அலமாரியின் பின்புறம் ஒரு வகையான கல்லறையாக மாறுகிறது, அங்கு திறக்கப்பட்ட மாவு பைகள், பேரீச்சம் பழங்கள் மற்றும் பாஸ்தா பெட்டிகள் இன்னும் முடிக்கப்படாமல் உள்ளன. அவர்கள் மறைந்திருக்கும் இடங்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டால், அவற்றின் “சிறந்த தேதி” காரணமாக அவை பூசப்பட்ட குப்பைகளைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை.உண்மையைச் சொல்வதானால், ஈரப்பதம் பொதுவாக வீட்டில் பல வீணான சூழ்நிலைகளுக்கு மறைக்கப்பட்ட காரணமாகும். இது சமையலறையின் இருண்ட மூலைகளிலிருந்து அமைதியாக வந்து உங்கள் நீடித்த மளிகைப் பொருட்களை குப்பையாக மாற்றுகிறது. அந்த வளிமண்டல உறுப்பை எவ்வாறு கையாள்வது என்பதை அறிவதே உங்கள் சமையலறையை ஆரோக்கியமாகவும், நிதி கட்டுப்பாட்டின் கீழ் வைத்திருக்கவும் முக்கிய வழி.ஈரப்பதத்திற்கும் உணவுக்கும் இடையில் நடனம்அத்தகைய தந்திரமான உறவில் ஈரப்பதமும் உணவும் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் சமநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். அடிப்படை ஸ்டேபிள்ஸ் என்றென்றும் நீடிக்கக் காரணம், அவை நுகர்வுக்கு முன் உலர்த்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த தானியங்கள், பீன்ஸ், பழங்கள் மற்றும் விதைகளில் அதிக தண்ணீர் இல்லை. இன்னும் சமையலறையின் வளிமண்டலம் வறண்டதாக இல்லை.உட்டா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் அறிக்கையின்படி, உணவு சேமிப்பு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. ஈரப்பதத்தில் சிறிது அதிகரிப்பு முழு கெட்டுப்போகும் செயல்முறையைத் தூண்டும். பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு ஏற்ற சூழல் ஏற்படும் வரை காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் ஒரு பஞ்சு போன்ற உலர்ந்த உணவுகளால் உறிஞ்சப்படுகிறது.இது எல்லாம் இல்லை. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உங்கள் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உங்கள் வயிற்றை அடைவதற்கு முன்பே பறித்துவிடும். உணவு வேதியியலில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையின் படி, அதிக ஈரப்பதம் வைட்டமின் மற்றும் தாது சிதைவை துரிதப்படுத்துகிறது. எனவே நீங்கள் சரியான அரிசிப் பொட்டலத்தைப் பெறும்போது, அதில் உள்ள அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகளையும் நீங்கள் இழக்க நேரிடலாம்.ஈரப்பதம் உலர்ந்த உணவுகளை சுவாசிக்க தூண்டுகிறது என்று ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கிறது, எனவே அவை வெப்பத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன, இது சிதைவின் போது உணவைக் கெடுக்கிறது. உலர்ந்த உணவுகள் சுறுசுறுப்பாக மாறாமல் இருக்க, உங்களுக்கு தேவையானது உலர்ந்த காற்று, இது உணவை செயலற்ற நிலையில் வைத்திருக்கும்.அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு அடித்தளம் அமைத்தல்உங்கள் உலர்ந்த உணவுகளை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சூழலை உருவாக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் 60 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக இருக்கும் குளிர் மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சிறந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் நிலைகள் காணப்படுகின்றன. அதிக ஈரப்பதம் இருந்தால், விளைவுகள் உடனடியாகத் தெரியும். உப்பு கட்டியாக மாறும், மேலும் பட்டாசுகள் இனி மொறுமொறுப்பாக இருக்காது.
காற்றுப் புகாத கொள்கலன்கள் மற்றும் 60% ஈரப்பதத்திற்குக் குறைவான குளிர்ந்த, உலர் சேமிப்பு ஆகியவை உணவின் தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை நீண்ட காலத்திற்குப் பாதுகாக்க முக்கியம்.
வெப்பநிலையும் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளிர்ந்த காற்றுடன் ஒப்பிடும்போது வெப்பமான காற்றில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ளது; எனவே, உங்கள் பாத்திரங்கழுவி அல்லது அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு சரக்கறை இருப்பது ஆபத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. நீராவி சுடு நீர் மற்றும்/அல்லது உலர்த்தியால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வெப்பம் அமைச்சரவைக்குள் மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது. இந்த ஈரப்பதம் அங்கு சேமிக்கப்படும் பொருட்களின் தொகுப்புகளில் உறிஞ்சப்படலாம்; இதன் விளைவாக, நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்க இடம் உருவாகிறது. தொழில் வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, 40 ° F மற்றும் 70 ° F இடையே வெப்பநிலை மிகவும் சாதகமான நிலைமைகளை வழங்க வேண்டும்.உங்கள் சரக்கறையை உலர்த்துவதற்கான பயனுள்ள படிகள்அதிகப்படியான ஈரப்பதம் உணவுப் பொருட்களைப் பாழாக்குவதைத் தடுக்க எந்த விதமான ஆய்வக உபகரணங்களையும் எடுத்துக்கொள்ளாது; அவற்றின் அசல் தொகுப்பிலிருந்து அவற்றை நகர்த்துவது மட்டுமே தேவை. பல பொருட்கள் காகிதம் அல்லது இலகுரக பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு தொகுப்பில் வருகின்றன, இது காலப்போக்கில் ஈரப்பதத்தை ஊடுருவ அனுமதிக்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளை ஒரு ஜாடி அல்லது கடினமான பிளாஸ்டிக் பை போன்ற காற்று புகாத கொள்கலனில் மாற்றவும்.மிக அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதிகளில், சில நேரங்களில் கூடுதல் படி தேவை. சிலிக்கா ஜெல் பாக்கெட்டுகள் போன்ற சிறிய டெசிகாண்ட் பாக்கெட்டுகள், நீரிழப்பு காளான்கள் அல்லது பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவுகள் போன்ற ஈரப்பதத்தால் பாதிக்கப்படக்கூடிய பொருட்களுக்கு விலைமதிப்பற்றதாக இருக்கலாம்.என்ற தலைப்பில் தாளில் புதிய பொருட்களின் தரத்தில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் விளைவுஒரு குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்பு உள்ளது. ஒரு இலட்சியத்திற்காக பாடுபடுவதை விட நிலையான சூழலை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியமானது. வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஏற்ற இறக்கங்கள் “சைக்கிள் ஓட்டுதலுக்கு” வழிவகுக்கும், இது தயாரிப்பு மற்றும் அதன் பேக்கேஜிங்கை மோசமாக பாதிக்கும், இதனால் கெட்டுப்போவதை துரிதப்படுத்துகிறது.வேலை வாய்ப்பு என்பது இறுதி உறுப்பு. தரையில் பெரிய அளவில் தானியங்களை சேமித்து வைப்பது தவறு, ஏனெனில் கான்கிரீட் பைகளில் இருந்து ஈரப்பதத்தை தானியத்திற்குள் இழுக்கும். ஷெல்விங் தேவையான காற்றோட்டத்தை வழங்கும் வகையில் பொருட்களை சேமிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. இது உணவைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்ல, சமையலறைச் சூழலுக்குள் இரசாயனங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் இயற்கையான சமநிலையைப் பேணுவது.
