படுகின்றன. அதை மசாலா செய்யுங்கள்

புதிய ஆய்வில் உங்கள் உணவில் சிறிது வெப்பத்தைச் சேர்ப்பது கலோரிகளைக் குறைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த உத்தி என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மிளகாய் மிளகு போன்ற பொருட்களிலிருந்து காரமான சுவை, உணவின் போது மக்கள் எவ்வளவு உணவை உட்கொள்கிறார்கள் என்பதை பாதிக்கிறது ‘வாய்வழி தீக்காயங்கள்’ எவ்வளவு அதிகரிப்பது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவனித்தனர். உணவை சற்று ஸ்பைசியர் செய்வது குறைந்த நுகர்வு விளைவிக்கும், இது குறைவான கலோரிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர். “முந்தைய ஆய்வுகளிலிருந்து மக்கள் மெதுவாகச் செல்லும்போது, அவர்கள் கணிசமாகக் குறைவாக சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை நாங்கள் அறிவோம். ஒரு உணவை ஸ்பைசியர் செய்வது மக்களை மெதுவாக்கக்கூடும் என்று நாங்கள் சந்தேகித்தோம். ஆய்வகத்தில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை நிலைமைகளின் கீழ், ஒரு சிறிய அளவு மசாலாவைச் சேர்த்தால், உணவு சாப்பிட முடியாத அளவுக்கு இல்லாவிட்டால், மக்கள் மெதுவாக சாப்பிடுவார்கள், எனவே குறைவானதாக சாப்பிடுவார்கள் என்று நாங்கள் நினைத்தோம். உலர்ந்த மிளகாய் மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம் ஸ்பைசினஸ் உடன் செல்வது சாப்பிடுவதைக் குறைத்து, உணவில் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் ஆற்றலின் அளவைக் குறைத்தது. மேலும், இது உணவின் சுவையான தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கவில்லை.

“இது மிளகாயை எரிசக்தி அதிகப்படியான கணக்கீட்டின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான மூலோபாயமாகச் சேர்ப்பதை சுட்டிக்காட்டுகிறது. பகுதி கட்டுப்பாடு இந்த ஆய்வின் வெளிப்படையான குறிக்கோள் அல்ல என்றாலும், எங்கள் முடிவுகள் இது செயல்படக்கூடும் என்று எங்கள் முடிவுகள் பரிந்துரைக்கின்றன. அடுத்த முறை நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவாக சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், மிளகாய் ஒரு குண்டுவெடிப்பைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் இது உங்களை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் உங்களுக்கு குறைவாக சாப்பிட உதவக்கூடும்” என்று ஜான் ஹேஸ், உணவு அறிவியலின் கூடுதல் பேராசிரியர் ஜான் ஹேஸ், கூடுதலாக. ஆய்வு

உணவு மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க எவ்வாறு வழிவகுக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, ஆராய்ச்சியாளர்கள் மூன்று சோதனைகளை மேற்கொண்டனர், இதில் 130 பெரியவர்கள் சம்பந்தப்பட்டவர்கள், மாட்டிறைச்சி மிளகாய் அல்லது சிக்கன் டிக்கா மசாலா ஆகிய இரண்டு மதிய உணவு உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒரு பதிப்பு லேசான மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றொன்று காரமானதாக இருந்தது. மிளகாய் சுவையை மாறாமல் வைத்திருக்கும் போது வெப்பத்தை வேறுபடுத்துவதற்காக உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் விகிதத்தை கவனமாக மாறுபடுவதன் மூலம் ஸ்பைசினஸ் நிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் நீரின் அளவு, உணவு காலம், நிமிடத்திற்கு கிராம் உண்ணும் வேகம், கடி வீதம், கடி அளவு மற்றும் உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் பசி, விருப்பம் மற்றும் ஸ்பைசினெஸ் ஆகியவற்றில் மதிப்பீடுகளை சேகரித்தனர்.“சமையல் வகைகளை உருவாக்குவது கோழி டிக்காவுக்கு நீண்ட நேரம் எடுத்தது. எனது ஆய்வகத் தோழர்கள் அதில் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்ததற்கு பல சுற்று சோதனைகள் எடுத்தன. ஆனால் விஞ்ஞானம் சோதனை மற்றும் பிழையைப் பற்றியது. நான் ஒரு செய்முறையை உருவாக்குவேன், நான் அதை எவ்வளவு தூரம் தள்ள முடியும் என்பதைப் பாருங்கள், நாங்கள் அதை சுவைப்போம். நாங்கள் அதைச் செய்தோம்.

“இங்கே முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பங்கேற்பாளர்கள் உணவை எவ்வளவு விரும்பினார்கள் என்பதை எதிர்மறையாக பாதிக்காமல் உட்கொள்ளல் குறைப்பு ஏற்பட்டது” என்று ஹேய்ஸ் கூறினார்.