வாழைப்பழங்கள் அவற்றின் இனிமை மற்றும் எளிதில் பிடிப்பதன் மூலம் எந்த சமையலறையையும் உயிர்ப்பிக்கும், ஆனால் எப்படியோ, அவை எப்பொழுதும் மென்மையாக அல்லது ஒரே இரவில் கருப்பாகத் தோன்றும். நீங்கள் ஒரு புத்தம் புதிய வாழைப்பழங்களைப் பெறும்போது, ஒரு தொகுதி மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பகலில் அவற்றை சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதில் உற்சாகமாக இருக்கும்போது, வார இறுதியில் அவை கருமையாக இருப்பதைக் காண்பீர்கள். என்ன நடக்கிறது? வாழைப்பழங்கள், எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், மற்ற வாழைப்பழங்களை முதிர்ச்சியடையச் செய்கிறது. கவலை வேண்டாம், நமது அன்றாட வழக்கத்தில் எளிய மாற்றங்களுடன், வாழைப்பழங்கள் ஒரே இரவில் கெட்டுப்போவதையோ அல்லது கருப்பாக மாறுவதையோ தடுக்கலாம், வாரக்கணக்கில் அவற்றின் பொன்னான நன்மையை அனுபவிக்கலாம்.
வாழைப்பழம் விரைவில் கருப்பாக மாறாமல் தடுக்க எளிய வழிகள்
- வாழைப்பழங்களைப் பிரிக்கவும்: நீங்கள் அவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்போது, அவற்றைக் கொத்தாக வைத்திருப்பதற்குப் பதிலாக பிரிக்கவும். இது எத்திலீன் வாயு வெளியீட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் வாழைப்பழங்கள் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
- தண்டுகளை மடிக்கவும்: வாழைப்பழத்தின் மேற்பகுதியை ஒட்டிய படலம் அல்லது அலுமினியத் தாளால் மூடவும். இது எத்திலீன் வாயுவை சிக்க வைத்து வாழைப்பழங்கள் பழுக்க வைக்கும்.
- ஒரு கிண்ணத்திற்குப் பதிலாக அவற்றைத் தொங்க விடுங்கள்: முடிந்தால் அவற்றைத் தொங்கவிட ஒரு கொக்கியைப் பயன்படுத்தவும். இது காற்று சுழற்சியை மேம்படுத்தி வாழைப்பழங்களில் சிராய்ப்பு ஏற்படாமல் தடுக்கும்.
- குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்: வாழைப்பழங்களை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கவும், சூரியன் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி (அடுப்பு அல்லது சாளரத்திற்கு அருகில் இல்லை).
வாழைப்பழம் கருப்பாக மாறாமல் தடுக்க எளிய வழிகள்
- வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழங்களுக்கு எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும்: வாழைப்பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டினால், எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்த வேண்டும். இது வாழைப்பழங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது.
- சரியான நேரத்தில் குளிரூட்டவும்: வாழைப்பழங்கள் ஏற்கனவே மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்போது எப்போதும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். தோல் நிறம் மாறலாம், ஆனால் வாழைப்பழங்கள் நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
- மற்ற பழங்களைத் தவிர்க்கவும்: ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளிகளும் எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடுகின்றன. வாழைப்பழங்களை எப்போதும் இந்தப் பழங்களிலிருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும்.
கூடுதல் அல்லது அதிக பழுத்த வாழைப்பழங்களை என்ன செய்வது
- அவற்றை உறைய வைக்கவும்: வாழைப்பழங்களை உரித்து, துண்டுகளாக்கி, உறைய வைக்கவும். மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு அவை பின்னர் சிறந்தவை.
- சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்: வாழைப்பழ ரொட்டி, அப்பம் அல்லது மஃபின்களுக்கு அதிகமாக பழுத்த வாழைப்பழங்கள் சரியானவை.
இந்த உதவிக்குறிப்புகள் ஏன் வேலை செய்கின்றன
ஏனென்றால், வாழைப்பழங்கள் பறிக்கப்பட்ட பிறகும் பழுக்க வைக்கும். வெப்பம், ஈரப்பதம் மற்றும் வாயு அனைத்தும் விரைவாக பழுக்க வைக்கும். இந்த காரணிகளை நீங்கள் குறைத்தால், அவற்றை இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய தினசரி குறிப்புகள்
- வாழைப்பழங்களை சற்று பச்சை நிற குறிப்புகளுடன் வாங்கவும்
- பழுத்தவற்றை முதலில் உண்ணுங்கள்
- குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் அவற்றை சேமிக்கவும்
