இந்தியாவில் கோடை காலம் மாம்பழம் இல்லாமல் இருக்க முடியாது, இது அல்போன்சா மற்றும் பாதாமி போன்ற பல வகைகளைக் கொண்ட இந்திய சந்தைகளில் தெளிவாகத் தெரிகிறது. படிப்படியாக, ஒருவர் பழங்களைப் பயன்படுத்தி உணவுப் பொருட்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார் மற்றும் எப்போதாவது குடிக்கும் பானங்கள் தினசரி உணவுகளில் இணைக்கப்படுகின்றன. சில பானங்கள் மிகவும் நிரப்பு மற்றும் உணவுக்கு மாற்றாக சேவை செய்கின்றன; மற்றவை மிகவும் வெப்பமான காலநிலையில் ஒருவரின் உடலைப் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யும். மேற்கூறிய அனைத்து பானங்களும் உள்ளூர் வானிலையின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய தேவையிலிருந்து தோன்றியதாகத் தெரிகிறது.மாம்பழ பானங்கள் ஒருவரை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கும் மற்றும் கூடுதல் ஆற்றலை வழங்கும் என்பது நிபுணர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த கோடையில் குளிர்ச்சியாக இருக்க மாம்பழ பானங்கள்
மாம்பழ லஸ்ஸி
இது யோகர்ட் பானங்களில் ஒன்றாகும், இது அதன் கிரீமி நிலைத்தன்மை மற்றும் இனிப்புக்கு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இந்த பானம் பொதுவாக வட இந்தியாவில் பிரபலமாக உள்ளது, குறிப்பாக காரமான உணவுகளுடன் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்ளும்போது. தயிரில் இருந்து புளிப்புடன் இருப்பதுடன், இந்த பானம் மாம்பழ கூழுடன் இனிமையாக உள்ளது.செய்முறை:
- 1 கப் பழுத்த மாம்பழத்தை 1 கப் தடிமனான தயிருடன் கலக்கவும்
- 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்
- ஒரு சிட்டிகை ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும்
- மிருதுவாகக் கலந்து குளிர வைத்து பரிமாறவும்
- கிடைத்தால் குங்குமப்பூ இழைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஆம் பண்ணா
ஆம் பன்னா பழுக்காத மாம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் உயர் வெப்ப எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது. இந்த பானம் மிகவும் புளிப்பு மற்றும் சற்றே உப்புத்தன்மை கொண்டது, இதன் மூலம் மற்ற வகை இனிப்பு மாம்பழ பானங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. எலெக்ட்ரோலைட்டுகளை சீராக்க உதவுவதால், வானிலை மிகவும் சூடாக இருக்கும் போது பானம் பொதுவாக எடுக்கப்படுகிறது.செய்முறை:
- 2 பச்சை மாம்பழங்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தோலுரித்து, கூழ் பிரித்தெடுக்கவும்
- வறுத்த சீரக தூள், கருப்பு உப்பு, புதினா இலைகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
- நிலைத்தன்மையை சரிசெய்ய குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
மாம்பழ மஸ்தானி
மாம்பழ மஸ்தானி புனேவில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு கெட்டியான பானமாகும், மேலும் இதை இனிப்பு உணவு என்று அழைக்கலாம். இந்த பானம் என்பது மாம்பழ குலுக்கல் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், ஷேக்கின் மேல் நட்ஸ் இருக்கும்.செய்முறை:
- 1 கப் மாம்பழ கூழ் 1 கப் குளிர்ந்த பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்
- ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் ஊற்றவும், மேலே ஒரு ஸ்கூப் மாம்பழ ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கவும்
- நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
மாம்பழ மில்க் ஷேக்
மாம்பழ மில்க் ஷேக் மிகவும் எளிமையான மற்றும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் மாம்பழ பானங்களில் ஒன்றாகும். இது மாம்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்பை நம்பியுள்ளது மற்றும் பல கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை.செய்முறை:
- 1 கப் நறுக்கிய மாம்பழத்தை 1 கப் குளிர்ந்த பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தேவையான அளவு கலக்கவும்
- மென்மையான வரை கலக்கவும்
- மேலே சிறிய மாம்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறவும்.
மாம்பழ அகுவா ஃப்ரெஸ்கா
மாம்பழ அகுவா ஃப்ரெஸ்கா மிகவும் இலகுவான, கிட்டத்தட்ட சிரமமின்றி உணரும் பானங்களில் ஒன்றாகும். இது மெக்சிகோவில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் பொதுவாக நீரேற்றத்திற்காக அல்லாமல் நீரேற்றத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே கனம் இல்லை. மாம்பழம், தண்ணீர் மற்றும் சிறிது சிட்ரஸ். தடிமனான குலுக்கல்கள் அதிகமாக உணரும் போது இது மிகவும் வெப்பமான நாட்களுக்கு ஏற்றதாகத் தெரிகிறது.செய்முறை:
- 1 கப் பழுத்த மாம்பழத்தை எடுத்து 2 கப் குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும்
- 1-2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்
- முதலில் ருசித்து, தேவைப்பட்டால் மட்டும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்
- சிலர் மென்மையான அமைப்புக்காக அதை வடிகட்ட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அந்த பகுதி விருப்பமானது
- நன்றாக குளிர வைத்து பரிமாறவும்.
மாங்கோனாடா
மாங்கோனாடா வழக்கமான மாம்பழ பானங்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக உணர்கிறது. தைரியமாக இருக்கிறது. முதலில் இனிப்பாகவும், பின்னர் திடீரென்று கசப்பாகவும், சற்று காரமாகவும் இருக்கும். அந்த மாறுபாடுதான் அதை தனித்து நிற்க வைக்கிறது. மாம்பழம் மிளகாய் மற்றும் சாமோயுடன் வேலை செய்யும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கவில்லை, ஆனால் அது எப்படியோ செய்கிறது.செய்முறை:
- உறைந்த மாம்பழத் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை ஒரு தடிமனான ப்யூரியில் கலக்கவும்
- ஒரு ஸ்பூன் சாமோய் சாஸ் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகாய்-சுண்ணாம்பு தாளிக்கவும்.
- அதை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், பின்னர் மேலே சாமோயின் மற்றொரு ஒளி அடுக்கு சேர்க்கவும்
- கிடைத்தால், புளி வைக்கோல் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது அவசியமில்லை.
மாம்பழ ஐஸ் டீ
மாம்பழ ஐஸ்கட் டீ பழ பானத்திற்கும் வழக்கமான குளிர்ந்த தேநீருக்கும் இடையில் எங்காவது அமர்ந்திருக்கிறது. இது மிகவும் இனிமையாக இல்லை. மிகவும் வலுவாகவும் இல்லை. தேநீர் ஒரு சிறிய கசப்பை சேர்க்கிறது, இது மாம்பழத்தை நன்றாக சமன் செய்கிறது. இது பால் சார்ந்த பானங்களை விட இலகுவாக உணர்கிறது, எனவே மக்கள் பெரும்பாலும் பகலில் இதை விரும்புகிறார்கள்.செய்முறை:
- 1 கப் தேநீர் காய்ச்சவும், அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்
- ஆறியதும், சுமார் ½ கப் மாம்பழக் கூழ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும்
- அதை சரியாக கிளறவும்
- ஐஸ் சேர்த்து குளிர்ந்து பரிமாறவும்
- சுவையைப் பொறுத்து இனிப்பை சரிசெய்யலாம்.
மாம்பழ மோஜிடோ
மாம்பழ மோஜிடோ பொதுவாக மாக்டெயிலாகப் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான மாம்பழ பானங்களை விட சற்று புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாக உணர்கிறது. இது ஃபிஸியாகவும், சற்று கசப்பாகவும், புதிய புதினா சுவையாகவும் இருக்கிறது. கூட்டங்களில் பெரும்பாலும் காணப்படுவார்கள், குறிப்பாக மாலையில் மக்கள் லேசான ஆனால் இன்னும் சுவையான ஒன்றை விரும்பும் போது.செய்முறை:
- ஒரு கிளாஸை எடுத்து சிறிது புதினா இலைகளை சுண்ணாம்பு குடைமிளகாயுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.
- சுமார் ½ கப் மாம்பழ ப்யூரியை சேர்த்து லேசாக கலக்கவும்
- குளிர்ந்த சோடாவை மேலே ஊற்றி ஐஸ் சேர்க்கவும்
- ஒரு முறை கிளறி, அதிகமாக இல்லாமல், உடனடியாக பரிமாறவும்.
