முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படும் கற்றாழை பழம், முதல் பார்வையில் பயமுறுத்துவதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அதன் கூரான மேற்பரப்பின் கீழ், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. கற்றாழை பழம் அமெரிக்காவில், குறிப்பாக மெக்சிகன் உணவுகளில் ஒரு பொதுவான காட்சியாகும், ஆனால் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக இது மெதுவாக இழுக்கப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, நீங்கள் கடிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் செய்ய வேண்டிய ஒன்று உள்ளது, அது விருப்பமானது அல்ல: நீங்கள் அதை சரியாகத் தயாரிக்க வேண்டும். கற்றாழை பழத்தில் குளோக்கிட்ஸ் எனப்படும் சிறிய முடி போன்ற முட்கள் உள்ளன, அவை சுத்தம் மற்றும் உரிக்கும்போது சிறப்பு கவனம் தேவை. நீங்கள் அதை சரியாக சுத்தம் செய்தவுடன், அதன் மென்மையான, ஜூசி சுவையை பல வழிகளில் அனுபவிக்கலாம்.
கற்றாழை பழம் என்றால் என்ன
கற்றாழை செடியின் பழங்கள் செடியால் உருவாக்கப்பட்ட தட்டையான பட்டைகளின் ஓரங்களில் வளர்வதைக் காணலாம். கற்றாழை பழம் பொதுவாக பேரிக்காய் வடிவத்தில் இருக்கும் ஆனால் சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை போன்ற பல்வேறு நிறங்களில் மாறுபடும். தோல் அடர்த்தியானது மற்றும் குளோக்கிட்ஸ் எனப்படும் சிறிய முட்களைக் கொண்டுள்ளது.பழத்தின் உட்புறம் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சிறிய உண்ணக்கூடிய விதைகளுடன் இருக்கும். தர்பூசணி, பேரிக்காய், கிவி பழங்களின் கலவையை ஒத்த சுவை. மற்ற பழங்களைப் போல பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், இயற்கையில் வளரும் பெரும்பாலான இடங்களில் இது ரசிக்கப்படுகிறது.
எப்படி பழுத்த கற்றாழை பழத்தை தேர்வு செய்யவும்
ருசிக்கு மட்டுமல்ல, அமைப்புக்கும் சரியான கற்றாழை பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பழுக்காத கற்றாழை பழத்தின் சுவை, பழுத்த பழத்தின் சுவையைப் போல சுவாரஸ்யமாக இருக்காது, இது பழுத்த பழத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.ஒரு பழுத்த கற்றாழை பழம் ஒரு பணக்கார, துடிப்பான நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், இது பொதுவாக சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை போன்ற மற்ற நிறங்கள் உள்ளன. பழம் அதன் அளவிற்கு கனமாக இருக்கும், அதாவது அதில் நிறைய சாறு உள்ளது. பழுத்த கற்றாழை பழத்தை அடையாளம் காண்பதற்கான மற்றொரு வழி, அதன் தோலின் அமைப்பைக் கொண்டு, பழம் பழுக்க வைக்கும் போது குளோக்கிட்கள் குறைவான முட்கள் உடையதாக மாறும்.ஒரு கற்றாழை பழத்தை கடையில் வாங்கும் போது, முட்கள் அகற்றப்படுவது வழக்கம், ஆனால் அவை இல்லையென்றால், உங்கள் கைகளால் பழத்தை கையாளுவது நல்லதல்ல.
கற்றாழை பழத்தை வெட்டுவது எப்படி பாதுகாப்பாக
கற்றாழை பழம் தயாரிப்பில் சிறிது கவனம் தேவை, குறிப்பாக மேற்பரப்பில் குளோக்கிட்கள் இருப்பதால். சிறியதாக இருந்தாலும், குளோக்கிட்கள் உங்கள் தோலில் ஒட்டிக்கொண்டு, எரிச்சலூட்டும்.முதலில், நீங்கள் குளோக்கிட்களை அகற்ற வேண்டும். கற்றாழையை காகிதத் துண்டைப் பயன்படுத்தி மெதுவாகத் தேய்ப்பதன் மூலமோ அல்லது இடுக்கியைப் பயன்படுத்திப் பிடித்து திறந்த சுடர் வழியாக அனுப்புவதன் மூலமோ இதைச் செய்யலாம். இது குளோக்கிட்களை எரிக்கும். இருப்பினும், உங்கள் பணியிடத்தில் முதுகெலும்புகள் சிதறாமல் இருக்க நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.நீங்கள் குளோக்கிட்களை அகற்றியவுடன், நீங்கள் இப்போது கற்றாழை பழத்தை தயார் செய்யலாம். அதை ஒரு வெட்டு பலகையில், கிடைமட்டமாக வைக்கவும். இரண்டு முனைகளையும் அகற்றவும், பின்னர் கற்றாழையின் நீளத்துடன் ஒரு சிறிய கீறல் செய்யவும். இருப்பினும், மிகவும் ஆழமாக வெட்ட வேண்டாம். உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இப்போது தோலை அகற்றலாம். கற்றாழை பழுத்திருந்தால், தோல் எளிதில் உதிர்ந்து விடும். நீங்கள் தோலை அகற்றியவுடன், இப்போது நீங்கள் விரும்பியபடி அதை வெட்டலாம்.
எப்படி கற்றாழை பழத்தை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுங்கள்
பழம் உரிக்கப்பட்டவுடன், அதை உள்ளே இருந்து முழுமையாக உட்கொள்ளலாம். விதைகள் இருப்பதால் பழத்தின் உட்புறம் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சிறிது தானியமாகவும் இருக்கும். விதைகள் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை, இருப்பினும் பழங்களை சமைக்கும் போது அவற்றை அகற்றுவதற்கு ஒருவர் தேர்வு செய்யலாம்.இந்த பழத்தை புதியதாக வைத்திருப்பதே சிறந்த வழி. வெட்டியவுடன் அப்படியே சாப்பிடலாம். பழங்கள் இனிமையாக இருக்கும், இது கோடையில் சாப்பிட மிகவும் நல்லது.பழத்தை உட்கொள்ளும் போது, முட்கள் அகற்றப்பட்டாலும், பழத்தின் வெளிப்புற அடுக்கு இருக்கக்கூடாது என்பதில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். பழத்தின் இந்த பகுதி கடினமானது மற்றும் மோசமான சுவை கொண்டது.
கற்றாழை பழங்களை பரிமாறும் வழிகள்
கற்றாழையின் பழம் மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பழத்தின் எளிமையான பயன்பாடுகளில் ஒன்று, பழ சாலட்களில் சேர்ப்பது, இது மற்ற பழங்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.பழத்தை ஒரு சாறு அல்லது ப்யூரியில் கலக்கலாம், இது பெரும்பாலும் அகுவா ஃப்ரெஸ்கா என்ற பானத்தை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சாறு இயற்கையில் இனிமையானது மற்றும் ஒரு பானமாக அல்லது இனிப்பாக கூட உட்கொள்ளலாம்.கற்றாழையின் பழத்தை ஜாம், சிரப் மற்றும் மிட்டாய்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். பழம் மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் சுவையானது, இது பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
சரியான தயாரிப்பு ஏன் முக்கியம்
மற்ற பழங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் கற்றாழை பழத்தின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதற்கு கவனமாக கையாள வேண்டும். குளோக்கிட்கள் சிறியதாக இருந்தாலும், சரியாக அகற்றப்படாவிட்டால் அவை எரிச்சலூட்டும். இருப்பினும், பழத்தை சுத்தம் செய்து உரிக்க சில நிமிடங்கள் எடுத்துக்கொள்வது, சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.கற்றாழை பழத்தை சரியாக சுத்தம் செய்து, உரிக்கும்போது, அது சுவையானது மட்டுமல்ல, உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க எளிதானது. பழத்தின் சுவையும் புத்துணர்ச்சியும், உண்பதற்குக் கடினமான பழமாகத் தோன்றுவதை எளிய ஒன்றாக மாற்றுவதற்கு உழைக்க வேண்டும்.
