பாட்னாவில் பல்லவி குமார் அகர்வாலாக பிறந்த மீரா, குறிப்பிடத்தக்க திருப்பங்கள் நிறைந்த வாழ்க்கையை நடத்தினார். அவர் பேஷன் டிசைனிங் படித்தார், பிரிண்ட் மாடலிங்கில் இறங்கினார், மேலும் கிங்ஃபிஷர் மிஸ் போட்டோஜெனிக் பட்டம் பெற்றார். ஒரு மாரத்தான் ஓட்டப்பந்தய வீரராகவும், 18 ஆண்டுகளாக கார்ப்பரேட் நிபுணராகவும் இருந்த அவரது பயணம் லட்சியம் மற்றும் சாதனைகள் நிறைந்த வேகமான உலகில் உறுதியாக வேரூன்றியது. வாழ்க்கை இறுதியில் அவளை மிகவும் வித்தியாசமான பாதையில் அழைத்துச் செல்லும் என்று அவள் கற்பனை செய்து பார்க்கவில்லை, சைவத்தை தழுவி, ஒரு துறவியாக மாறி, பரமஹம்ச யோகானந்தரின் பாராட்டப்பட்ட கிரியா யோகாவைப் பயிற்சி செய்து, ஆயுர்வேதத்தில் ஆழ்ந்த ஞானத்தைக் கண்டுபிடித்தாள்.மீரா பல வருடங்கள் வெளிநாட்டில் படித்தும், பல நாடுகளுக்குப் பயணம் செய்தும், பலவிதமான உணவு வகைகளை வெளிப்படுத்தினார். அந்த நேரத்தில் ஒரு கடினமான அசைவ உணவு உண்பவர், அவர் கூறுகிறார், “நான் எல்லா வகையான இறைச்சியையும் முயற்சித்தேன், நான் எப்போதும் உடற்தகுதி மற்றும் உடற்பயிற்சியில் இருந்ததால், இந்த உணவு என் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று நான் நம்பினேன்.” ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் துணைத் தலைவராக-வடிவமைப்பு மற்றும் தயாரிப்புத் தலைவராக இருந்தபோதும், அவர் மாரத்தான்களில் ஓடி, ஒழுக்கமான வாழ்க்கை முறையைப் பராமரித்தார்.
“வாழ்க்கை பரபரப்பாக இருந்தது.”“சிகிச்சைக்காக லட்சக்கணக்கில் செலவு செய்தேன்-விலையுயர்ந்த மருத்துவர்களிடம் ஆலோசனை செய்தேன், எண்ணற்ற மருந்துகளை முயற்சித்தேன்-ஆனால் எதுவும் பலனளிக்கவில்லை. மருத்துவர்களிடம் உண்மையான சிகிச்சை எதுவும் இல்லை. நான் ஆழ்ந்த விரக்தியை உணர்ந்தேன்; நான் என் வாழ்நாள் முழுவதும் உடற்பயிற்சி செய்தேன், இப்போது என்னால் மீண்டும் சீராக நடக்க முடியாது என்று கூறப்படுகிறது. இது என் வாழ்க்கையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைக் குறித்தது. நான் என் நிலைமையைக் கட்டுப்படுத்தி, என் சொந்த ஆராய்ச்சியை நடத்த ஆரம்பித்தேன். பலத்த காயங்களுக்குப் பிறகு மீண்டு வந்த விளையாட்டு வீரர்களை-குறிப்பாக பெண்களைப் பற்றி படிக்க ஆரம்பித்தேன். அவர்களின் வாழ்க்கை, அவர்களின் உணவு முறை மற்றும் அவர்களின் ஒழுக்கம் பற்றி படித்தேன். ஒரு Netflix ஆவணப்படம், தி கேம் சேஞ்சர்ஸ், என்னை ஆழமாக ஊக்கப்படுத்தியது மற்றும் உண்மையிலேயே அதன் பெயருக்கு ஏற்றவாறு வாழ்ந்தது – அது என் வாழ்க்கையை மாற்றியது.
மீரா இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை கைவிட்டு பாரம்பரிய இந்திய உணவு முறைக்கு திரும்பினார். “நான் ராகி, தேங்காய், தினை மற்றும் பருப்பு வகைகளை என் உணவில் சேர்க்கத் தொடங்கினேன். உண்மையில், இந்தியாவில் சைவ உணவு உண்பதை மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் எங்கள் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை ஏற்கனவே தாவர அடிப்படையிலானவை-நீங்கள் உண்மையில் விட்டுக்கொடுக்கும் அனைத்தும் இறைச்சி மற்றும் பால்.நான் உணவைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கினேன், என்னுடைய சொந்த ராகி பால் மற்றும் தேங்காய் மோர் ஆகியவற்றை உருவாக்கினேன்—என் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் விரும்பும் ஒரு பானம் மற்றும் ஒரு மாதம் தவறாமல் உட்கொண்டால் உங்கள் இரத்த வேலையில் அதிசயங்களைச் செய்யக்கூடியது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் சிறந்தது” என்கிறார் மீரா.
அவர் தனது உணவில் ஹலீம் லட்டுகளை சேர்த்துக் கொண்டார், அத்துடன் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை அன்றாட உணவாக சேர்த்துக் கொண்டார். “நான் தவறவிட்ட ஒன்று, பேக்கரி விருந்துகள்-நான் எப்போதும் குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகளுடன் காபி சாப்பிடுவதை விரும்பினேன். அதனால் நான் பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பித்தேன். நான் பால் மற்றும் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக நட்டு வெண்ணெய், குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் சைவ பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வந்தேன். ஆரம்பத்தில், இது நான் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் ஒரு பரிசோதனையாக இருந்தது. ஆனால் விரைவில், எனது சொந்த பேக்கரியைத் தொடங்க மக்கள் என்னை ஊக்குவிக்கத் தொடங்கினர்-இடுன் அப்படித்தான் பிறந்தார்.”“நான் ஒரு பயிற்சி பெற்ற சமையல்காரர் அல்ல – நான் இன்னும் ஒரு வீட்டில் பேக்கராக இருக்கிறேன் – ஆனால் நான் எனது குக்கீகளை புதிய மற்றும் சிறந்த பொருட்களுடன் செய்கிறேன், அதனால்தான் அவை மிகவும் ஊட்டமளிக்கின்றன.”
சர்க்கரை பற்றி ஆயுர்வேதம் என்ன சொல்கிறது?“ஆயுர்வேதம் சர்க்கரையை இயல்பாகவே கெட்டதாகக் கருதவில்லை, ஆனால் அது சரியான நேரத்திலும் அளவிலும் அதை உட்கொள்வதை வலியுறுத்துகிறது.”மீரா ஒரு நாளில் என்ன சாப்பிடுவார்?“நான் சாதாரண இந்திய உணவை சாப்பிடுகிறேன், ஆனால் நான் ஆயுர்வேதக் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கிறேன்; உதாரணமாக, நான் சனா பருப்பு சாப்பிடும்போது, சிறந்த செரிமானத்திற்காக அதனுடன் சோந்த் மற்றும் ஹீங் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறேன். நான் பருவகால உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிடுகிறேன், எனது சொந்த சைவ பால் தயாரிக்கிறேன் மற்றும் எனது வழக்கமான உணவில் நிறைய தினைகளை சாப்பிடுகிறேன்.”அவள் அங்கு நிற்கவில்லை. அவர் உலகின் கடினமான பந்தயங்களில் ஒன்றான லடாக் மராத்தானில் பங்கேற்றார், அதை முடிப்பது மட்டுமல்லாமல், குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் முடித்தார். ஆனால் அவள் பயணம் அங்கு முடிவடையவில்லை. தன்னால் ஓட முடியாது என்று ஒருமுறை கூறிய மருத்துவர்களை மீறி, அவர் தனது வரம்புகளை மேலும் தள்ளினார் – எவரெஸ்ட் அடிப்படை முகாமுக்கு மலையேற்றம், மவுண்ட் சிகரம். 6,111 மீட்டர் உயரத்தில் யுனாம், 5,289 மீட்டர் உயரத்தில் நட்பு சிகரத்தை வென்றது.
“18 வருடங்கள் முழுநேர கார்ப்பரேட் ரோலில் இருந்து, ஆறு மாதங்களுக்கு முன்பு எனது வீட்டு பேக்கரியைத் தொடங்குவது எனது வாழ்க்கை முறையை மாற்றிவிட்டது. இன்று, நான் வடிவமைக்க, சுட, என் உடலை நகர்த்த, இன்னும் மெதுவான, அதிக வேண்டுமென்றே வாழ்க்கைக்கான இடத்தைப் பிடித்துள்ளேன். சில நாட்களில் நான் அலுவலகத்தில் இருக்கிறேன், சில நாட்களில் வீட்டிலிருந்து சுடுகிறேன்… அதற்கு இடையில், யோகா, வலிமை, பயிற்சி மற்றும் எனக்கு முக்கியம். IDUNN என்பது கேக் விற்பது மட்டுமல்ல. இது நாம் ஒன்றுகூடி, உணர்வுடன் உண்பதற்கும், இயற்கையோடும் நமது விருப்பங்களோடும் இணைந்திருக்கும் இடத்தை உருவாக்குவது பற்றியது.“மீராவின் சமையல் குறிப்புகள்ராகி இட்லி1 கப் ராகி, 1 கப் அரிசி, 1 கப் போஹா மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் (மேத்தி) விதைகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். அவற்றை சிறிது கரடுமுரடான மாவாக அரைத்து, அதை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் உங்கள் கைகளில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்கள் மாற்றப்பட்டு, நொதித்தலுக்கு உதவுகின்றன. வெளிச்சம் இல்லாத இடத்தில் இரவு முழுவதும் வைக்கவும். புளித்தவுடன் இட்லி செய்யவும்.தேங்காய் மோர்இந்த பானம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் தசை மீட்புக்கும் சிறந்தது.2 தேங்காய்களை எடுத்து, அவற்றை நறுக்கி, சிறிது தண்ணீரில் கலக்கவும். பிறகு 1 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து மஸ்லின் துணியால் வடிகட்டவும். இது 5-6 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை உட்கொள்ளும் போதெல்லாம், தேங்காய் எண்ணெய், மஞ்சள் மற்றும் கீல் (சாம்பு) ஆகியவற்றுடன் ஒரு தட்காவை தயார் செய்து, அதில் சிறிது சீரகத்தை துருவவும்.
கருத்துக்கணிப்பு
மீராவின் எந்த அம்சம் உங்களுக்கு மிகவும் உத்வேகம் அளிக்கிறது?
ராகி பால்1 கப் ராகியை ஊறவைத்து, 2 பேரீச்சம்பழத்துடன் அரைத்து, 2 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக வடிகட்டவும். இதில் ஒரு சிட்டிகை கல் உப்பு, சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
