நேற்றிரவு 9 மணிக்கு பூண்டு இறால் மணம் வீசுவது போல் தங்கள் அபார்ட்மெண்ட் மணம் வீசுவதை யாரும் விரும்ப மாட்டார்கள். நீங்கள் சட்டியைத் துடைத்தீர்கள், ஜன்னல்களைத் திறந்துவிட்டீர்கள், ஒருவேளை ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றிவிட்டீர்கள், எப்படியோ, வாசனை இன்னும் இருக்கிறது, அழைக்கப்படாத வீட்டு விருந்தினர் போல காற்றில் ஒட்டிக்கொண்டது. உங்கள் முதல் உள்ளுணர்வு ஏர் ஃப்ரெஷனர் பாட்டிலை எடுத்து அதை ஒரு நாள் என்று அழைக்க வேண்டும். ஆனால் இங்கே விஷயம்: உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே போராட தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, உங்களுக்கு எந்த இரசாயனங்கள் அல்லது செயற்கை வாசனை திரவியங்கள் தேவையில்லை, நீங்கள் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் பொருட்கள் மட்டுமே.புதினா அதிகமாகச் செய்கிறது, அது உங்களுக்குத் தெரியாதுபுதிய புதினா இலைகள், குறிப்பாக பூண்டுக்கு எதிராக, மிகக் குறைவாக மதிப்பிடப்பட்ட வாசனைப் போராளிகளில் ஒன்றாகும். பூண்டின் மோசமான வாசனையானது கந்தக அடிப்படையிலான சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது, அதுவே உங்கள் சுவாசத்தை சமூக ஆபத்தாக மாற்றும். மிளகுக்கீரை மற்றும் ஸ்பியர்மிண்ட் பீனாலிக் கலவைகள் மற்றும் என்சைம்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கந்தக மூலக்கூறுகளை வேதியியல் மட்டத்தில் தீவிரமாக உடைக்கின்றன, மாறாக அவற்றை மறைக்கிறது.ஃபுட் சயின்ஸ் அண்ட் டெக்னாலஜி இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், சாக்லேட் புதினா போன்ற பிற புதினா வகைகளை விட மிளகுக்கீரை மற்றும் ஸ்பியர்மின்ட் ஆகியவை பூண்டு வாசனையை நடுநிலையாக்குவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சமைத்து முடித்ததும், சில இலைகளை மென்று சாப்பிடுங்கள் அல்லது ஒரு சிறிய கொத்தை அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கவும். இது வேலை செய்கிறது, அதைச் செய்யும்போது அது உண்மையான வாசனையாக இருக்கும்.தயிர் என்பது வெறும் காலை உணவு அல்லஇது அனைவரையும் திகைக்க வைக்கிறது. தயிர் உங்கள் வாயில் அல்லது உங்கள் சமையலறையில் எஞ்சியிருக்கும் பூண்டு வாசனையை நடுநிலையாக்குகிறது. தயிரில் உள்ள கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் ஹைட்ரோபோபிக் நறுமண சேர்மங்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன, அதே நேரத்தில் புரதங்கள் நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இந்த செயல்முறை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. இதன் பொருள் இருபுறமும் மூடப்பட்டிருக்கும்.இந்த முறையானது ஆவியாகும் கந்தக சேர்மங்களின் அளவைக் குறைக்கும் என்பதை மூலக்கூறுகளில் ஒரு ஆய்வு உறுதிப்படுத்தியது. எனவே, தயிரை மாரினேட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது அல்லது பூண்டு கொண்ட எந்தவொரு உணவிற்கும் ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துவது எளிமையான ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள தீர்வாக இருக்கும்.
அந்த தயிர் தொட்டி அமைதியாக உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் பயனுள்ள வாசனை-போராளிகளில் ஒன்றாகும்.
மீன்களுக்கு ரோஸ்மேரிமீன் வாசனை என்பது சமையலறை சவாலின் சொந்த வகை. இது கூர்மையானது, அது வேகமாகப் பரவுகிறது, மேலும் இது மற்ற எல்லா சமையல் வாசனையையும் ஒரு பரந்த விளிம்பில் மிஞ்சும். ரோஸ்மேரி வறுக்க ஒரு பயனுள்ள மூலிகை மட்டுமல்ல, மீன் வாசனையை ஏற்படுத்தும் ஆவியாகும் சேர்மங்களை திறம்பட சிதைக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன் கூடிய பீனாலிக் கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.உங்கள் கடல் உணவு சமைக்கும் போது சில துளிர்களைச் சேர்ப்பது அல்லது உங்கள் உணவில் ரோஸ்மேரி அடிப்படையிலான எண்ணெய்களைச் சேர்ப்பது, நல்ல ருசியுள்ள உணவையும், சமைத்த பிறகு அந்த குறைந்த அலை போன்ற வாசனை இல்லாத சமையல் பகுதியையும் சாப்பிடுவதற்கான ஒரு வழியாகும்.சினியோல்: திரைக்குப் பின்னால் வேலை செய்யும் கலவைநீங்கள் சினியோல் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஏதோ ஒரு வடிவத்தில் அனுபவித்திருக்கலாம். சினியோல் இயற்கையாகவே ரோஸ்மேரி, யூகலிப்டஸ் மற்றும் பல தாவர வடிவங்களில் காணப்படுகிறது. இந்த இரசாயனம் ஹைட்ரோபோபிக் இடைவினைகள் மூலம் வாசனை-நடுநிலைப்படுத்தும் கலவையாக செயல்படுகிறது, அதாவது இது வாசனையை உருவாக்கும் சேர்மங்களுடன் பிணைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் துர்நாற்றத்தை உண்டாக்கும் திறனை ரத்து செய்கிறது. உங்கள் வழக்கமான சமையலில் சினியோல் உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், கூடுதல் முயற்சி இல்லாமல் உங்கள் சமையலறையின் காற்றின் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.உரம் மூலையில் பிரச்சனைஉரம் தயாரிப்பவர்களுக்கு, சமையலறை கழிவுகளின் துர்நாற்றம் ஒரு உண்மையான தடையாக உள்ளது. முழங்கால்-ஜெர்க் பிழைத்திருத்தம் பொதுவாக இரசாயனமானது, ஆனால் உங்கள் சமையலறை உரம் குப்பைகளிலிருந்து நாற்றத்தை கட்டுப்படுத்தும் இரசாயன சிகிச்சையை விட பயோஃபில்ட்ரேஷன் மிகவும் திறமையான செயல்முறை என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான கரிமக் காய்கறிகளுடன் சமைத்த ஒரு நல்ல உணவை நீங்களே உபசரிக்க வேண்டிய நேரம் வரும்போது, சிறந்த தீர்வு உயிரியல் ரீதியானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.அடுத்த முறை உங்கள் சமையலறையில் வாசனை வரும்போது, நீங்கள் உடனடியாக வெளியேற வேண்டும், ஸ்ப்ரே கேனைத் தவிர்த்துவிட்டு புதினா, தயிர், ரோஸ்மேரி அல்லது சினியோல் நிறைந்த மூலிகைகளைச் சாப்பிடுங்கள். அவை உங்கள் சமையல் இடத்தை புதியதாக வைத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சமையலைச் சிறப்பாகச் செய்யும்.
