வைட்டமின் பி 3 நன்மைகள்: வைட்டமின் பி 3 ஏன் முக்கியமானது மற்றும் அதன் இயற்கை ஆதாரங்கள் | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

இந்த வைட்டமின் பெரும்பாலும் ரேடரின் கீழ் நழுவுகிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி அல்லது டி போன்ற பெரிய பெயர்கள் கவனத்தை திருடுகின்றன. ஆனால் வைட்டமின் பி 3 (நியாசின்) பின்னணியில் உயிர் காக்கும் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது-குறிப்பாக ஆற்றல், மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானம்.
சருமத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் பெரும்பாலும் பாராட்டப்பட்டாலும், உண்மை ஆழமானது: வைட்டமின் பி 3 உண்மையில் உடலின் செல்களை டி.என்.ஏ மட்டத்தில் பாதுகாக்கிறது. பல வழிகளில், இது கடிகாரத்தைச் சுற்றியுள்ள உடலில் அமைதியான மெக்கானிக் சரிசெய்தல் இயந்திரங்களைப் போல செயல்படுகிறது. உண்மையான ஆச்சரியம்? ஒருவர் எதிர்பார்க்கக்கூடிய இடங்களில் இது எப்போதும் காணப்படவில்லை.
இந்த வைட்டமினைப் பற்றி அடிக்கடி கூறப்படுவதைப் பற்றி நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம் -என்ன உண்மை, தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் இந்திய உணவுகள் அதில் பணக்காரர்.

கட்டுக்கதை: வைட்டமின் பி 3 ஆற்றலைப் பற்றியது

ஆம், நியாசின் உணவை பயன்படுத்தக்கூடிய ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. ஆனால் மிக முக்கியமாக, டி.என்.ஏவை சரிசெய்வதிலும், நரம்பு செல்களை ஆதரிப்பதிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி அமைப்பு, நியாசின் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியைக் குறைக்கக்கூடும் என்று கூறுகிறது, குறிப்பாக வயதான பெரியவர்களில். ஒரு ஆய்வில் நியாசின் மூளை அழற்சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை பாதிக்கிறது, நினைவக இழப்பின் இரண்டு முக்கிய தூண்டுதல்கள்.
அல்சைமர் போன்ற சீரழிவு மூளை நிலைமைகளைத் தடுக்க விரும்புவோருக்கு இது அமைதியாக சக்திவாய்ந்ததாக அமைகிறது. இது ஒரு “நன்றாக உணருங்கள்” வைட்டமின் மட்டுமல்ல – இது ஒரு “தெளிவாகவும் அழகாகவும் அழகாக சிந்தியுங்கள்”.

கட்டுக்கதை: நவீன உணவுகளில் குறைபாடு அரிதானது

கடுமையான குறைபாடு (பெல்லக்ரா என அழைக்கப்படுகிறது) இப்போது அரிதாக இருக்கலாம், ஆனால் லேசான நியாசின் குறைபாடு பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகிறது, குறிப்பாக சைவ அல்லது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில். நிலையான சோர்வு, மூளை மூடுபனி அல்லது விவரிக்கப்படாத தோல் எரிச்சல் போன்ற அறிகுறிகள் குறைந்த பி 3 அளவை நோக்கிச் செல்லலாம்.
இந்தியாவில், மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி மற்றும் கோதுமை தட்டில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, மற்றும் நொதித்தல் முறைகள் சில நேரங்களில் தவிர்க்கப்படுகின்றன, பி 3 இன் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை குறைகிறது. இந்த நுட்பமான வீழ்ச்சி பெரும்பாலும் வழக்கமான உணவுத் திட்டத்தில் புறக்கணிக்கப்படுகிறது.

கல்லீரல் ஒரு பணக்கார ஆதாரம்-ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்கள் பற்றி என்ன?

விலங்குகளின் கல்லீரல், கோழி மற்றும் டுனா மற்றும் சால்மன் போன்ற மீன்கள் அதிக நியாசின் உள்ளன என்பது உண்மைதான். ஆனால் பல இந்திய வீடுகளில், குறிப்பாக சைவம் அல்லது அரை-சைவ உணவு உண்பங்களில், இவை வழக்கமான பொருட்களாக இருக்காது.
இங்கே அரிதாகவே குறிப்பிடப்படுவது இங்கே:

நொதித்தல்

நவீன ஊட்டச்சத்து பேச்சில் பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்பட்ட ஒரு தங்க நகம் இங்கே: நொதித்தல் போன்ற முறைகள் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் மறைக்கப்பட்ட நியாசினை திறக்கக்கூடும்.
இட்லி அல்லது தோசை இடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அரிசி மற்றும் உராட் டால் நனைந்து புளிக்கும்போது, ​​அவற்றின் நியாசின் உள்ளடக்கம் உடலை உறிஞ்சுவதற்கு மிகவும் அணுகக்கூடியதாகிறது. எனவே, வயதான சமையல் நுட்பங்களைத் தழுவுவது உண்மையில் பொருட்களை மாற்றாமல் கூட ஊட்டச்சத்து வளர்ச்சியை மேம்படுத்தலாம்.

மஞ்சள், மிளகாய் மற்றும் கறி இலைகள்

மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் பி 3 இன் நேரடி ஆதாரங்களாக இருக்காது, ஆனால் இங்கே திருப்பம்: ஆய்வுகள் அவை செரிமான நெருப்பை (அக்னி) மேம்படுத்துவதன் மூலம் பி வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன.
கறி இலைகள், மறுபுறம், நியாசினின் சிறிய ஆனால் சீரான அளவு உள்ளன. வெப்பநிலையில் வழக்கமான பயன்பாடு படிப்படியாக சேர்க்கலாம். இந்த சிறிய சுவை கூறுகள் சுவை பற்றி மட்டுமல்ல -அவை உடலின் ஊட்டச்சத்து பொருளாதாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.