மே 5 ஆம் தேதி பாரம்பரியமாக கொண்டாடப்படும் சின்கோ டி மாயோ, வருடாந்திர திருவிழாவாகும், இது மே 5, 1862 அன்று பியூப்லா போரில் நெப்போலியன் தலைமையிலான இரண்டாவது பிரெஞ்சு சாம்ராஜ்யத்தில் பியூப்லா போரில் வெற்றியை நினைவுகூரும்.மெக்ஸிகோவில் இருந்தபோது, போர் நடந்த பியூப்லாவுக்கு வெளியே இது பொதுவாக கொண்டாடப்படவில்லை, அமெரிக்காவில் இந்த திருவிழா மெக்ஸிகன் மற்றும் மெக்சிகன் அமெரிக்க பாரம்பரியத்தை குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் உணவு, இசை மற்றும் அணிவகுப்புகள் மீது கொண்டாடும் ஒரு பாரம்பரியமாக மாறியுள்ளது. டோகலேபிரேட் சின்கோ டி மாயோ தயாரிக்கப்பட்ட 5 பாரம்பரிய சமையல் வகைகள் இங்கே.
மோல் பொப்லானோ
பட வரவு: கெட்டி படங்கள்
மோல் பொப்லானோ என்பது சின்கோ டி மாயோவைக் கொண்டாட தயாராக இருக்கும் அதிகாரப்பூர்வ உணவாகும். போர் வென்ற பியூப்லாவில், டிஷ் ஒரு கையொப்பமாகும். இது ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவையான சாஸ் ஆகும், இது காரமான மற்றும் இனிப்பு பொருட்களை சிற்றுண்டி மற்றும் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் கோழி, அரிசி அல்லது டகோஸ் கூட சாஸாக பயன்படுத்தப்படலாம். செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் அஞ்சோ சிலிஸ், குஜிலோ சிலிஸ், பாசில்லா சிலிஸ், எள் விதைகள், சோம்பு போன்ற விதைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, உலர்ந்த தைம், விரிகுடா இலைகள், இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்கள், தனித்துவமான மூலப்பொருள் சாக்லேட்டுடன்.
சிலிஸ் என் நோகடா
பட வரவு: கெட்டி படங்கள்
மெக்ஸிகன் வழக்கமாக இந்த உணவைத் தயாரிக்கிறது, ஏனெனில் அதன் பொருட்களின் வண்ணங்கள் மெக்ஸிகன் கொடி பச்சை, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு நிறங்களை ஒத்திருக்கின்றன. பியூப்லோ, பழுப்பு சர்க்கரை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வால்நட் அல்லது பெக்கன் சாஸுடன் இருக்கும் பொப்லானோ சிலிஸைப் பயன்படுத்தி இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பச்சை சிலிஸ் இறைச்சி நிரப்புதலால் நிரப்பப்படுகிறது, மேலே வால்நட் சாஸ் மற்றும் சில தெளிக்கப்பட்ட மாதுளை. இந்த உணவைப் பற்றி தனித்துவமானது என்னவென்றால், இது பொதுவாக மந்தமான முறையில் வழங்கப்படுகிறது, இது பலருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தமலேஸ்
பட வரவு: கெட்டி படங்கள்
எந்தவொரு மெக்சிகன் கொண்டாட்டத்திற்கும் தமலேஸ் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். இவை அடிப்படையில் பீன்ஸ், இறைச்சிகள் அல்லது சீஸ் நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட சோள மாவை பாட்டிகள். அவை சோள உமிகள் அல்லது வாழை இலைகளில் மூடப்பட்டு சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் குவாக்காமோல் மற்றும் வேறு எந்த சாஸையும் கொண்டு பரிமாறப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு சின்கோ டி மாயோ கொண்டாட்டத்திற்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், தமலேஸ் ஒரு செய்முறையாக இருக்கலாம், அதன் விரைவான ஆயத்த நேரம் ஆனால் சுவையான சுவை மூலம் நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.
டகோஸ்
பட வரவு: கெட்டி படங்கள்
டகோஸ் என்பது உலகெங்கிலும் மிகவும் பிரபலமான மெக்ஸிகன் டிஷ் என்பதில் சந்தேகமில்லை. இந்த மறைப்புகள் அல் பாஸ்டர், கார்னிடாஸ் அல்லது பார்பாகோவா போன்ற பல வகைகளில் வந்துள்ளன, மேலும் அவை சுவையின் வெடிப்பு. டகோஸ் மென்மையான சோள டார்ட்டிலாக்களால் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்கள் முதலிடத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை மெக்ஸிகோவின் மாறுபட்ட பிராந்திய சுவைகளின் பிரதிநிதிகள், இதனால் சின்கோ டி மாயோ கட்சிகளுக்கு பிரபலமான தேர்வு.
போசோல்
பட வரவு: கெட்டி படங்கள்
போசோல், மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், ஒரு பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் சூப் அல்லது குண்டு மற்றும் பாரம்பரிய பண்டிகைகளுக்கு பொதுவான தேர்வாகும். அதன் பொருட்களில் பன்றி இறைச்சி, நங்கோ சிலிஸ் போன்ற சிலிஸ், நாபா முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி, வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகள் மற்றும் சின்கோ டி மாயோவின் கொண்டாட்டத்தை நிறைவு செய்யும் ஒரு சுவையான கலவையில் ஒன்றாக சமைத்த உலர்ந்த போசோல் சோளம் ஆகியவை அடங்கும். இது வழக்கமாக வறுத்த டார்ட்டில்லா சில்லுகளின் ஒரு பக்கத்துடன் வழங்கப்படுகிறது.
உங்கள் சின்கோ டி மாயோ கொண்டாட்டங்களுக்காக இந்த பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்!
