கண்ணுக்கு தெரியாத தடை: உங்கள் கிச்சன் சின்க் துவைக்க ஏன் உங்கள் பழத்தை சுத்தம் செய்யவில்லை | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

குழாய் நீரின் கீழ் பழங்களை கழுவுவதால் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் அனைத்தும் அகற்றப்படாது, ஏனெனில் அவை மழை-வேகமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் இயற்கையான பழ மெழுகுகளை கடைபிடிக்கின்றன. பழத்தின் மேற்புறத்தில் உள்ள ஒருங்கிணைந்த பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.

இது செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாகும்: எங்கள் ஷாப்பிங் பைகளில் இருந்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அட்டைப்பெட்டி அல்லது பளபளக்கும் ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் துவைக்கவும், ஒரு முறை குலுக்கி, ஒரு தட்டில் பரிமாறவும். பயணத்தின் தூசியையும், நமக்கு முன் பழங்களைத் தொட்ட மற்றவர்கள் விட்டுச் சென்ற அழுக்குகளையும் சுத்தம் செய்ய இதைச் செய்கிறோம். இது போதுமானதாகத் தெரிகிறது. எவ்வாறாயினும், சமகால விவசாயத்தின் அறிவியலை அடிப்படையாகக் கொண்ட உண்மை, உண்மையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்க முடியாது.இன்று கிடைக்கும் பெரும்பாலான பூச்சிக்கொல்லிகள் மழையை வேகமாகப் பெறுவதால், விரைவான மழை அனைத்து எச்சங்களையும் கழுவிவிடாது. வயல்களில் கடுமையான மழையின் விளைவுகளை எதிர்க்கும் வகையில் அவை சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கனமழையால் அவற்றைக் கழுவ முடியாவிட்டால், உங்கள் குழாயிலிருந்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்காது. பூச்சிக்கொல்லிகள் பழங்களில் எவ்வாறு ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவற்றை திறம்பட சுத்தம் செய்வதற்கான திறவுகோலாகும்.பூச்சிக்கொல்லிகள் பழங்களில் எவ்வாறு ஒட்டிக்கொள்கின்றன – அதன் பின்னால் உள்ள அறிவியல்ஒன்று நிச்சயம்; பழத்தின் மேற்பரப்பைப் பற்றி பேசும் போது வெற்று நீரைப் பயன்படுத்தி அதை வெட்ட முடியாது. பாதாமி மற்றும் பிளம்ஸ் உள்ளிட்ட பெரும்பாலான பழங்கள் அவற்றின் தோல்களில் இயற்கையான மெழுகு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஹைட்ரோபோபிக் ஆக்குகின்றன. பூச்சிக்கொல்லிகளின் தன்மை அத்தகைய மெழுகு அடுக்குகளை ஒட்டிக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது.உணவு வேதியியல் இதழில், மிகவும் கவலைக்குரிய ஒரு சிக்கலைக் குறிப்பிடுகிறது: பழத்தின் மேற்புறத்தில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள், வழக்கமான கழுவுதல் மூலம் அசுத்தங்களை அகற்றுவதை கடினமாக்குகின்றன. ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்றுவதில் நீர் துவைப்பதன் செயல்திறன் சில நேரங்களில் போதுமானதாக இல்லை என்பதை ஆசிரியர்கள் வெளிப்படுத்துகின்றனர். நீர் கழுவுதலுடன் ஒப்பிடுகையில் பழங்களில் இருந்து நிலையான மூலக்கூறுகளை அகற்றுவதில் ஓசோன் நுண்குமிழ்களின் செயல்திறனை அவர்கள் ஆராய்கின்றனர் மற்றும் அகற்றும் சதவீதம் 70% வரை உயர்ந்துள்ளதாக தெரிவிக்கின்றனர்.இரசாயனப் பிணைப்பை உடைக்கத் தவறினால், மேற்பரப்பு மண்ணை உள்ளே எஞ்சியிருக்கும் எச்சங்களுடன் வெறுமனே கழுவிவிடலாம் என்பதை இது சுட்டிக்காட்டுவதால், தினசரி சமையல் நடைமுறைகளில் இந்த கண்டுபிடிப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அனைவருக்கும் ஓசோன் இயந்திரங்களை அணுக முடியாது என்றாலும், தண்ணீரின் வரம்புகளைப் புரிந்துகொள்வது கடினமான பழங்களைத் தேய்ப்பது போன்ற மிகவும் பயனுள்ள சுத்தம் செய்யும் வழிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உதவும்.

உறிஞ்சக்கூடிய சோப்புக்கு பதிலாக, ஓடும் நீரில் தீவிரமாக தேய்த்தல் அல்லது உறுதியான பழங்களுக்கு தயாரிப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ள சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோப்பைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக சரியான துப்புரவு முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதண்ணீர் மட்டும் தந்திரம் செய்ய முடியாது என்று மக்கள் கண்டுபிடிக்கும் போது உடனடி எதிர்வினை பொருட்களை சுத்தம் செய்ய சோப்பு அல்லது சோப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். இருப்பினும், இதைச் செய்வதன் மூலம், பழங்கள் மிகவும் நுண்ணிய பொருட்கள் என்பதால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து. தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பாகத் தேர்ந்தெடுத்து வழங்குவதில் வெளியிடப்பட்ட FDA பரிந்துரைகளின்படிஅவை சோப்பில் இருந்து ரசாயனங்களை உறிஞ்சி முடிவடையும், இதன் விளைவாக ஆரோக்கியமான பழங்கள் குறைவாக இருக்கும்.ரசாயன துப்புரவாளர்களுக்குப் பதிலாக, பாதுகாப்பான கழுவலின் ரகசியம் உங்கள் சரக்கறையில் அமர்ந்திருக்கலாம். தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்துப் பாதுகாப்பாகப் பரிமாறும் வழிகாட்டி, விளைபொருட்களை சுத்தம் செய்வதற்கான மிகச் சிறந்த வழி, ஓடும் நீரின் கீழ் மேற்பரப்பை உடல் ரீதியாக தேய்ப்பதுதான் என்று அறிவுறுத்துகிறது. முலாம்பழம் அல்லது வெள்ளரிகள் போன்ற உறுதியான தயாரிப்புகளுக்கு, சுத்தமான தயாரிப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி தண்ணீர் மட்டும் புறக்கணிக்கும் எச்சங்களை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.சுவாரஸ்யமாக, சமையல் சோடாவைக் கவரும் சில வீட்டு வைத்தியங்கள் உள்ளன, இருப்பினும் எஃப்.டி.ஏ அதிகாரிகளின் கூற்றுப்படி, ஸ்க்ரப்பிங் மற்றும் தேய்த்தல் போன்ற இயந்திர செயல்முறைகள் எச்சம் மற்றும் மேற்பரப்பு பாக்டீரியா இரண்டையும் குறைப்பதற்கான பாதுகாப்பான வழிமுறையாக இருக்கின்றன, இது சமன்பாட்டில் கூடுதல் இரசாயனங்கள் எதையும் அறிமுகப்படுத்தாது. எனவே, ஓடும் நீர் மற்றும் உடல் ஸ்க்ரப்பிங் பயன்படுத்தி கடுமையாக கழுவுதல் எந்த சுத்தம் சோப்பு ஒரு சிறந்த மாற்றாக நிரூபிக்கிறது.பயனுள்ள பழ சுகாதாரம் என்பது, உங்கள் விளைபொருட்களை நீங்கள் எவ்வாறு நடத்துகிறீர்கள் என்பதில் மூலோபாயமாக இருப்பதைப் பொறுத்தது. முலாம்பழம் அல்லது வெள்ளரி போன்ற கடினமான விளைபொருட்களை நீங்கள் வைத்திருந்தால், மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எதையும் அகற்றுவதற்கு சுத்தமான தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமான உத்தியாகும். மென்மையான பழங்களைப் பொறுத்தவரை, கவனமாகக் கழுவுவதற்கு முன், அவற்றைக் கையால் தேய்ப்பதே சரியான உத்தியாக இருக்கும். ஒரு எளிய துவைப்பை நம்புவதற்குப் பதிலாக, பயனுள்ள ஸ்க்ரப்பிங் போன்ற அறிவியல் பூர்வமான நடைமுறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.