ஆய்வகத்திலிருந்து தட்டு வரை – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

திருவனந்தபுரம்: சிஎஸ்ஐஆர்-என்ஐஐஎஸ்டியின் டிசைனர் அரிசி, புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக மாற்றும் அதே வேளையில், அதன் கிளைசெமிக் பாதிப்பைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், பாலிஷ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை அரிசி விரைவில் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தைப் பெறலாம்.CSIR–National Institute for Interdisciplinary Science and Technology (CSIR–NIIST) “CSIR–NIIST Tech Connect: Lab to Market” என்ற தொழில்நுட்ப பரிமாற்ற விழாவை பிப்ரவரி 18 அன்று புதுதில்லியில் உள்ள CSIR தலைமையகமான அனுசந்தன் பவனில் நடத்த உள்ளது.இந்நிகழ்வு, உள்நாட்டில் உருவாக்கப்பட்ட பல தொழில்நுட்பங்களை தொழில் கூட்டாளர்களுக்கு மாற்றுவதை முறைப்படுத்தும்.விழாவில் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ), புரதம் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த டிசைனர் அரிசி வெளியீடு மற்றும் பரிமாற்றம் ஆகியவை அடங்கும். CSIR-NIIST அரிசி அதிக புரதம், குறைந்த கிளைசெமிக் எதிர்வினை மற்றும் இரும்பு, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த தொழில்நுட்பம் Tata Consumer Products Ltd மற்றும் SS Soul Foods, Tamil Nadu ஆகியவற்றுக்கு உரிமம் வழங்கப்படும். சிஎஸ்ஐஆர்-என்ஐஐஎஸ்டியின் இயக்குனர் டாக்டர் சி ஆனந்தராமகிருஷ்ணன், அரிசியை உருவாக்கியதற்காக டாடா டிரான்ஸ்ஃபார்மேஷன் பரிசை 2024 பெற்றதாக செய்தி நிறுவனம் பிடிஐ தெரிவித்துள்ளது.மாற்றப்பட வேண்டிய மற்ற தொழில்நுட்பங்களில் நிலையான நுரை உருவாக்கத்தை ஆதரிக்கும் காபி க்ரீமா தொழில்நுட்பம் மற்றும் தோல் முடித்தல் மற்றும் உலோக பூச்சுகளுக்கான உயிரி அடிப்படையிலான கார்டனால் பாலியால் மாற்றியமைக்கப்பட்ட பாலியூரிதீன் பரவல் ஆகியவை அடங்கும்.அறுவடைக்குப் பிந்தைய தொழில்நுட்பங்கள், சவ்வூடுபரவல் நீரிழந்த பழங்கள் கடித்தல் மற்றும் குளிர்பதன அட்ஸார்ப்ஷன் டீஹுமிடிஃபைட் ட்ரையர் (RADD) தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் காய்கறி கலவை ஆகியவையும் பரிமாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும். CSIR-NIIST இந்த கண்டுபிடிப்புகள் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவுகின்றன.இந்த நிறுவனம், விரைவான ஏரோபிக் உரமாக்கலுக்கான பொறிக்கப்பட்ட நுண்ணுயிரியான JAIVAM, விவசாய உயிரியலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இரண்டு தாவர அடிப்படையிலான தோல் மாற்றுகள் மற்றும் சோடியத்தின் உள்ளடக்கத்தை 86 சதவீதம் வரை குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட குறைந்த சோடியம் உப்பு கலவைகளுக்கான திட்ட புரிந்துணர்வு ஒப்பந்தம் ஆகியவற்றைக் காண்பிக்கும் என்று செய்தி நிறுவனம் PTI தெரிவித்துள்ளது.