அலுமினியம் தாளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை பொருட்களில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் அதன் முழு திறனைப் பற்றி அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். இது உணவு அல்லது எஞ்சியவற்றைச் சுற்றி வைப்பது அல்லது பாத்திரங்களை மூடுவதை விட அதிகம். இந்த தாளில் பல பயன்பாடுகள் உள்ளன, அவை நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அன்றாட சமையலை எளிதாகவும் குழப்பமாகவும் மாற்றும்! மக்கள் அதை தங்கள் சமையலறையில் பயன்படுத்த பல ஸ்மார்ட் வழிகள் உள்ளன. உங்கள் சமையலறையில் அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்த ஐந்து ஸ்மார்ட் வழிகளைக் கண்டுபிடிப்போம்.அடுப்பு பயன்பாடு
கேன்வா
பல பயன்பாடுகளில், அலுமினியத் தாளின் புத்திசாலித்தனமான பயன்பாடுகளில் ஒன்று உங்கள் அடுப்பை கசிவுகளிலிருந்து பாதுகாப்பதாகும். பேக்கிங் துண்டுகள் அல்லது குமிழிகள் வேறு எந்த டிஷ் போது நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், உணவுக்கு கீழே உள்ள ரேக்கில் ஒரு படலத் தாளை வைக்க வேண்டும்-அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் நேரடியாக அல்ல. இது உங்கள் அடுப்பை சொட்டு சொட்டிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது, மேலும் பின்னர் சுத்தம் செய்ய கடினமாக இருக்கும் எரிந்த எச்சங்களைத் தடுக்கிறது. ஆனால் அடுப்புத் தளத்தை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அதை சரியான முறையில் பயன்படுத்தவும். சூடான உணவு மற்றும் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்அலுமினியத் தகடு வெப்பத்தைத் தக்கவைப்பதில் சிறந்தது. இது சமைத்த உணவை நீண்ட நேரம் சூடாக வைத்திருக்கும். உங்கள் ரொட்டி அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஃபாயில் பேப்பரில் போர்த்தி வெப்பநிலையை பராமரிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் உணவை இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், காகிதம் லேசாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இறுக்கமாகப் போர்த்துவது உணவு வியர்வையை உண்டாக்குகிறது, இதனால் அது ஈரமாகிறது. ஒரு தளர்வான படலம் கவர் வெப்பத்தை பாதுகாக்கும் போது சிறிது ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்கிறது.எரிந்த பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்அலுமினியத் தாளின் இந்த மாயாஜாலத்தைப் பற்றி பலர் அறிந்திருக்க மாட்டார்கள்! நீங்கள் எரிந்த பான்கள் அல்லது க்ரீஸ் தட்டுகளை படலம் கொண்டு ஸ்க்ரப் செய்யலாம். நீங்கள் செய்யக்கூடியது ஒரு படலப் பந்தை உருவாக்கி, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது வார்ப்பிரும்பு போன்ற சமையல் பாத்திரங்களிலிருந்து பிடிவாதமான உணவு எச்சங்களைத் துடைக்க வேண்டும். அனைத்து பாத்திரங்களையும் எவ்வளவு நேர்த்தியாக சுத்தம் செய்கிறது என்பதைப் பார்த்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒட்டாத சமையல் பாத்திரங்களில் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது பூச்சுக்கு சேதம் விளைவிக்கும். சமையல் கூடஅலுமினியம் ஃபாயில் புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்தினால் உணவை சமமாக சமைக்க உதவும். மக்காச்சோளம், பீட்ரூட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை படலத்தில் சுற்றி வைப்பது, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து நன்கு சமைக்க உதவுகிறது. படலத்தை மீன், கோழி அல்லது பனீரை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இது சுவையில் பூட்டப்படுகிறது. படலத்தை தற்காலிக அட்டையாகவும் பயன்படுத்தலாம். உட்புறம் சரியாக சமைக்க அனுமதிக்கும் போது மேற்பரப்பு பிரவுனிங்கை மெதுவாக்குவதற்கு படலத்துடன் டிஷ் போடவும். அதிகமாக சமைப்பதில் இருந்து சேமிக்கிறது. பேக்கிங் தட்டுகளுக்கு ஒரு புறணி என
கேன்வா
ஃபாயில் பேப்பர்களை லைனிங் பேக்கிங் தட்டுகளாகவும் எளிதாக சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் முடித்ததும், படலத்தை நிராகரிக்கவும், தட்டை சுத்தமாகவும் களங்கமற்றதாகவும் விடவும். எண்ணெய் அல்லது ஒட்டும் உணவுகளை வறுக்கும் போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.ஒரு அலுமினிய தகடு மிகவும் பல்துறை சமையலறை தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் அதை புத்திசாலித்தனமாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் பயன்படுத்துவது முக்கியம். நீங்கள் சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை பின்பற்ற வேண்டும்:அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை படலங்களில் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும். உணவை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம்.இவை அலுமினியத் தாளின் புத்திசாலித்தனமான பயன்பாடுகள், இது சமையலறையின் அமைதியான ஹீரோவாகும்.மேலும் “படலத்தின் எந்தப் பக்கம் உணவு, பளபளப்பான அல்லது மேட் ஆகியவற்றை எதிர்கொள்ள வேண்டும்” என்று வரும்போது நிறைய கட்டுக்கதைகள் உள்ளன? பளபளப்பான பக்கம் ஆரோக்கியமானது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள், மற்றொன்று நல்லது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது உண்மையா? சரி, அலுமினியத் தகடு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் தான் காரணம், அதில் “சரி” அல்லது தவறு” என்ற பக்கமே இல்லை.சில படலங்கள் சிறப்பு வாய்ந்தவை.
