கோடைகால உணவுகளில் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சேர்க்கைகளில் ஒன்று வெள்ளரிகள். குளிரூட்டும் விளைவுக்காக அவற்றை சாலட்டில் சேர்க்கலாம் அல்லது ரைட்டாவில் கலக்கலாம். உணவில் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவதில் ஒரு பெரிய பிரச்சனை உள்ளது: வெள்ளரிக்காய் வெட்டப்பட்டு அதன் சுவையை சோதித்தால், அது பொதுவாக கசப்பாக இருக்கும்.வெள்ளரிக்காய் ருசிப்பதற்கு முன்பு கசப்பானதா என்பதைச் சரிபார்க்க வழி இல்லை என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இது உண்மையல்ல; விவரங்களுக்கு சிறிது கவனம் செலுத்தினால், ஒரு மோசமான வெள்ளரியை வெட்டுவதற்கு முன்பு தவிர்க்கலாம்.
சில வெள்ளரிகள் ஏன் கசப்பாக மாறும்
தந்திரங்களுக்குச் செல்வதற்கு முன், வெள்ளரிகள் கசப்பான சுவை என்ன என்பதைப் பற்றிய சுருக்கமான புரிதலைப் பெறுவோம். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வெள்ளரிகளில் உள்ள கசப்பு, குக்குர்பிடசின்கள் எனப்படும் சேர்மங்களின் குழுவிலிருந்து வருகிறது. இது பெரும்பாலும் சுற்றுச்சூழல் அழுத்தம், முறையற்ற நீர்ப்பாசனம், அதிக வெப்பம் அல்லது மோசமான மண்ணின் தரம் ஆகியவற்றின் விளைவாக வருகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், குக்குர்பிடசின்கள் வெள்ளரியின் முனைகளில் காணப்படுகின்றன அல்லது வெள்ளரிக்காயில் சமமாக விநியோகிக்கப்படலாம். இரண்டு வெள்ளரிகள் ஏன் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை இது விளக்குகிறது.
நிறம் மற்றும் அமைப்பைப் பாருங்கள்
முதல் மற்றும் மிகவும் நம்பகமான அடையாளம் வெள்ளரிக்காயின் தோற்றம். ஒரு நல்ல வெள்ளரிக்காய் ஒரே மாதிரியான அடர் பச்சை நிறத்தையும் உறுதியான வெளிப்புற தோலையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். மஞ்சள் திட்டுகள், மந்தமான அல்லது மங்கலான நிறம் இருந்தால், அது வெள்ளரி பழுத்த அல்லது கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறியாகும்.மென்மையான புள்ளிகள் அல்லது தோல் சுருக்கம் கூட நல்ல எச்சரிக்கை அறிகுறிகளாகும். ஒரு நல்ல வெள்ளரிக்காய் இறுக்கமாகவும், தொடுவதற்கு மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும். வாழ்க்கை முறை அறிக்கைகளின்படி, மென்மையான அல்லது மஞ்சள் வெள்ளரிக்காய் கசப்பான சுவையுடன் இருக்கும்.
வடிவம் மற்றும் அளவை சரிபார்க்கவும்
பெரும்பாலான மக்கள் நினைப்பதை விட வடிவம் முக்கியமானது. தடிமனான, மிகப் பெரிய அல்லது ஒழுங்கற்ற வடிவத்தில் இருக்கும் வெள்ளரிகள் அதிக வளர்ந்த விதைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், இது அவற்றை மேலும் கசப்பானதாக மாற்றும்.மாறாக, நடுத்தர அளவு மற்றும் நேரான வடிவத்தில் இருக்கும் வெள்ளரிகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மெல்லிய வெள்ளரிகள் புதியதாகவும் சுவையில் கசப்பு குறைவாகவும் இருக்கும். தடிமனான மற்றும் பருமனான வெள்ளரிகள் அதிகமாக பழுத்திருக்கலாம், அது எந்த விஷயத்திலும் நல்ல விஷயம் அல்ல.
உங்கள் வாசனை உணர்வைப் பயன்படுத்துங்கள்
இது கொஞ்சம் விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு புதிய வெள்ளரிக்காய் ஒரு மென்மையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அது சுத்தமானது மற்றும் அதன் தரத்தில் கிட்டத்தட்ட தண்ணீரானது. வெள்ளரிக்காயில் புளிப்பு அல்லது எந்த வகையிலும் கடுமையான வாசனை இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.இந்த முறை தவறானது அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே கெட்டுப்போன அல்லது கெட்டுப்போகும் தருவாயில் இருக்கும் வெள்ளரிகளில் இருந்து உங்களை விலக்கி வைப்பதில் இது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உறுதியை உணருங்கள்
உங்கள் விரல்களால் வெள்ளரிக்காயை மெதுவாக அழுத்தவும். வெள்ளரிக்காய் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் பாறை போல் கடினமாக இருக்காது. வெள்ளரிக்காய் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், வெள்ளரி மோசமாகிவிட்டது என்று அர்த்தம். இருப்பினும், வெள்ளரி மிகவும் கடினமாகவும் கடினமாகவும் உணர்ந்தால், வெள்ளரிக்காய் பழையதாகவும் கசப்பாகவும் மாறிவிட்டது என்று அர்த்தம்.வெள்ளரிக்காய் உறுதியாக ஆனால் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.
வாங்கிய பிறகு தேய்க்கும் தந்திரத்தை முயற்சிக்கவும்
நீங்கள் ஏற்கனவே வாங்கிய வெள்ளரிக்காய் இருந்தால், அதை வெட்டுவதற்கு முன் நீங்கள் பரிசோதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தந்திரம் உள்ளது. வெள்ளரிக்காயின் ஒரு முனையிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை அகற்றி, வெளிப்படும் மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும். நீங்கள் வெள்ளை நுரை போன்ற பொருளைக் கண்டால், கசப்பை உண்டாக்கும் முகவர்கள் இருக்கலாம் என்பதை இது குறிக்கிறது. முழு வெள்ளரியும் சாப்பிட முடியாதது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
அது கசப்பாக மாறினால் என்ன செய்வது
எல்லா முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளும் இருந்தபோதிலும், உங்கள் வெள்ளரி கசப்பாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், பீதி அடைய வேண்டாம். கசப்பைக் குறைக்க நீங்கள் தோலை அகற்றலாம் மற்றும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கலாம். கசப்பான சுவையை நீக்க நீங்கள் முனைகளைத் தேய்க்கலாம் அல்லது உப்பு தெளிக்கலாம்.ஆனால் வெள்ளரிக்காய் கசப்பாக மாறியிருந்தால், அதை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது லேசான வயிற்று பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
