சென்டாரி ஹனி அதன் அசாதாரண தோற்றம் மற்றும் வேலைநிறுத்தம் விலைக் குறி ஆகியவற்றால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. Türkiye உயரமான குகைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் தனிமைப்படுத்தல், உயரம் மற்றும் கவனமாக நிர்வகிக்கப்படும் தேனீ வளர்ப்பு நடைமுறைகளால் வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு அரிய இயற்கை தயாரிப்பு என்று விவரிக்கப்படுகிறது. தொலைதூர குகை அமைப்புகளின் ஆழத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்டதாக கூறப்படுகிறது, இந்த தேன் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் நேரடி, மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயல்முறை மூலம் விநியோகிக்கப்படுகிறது. பிரீமியம் விலை நிர்ணயம், விஞ்ஞான ஆர்வம் மற்றும் கின்னஸ் உலக சாதனை அங்கீகாரம் ஆகியவற்றுடன் அதன் தொடர்பு அதன் உலகளாவிய ஆர்வத்தை மட்டுமே சேர்த்தது, மேலும் அதன் பிரத்தியேகமானது சென்டாரி தேனை உலகின் மிக விலையுயர்ந்த தேன் என்று வரையறுக்கிறது.
உலகின் மிக விலையுயர்ந்த தேன்: சென்டாரி தேனை தனித்துவமாக்குவது எது?
சென்டாரி தேன் பெரும்பாலும் குகை மூல தேன் என்று விவரிக்கப்படுகிறது. தேனீக்கள் பொதுவாக கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,900 முதல் 3,000 மீட்டர் வரை தொலைதூர, உயரமான சூழல்களில் தேன் சேகரிக்கின்றன. சில தேன் விவசாய மண்டலங்கள் மற்றும் நகர்ப்புற செல்வாக்கிலிருந்து விலகி ஆழமான குகை அமைப்புகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.தனிமைப்படுத்தல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். சுற்றியுள்ள தாவரங்கள் முக்கியமாக காட்டு மருத்துவ தாவரங்கள் உள்ளன. பாலிபினால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அதிக செறிவுகள் உற்பத்தியாளர்களால் பகிரப்பட்ட ஆய்வக பகுப்பாய்வுகளில் அடிக்கடி தெரிவிக்கப்படுகின்றன.இது அமைப்பு அல்லது சுவையில் சாதாரண தேன் அல்ல. நிறம் இருண்டது. சுவை இனிமையை விட கசப்பாக மாறும். முற்றிலும் வேறுபட்ட சுயவிவரம். பல்பொருள் அங்காடி வகைகளில் பெரும்பாலான மக்கள் எதிர்பார்க்கும் வகை அல்ல.
குகை அறுவடை மற்றும் அரிதான நிலைமைகள்
இந்த தேனை அறுவடை செய்வது எளிதான காரியம் அல்ல. குகைகள் கரடுமுரடான நிலப்பரப்பில் அமைந்துள்ளன, மேலும் அணுகுவதற்கு பெரும்பாலும் ஏறுதல் மற்றும் கவனமாக வழிசெலுத்தல் தேவைப்படுகிறது. ஸ்பெலியாலஜிஸ்டுகள் மற்றும் பயிற்சி பெற்ற தொழிலாளர்கள் முதிர்ந்த தேன்கூடுகளைக் கண்டறிவதற்காக பாறை அமைப்புகளின் ஆழமான பகுதிகளுக்குள் நுழைகின்றனர்.சூழலே தயாரிப்பின் அடையாளத்தின் ஒரு பகுதியாகும். நிலையான வெப்பநிலை, குறைந்தபட்ச வெளிப்புற மாசுபாடு மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த மேற்பரப்புகளுடன் புவியியல் தொடர்பு ஆகியவை குகைகளுக்குள் நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. இந்த காரணிகள் காலப்போக்கில் கனிம உறிஞ்சுதலை பாதிக்கலாம் என்று சில அவதானிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன.
சென்டாரி தேன் விலை மற்றும் அங்கீகாரம்
இதுவரை விற்கப்பட்ட மிக விலையுயர்ந்த தேன்களில் ஒன்றாக கின்னஸ் உலக சாதனையில் பட்டியலிடப்பட்ட பிறகு, சென்டாரி ஹனி சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெற்றது. 2021 இல், இது விலையை நெருங்கியதாக கூறப்படுகிறது ஒரு கிலோவுக்கு £8,700 (INR இல் தோராயமாக 9 லட்சம்)
சென்டாரி ஹனியின் பிரத்யேக தயாரிப்பிற்குப் பின்னால் உள்ள அஹ்மத் எரன் சாக்கரைச் சந்திக்கவும்
இந்த தேனுடன் மிக நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்ட பெயர் அஹ்மெட் எரன் சாகர். இஸ்தான்புல்லை தளமாகக் கொண்ட, அவரது பணி ஆராய்ச்சி-தலைமையிலான தேனீ வளர்ப்பை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சுற்றுச்சூழல் நடைமுறைகளுடன் இணைக்கிறது. செண்டாரி ஹனியின் தயாரிப்பு முறை மற்றும் உலகளாவிய பார்வையாளர்களுக்கு வழங்குதல் ஆகிய இரண்டையும் வடிவமைப்பதில் அவர் ஈடுபட்டுள்ளார்.அவரது அணுகுமுறை வெகுஜன விநியோக சேனல்களைத் தவிர்க்கிறது. அதற்கு பதிலாக, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வாங்குபவர்களுக்கு நேரடியாக தேன் வழங்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஜாடியும் தனிப்பட்ட கவனிப்புடன் கையாளப்படுவதாகவும், சில நேரங்களில் எண்ணப்பட்டு தனிப்பட்ட முறையில் வழங்கப்படுவதாகவும் கூறப்படுகிறது. இந்த பிரத்தியேகமானது அதன் அடையாளத்தைச் சேர்க்கிறது, இருப்பினும் இது உண்மையான அர்த்தத்தில் கிடைப்பதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
