பெரும்பாலான மக்களுக்கு, சமையலறை கடற்பாசி வீட்டுத் தூய்மையின் சின்னமாக மாறிவிட்டது. இது எங்கள் தட்டுகளை சுத்தம் செய்யவும், கவுண்டர்டாப்புகளை சுத்தமாக துடைக்கவும், தரையிலிருந்து கசிவுகளை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தும் கருவியாகும். இந்த சிறிய பொருள் சமையலறையில் மிகவும் பரபரப்பான தொழில்நுட்பத் துண்டுகளில் ஒன்றாகத் தோன்றினாலும், அதன் நுண்துளைகள் மற்றும் வண்ணமயமான வெளிப்புறத்தின் கீழ் நீங்கள் ஆச்சரியப்படக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. தொடக்கத்தில், இது ஒரு துப்புரவு முகவரை விட அடிக்கடி பாக்டீரியா இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாகும்.கடற்பாசி வடிவமைப்பு கையில் உள்ள பிரச்சனை. சூடான, ஈரமான மற்றும் நுண்துளைகள், கடற்பாசியின் பண்புகள் நுண்ணிய வாழ்க்கைக்கு ஒரு ஆடம்பரமான ஹோட்டலுக்கு சமமானவை. பச்சைக் கோழியை அல்லது காய்கறித் தோல்களால் அலங்கோலமாக இருக்கும் கவுண்டரைப் பயன்படுத்திய பிறகு ஒவ்வொரு ஸ்பாஞ்ச் மூலம் ஸ்வைப் செய்தால், புதிய “விருந்தினர்கள்” உள்ளே அழைக்கப்படுகிறார்கள் என்று அர்த்தம். சுத்தம் செய்யும் போது அது முற்றிலும் வறண்டு போகாது என்பதால், இந்த நுண்ணுயிரிகள் செழித்து அதிவேகமாகப் பெருகும்.உங்கள் மடுவின் சிறிய குத்தகைதாரர்கள்சிக்கலின் நோக்கத்தைப் பாராட்ட, எத்தனை நுண்ணிய உயிரினங்கள் ஒரு வீட்டு கடற்பாசி தங்கள் வீட்டிற்கு அழைக்க முடியும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். என்ற தலைப்பில் ஒரு கட்டுரை பல்கலைக்கழக மாணவர் தங்கும் விடுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை கடற்பாசிகளின் நுண்ணுயிரியல் தரம்BMC பொது சுகாதாரத்தில் வெளியிடப்பட்ட, சமையலறை கடற்பாசிகள் ஏன் வீட்டிற்குள் இருக்கும் அழுக்குப் பொருட்களின் பட்டியலில் அதிக இடத்தைப் பிடித்துள்ளன என்பதை விளக்குகிறது. ஏரோபிக் பாக்டீரியாவின் அளவு பொதுவாக உணவு தயாரிக்கும் சூழலில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதை விட அதிகமாக இருக்கும்.உங்கள் கடற்பாசியில் காணப்படும் குறிப்பிட்ட வகை பாக்டீரியாக்களால் பல அச்சங்கள் வருகின்றன. ஜர்னல் ஆஃப் அப்ளைடு மைக்ரோபயாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு முக்கிய ஆய்வு க்ரோனோபாக்டர் சகாசாகி போன்ற சந்தர்ப்பவாத நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களை கடற்பாசிகள் வைத்திருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இந்த நுண்ணுயிர் கடுமையான தொற்றுநோய்களை ஏற்படுத்துகிறது, குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்ட மக்களில். மேலும், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் பாக்டீரியாக்கள் கடற்பாசிகளில் காணப்பட்டன, அதாவது ஈரமான சூழல் பல்வேறு வகையான நுண்ணுயிரிகளை சுத்தப்படுத்தும் முயற்சிகளை எதிர்க்கிறது.
உங்கள் துப்புரவுக் கருவிகள் உண்மையிலேயே சுத்தமாகவும், பாதுகாப்பான சமையலறையை மேம்படுத்தவும் விரைவாக உலர்த்தும் டிஷ் பிரஷ்களுக்கு மாறவும் அல்லது கடற்பாசிகளை வாரந்தோறும் மாற்றவும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பயன்படுத்திய கடற்பாசியை எடுத்து, வேறு எதையாவது சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தினால், பாக்டீரியாக்கள் வெளியேறுவது போல் தோன்றும், நீங்கள் அவற்றை மாற்றுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். இது குறுக்கு-மாசுபாடு ஆகும், உங்கள் கட்டிங் போர்டு சமையலறை கைப்பிடி வரை செல்லும் பாதையாகச் செயல்படும், வழியில் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கைப்பிடியைக் கடந்து செல்லும். அந்த பாக்டீரியாக்கள் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கின் மீது கடற்பாசி விட்டு நீண்ட நாட்களுக்குப் பிறகு ஒட்டிக்கொள்ளும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.சுத்தம் செய்வதற்கு எளிதான வழிஇது மோசமான செய்தி போல் தெரிகிறது என நீங்கள் நினைத்தால், ஆராய்ச்சியாளர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு எளிதான விருப்பம் உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் தூரிகை. பிஎம்சி பப்ளிக் ஹெல்த் நடத்திய ஆய்வில் பிளாஸ்டிக் பிரஷ்களுக்கும் பஞ்சுகளுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் தெரியவந்துள்ளது. நுண்துளைகள் இல்லாத, விரைவாக உலர்த்தும் மேற்பரப்புகளாக, தூரிகைகள் பாக்டீரியாவை அடைக்கும் அதே திறனை கடற்பாசிகள் கொண்டிருக்கவில்லை, இதனால் அந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் சில மணிநேரங்களில் உலர்ந்து இறந்துவிடும்.உங்கள் கடற்பாசிகள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்வதில் கவனம் செலுத்தப்படுவதால், பாதுகாப்புக் கவலையானது தயாரிப்பின் உரிமைகோரல்களைச் சுற்றி வருவதில்லை, மாறாக உங்கள் கடற்பாசிகளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தேர்வு செய்யும் முறையைச் சுற்றியே உள்ளது. வெள்ளி அல்லது இரசாயன பொருட்கள் இருப்பது எல்லாவற்றையும் கவனித்துக் கொள்ளும் என்று நம்பி பல நபர்கள் ஆண்டிமைக்ரோபியல் கடற்பாசிகளை வாங்குகிறார்கள். இருப்பினும், பயன்படுத்திய சில வாரங்களுக்குள், அவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு அல்லது வழக்கமான கடற்பாசிகள் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், கடற்பாசிகளில் இருக்கும் பாக்டீரியா அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை என்பதை ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன.உங்கள் கடற்பாசி ஒரு செலவழிப்பு பொருளாக கருதுவது மிகவும் நடைமுறை நடவடிக்கை. அது எவ்வளவு சுத்தமாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு வாரமும் அதை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, வெவ்வேறு மேற்பரப்புகளுக்கு ஒரே கடற்பாசி பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும். மடுவிற்கு ஒரு கடற்பாசி மற்றும் உணவு-தொடர்பு மேற்பரப்புகளுக்கு ஒரு தனி கருவி இருப்பது குறுக்கு-மாசுபாட்டின் சுழற்சியை உடைக்க உதவும். ஒரு கடற்பாசி வாசனை வர ஆரம்பித்தால், அது வாயுக்களை உருவாக்கும் பாக்டீரியாவின் தெளிவற்ற வாசனையாகும், அது உடனடியாக தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.சுத்தமான சமையலறை “ஈரமான சுழற்சியை” உடைப்பதில் தொடங்குகிறது. நீங்கள் தூரிகை வழியில் செல்ல முடிவு செய்தீர்களா அல்லது வாராந்திர அடிப்படையில் கடற்பாசிகளை மாற்றத் தேர்வுசெய்தீர்களா என்பது முக்கியமல்ல – புள்ளி தெளிவாக உள்ளது – உங்கள் துப்புரவு கருவிகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்! உங்கள் மடு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்கள் சமையலறையை பாதுகாப்பு மற்றும் வாழ்க்கையின் துடிப்பான மையமாக மாற்றலாம்.
