சாப்பிட்ட பிறகு மந்தமாக உணர்கிறீர்களா அல்லது உங்கள் தட்டு உங்களை கீழே இழுப்பதற்குப் பதிலாக உங்களை உற்சாகப்படுத்துமா என்று யோசிக்கிறீர்களா? பாலிவுட்டின் ஜெனிலியா டிசோசா அங்குதான் தன்னைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் இது எல்லாவற்றையும் மாற்றியமைக்கும் ஒரு ஆரோக்கிய விழிப்புணர்வைத் தூண்டியது. அவரது யூடியூப் சேனலில் சோஹா அலி கானுடன் ஒரு இதயப்பூர்வமான அரட்டையில், அவர் 2017 இல் இறைச்சியைத் திரும்பப் பெறுவதைப் பற்றியும், 2020 க்குள் முழு சைவ உணவு உண்பதைப் பற்றியும் உண்மையாக உணர்ந்தார் – இது அவரது உடலுக்காக சுயநலமாகத் தொடங்கியது, ஆனால் நல்ல காரணங்களுக்காக ஒட்டிக்கொண்டது. இருப்பினும், இது கொஞ்சம் காலாவதியானதாக உணரலாம், ஆனால் வளர்ந்து வரும் உடல்நலக் கவலைகள் மற்றும் சைவ உணவு பற்றிய விவாதங்கள், ஜெனிலியாவின் கதை இன்னும் எதிரொலிக்கிறது, ஒரு சிறிய மாற்றங்கள் நீடித்த ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு சிற்றலையை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
அந்த முதல் இறைச்சி இல்லாத பாய்ச்சல்
“நான் 2017 இல் இறைச்சியை விட்டுவிட்டேன், அந்த நேரத்தில் நான் சைவ உணவு உண்பேன், தாவர அடிப்படையிலானது அல்ல” என்று ஜெனிலியா தனது யூடியூப் சேனலில் சோஹா அலி கானுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். அவள் அப்போதும் பால், சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை மிக்ஸியில் வைத்திருந்தாள். இறைச்சி விரும்பி குடும்பத்தில் வளர்ந்ததால், வெஜ் உணவு பற்றிய அவரது யோசனை மிகவும் அடிப்படையானது – பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, பனீர், உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் ஏதோ கிளிக் செய்தது. “நீங்கள் ஒரு ஆன்மீக இடத்தை அடைவீர்கள் என்று மக்கள் கூறுகிறார்கள், அதுதான் எனக்கு ஆரம்பத்தில் நடந்தது,” என்று அவர் கூறினார். “சைவ உணவு உண்பதற்கான எனது முதல் படி சுயநலமாக இருந்தது, ஏனெனில் இதுபோன்ற வாழ்க்கை எனது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்று நான் நினைத்தேன்.”
மதிய உணவிற்குப் பிறகு அதிக எடை குறையாமல், இலகுவாக அமர்ந்திருந்த உணவை அவள் உடனே கவனித்தாள். ஆற்றல் சீரானது, செரிமானம் சீரானது – இதயம் மற்றும் தமனிகளுக்கு வரி செலுத்தும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் இருந்து உன்னதமான சலுகைகள். தாவரங்கள் அவளது குடல் பிழைகளுக்கு உணவளிக்க நார்ச்சத்து கொண்டு வந்தன, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் ஏற்றத்தாழ்வுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, அவை உங்களை மூடுபனியாக விடுகின்றன. அவளும் மிகவும் ஒழுக்கமாக உணர்ந்தாள், அவளது உடல் ஸ்வாப்பிற்கு நிலையான சுறுசுறுப்புடன் வெகுமதி அளித்தது போல.
பூட்டுதல் சோதனை ஒப்பந்தத்தை முத்திரையிடுகிறது
அவரது கணவர் ரித்தேஷ் தேஷ்முக், 2016 இல் இறைச்சியை விட்டு வெளியேறினார், ஏனெனில் அது “இனி சரியில்லை” என்பதற்காக. ஜனவரி 1, 2017 அன்று தரையிறங்குவதற்கு ஜெனிலியா இரண்டு மாதங்கள் எடுத்துக்கொண்டார். கோவிட் தாக்கும் வரை பால் மற்றும் முட்டைகள் நீடித்தன. “எல்லோரும் பயந்தார்கள்,” அவள் நினைவு கூர்ந்தாள். ரித்தேஷ் யோசனையை வெளிப்படுத்தினார்: “நாம் ஏன் அனைத்து விலங்கு பொருட்களையும் முழுவதுமாக அகற்ற முயற்சிக்கக்கூடாது?” வீட்டில் மாட்டிக் கொண்டதால், அதைக் கொடுத்தார்கள்.வித்தியாசம் வேகமாகத் தாக்கியது-ரித்தீஷ் ஆச்சரியமாக உணரத் தொடங்கினார், மேலும் ரோட்டியில் பால் அல்லது வெண்ணெய் தெறித்தது கூட அவர்களை வீங்கச் செய்தது. “வாழ்க்கையை ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் வாழ்ந்தால், நீங்கள் தினமும் சாப்பிடும் உணவுகள் மற்றும் அவை உங்கள் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் உணரவில்லை” என்று ஜெனிலியா பிரதிபலிக்கிறார். பால் கட் ஹார்மோன்கள் மற்றும் கேசீன் ஆகியவை சளி மற்றும் வயிற்றில் சிக்கலைத் தூண்டும், கவனத்தை கூர்மையாக்கும் மற்றும் வீக்கத்தை எளிதாக்கும். தாவர ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் தோல் பளபளக்கிறது, முழு உணவுகளிலும் எடை சீராக உள்ளது, மற்றும் இதய அபாயங்கள் குறைகின்றன – ஆய்வுகள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் இருதய முரண்பாடுகளை 32 சதவிகிதம் குறைக்கிறது என்று காட்டுகின்றன.
புத்திசாலித்தனமான சைவப் பித்தலாட்டங்கள் ஏமாற்றப்பட்டன
ஜெனிலியா அதை உண்மையாக வைத்திருக்கிறார்: “நான் எனது முதல் ஆண்டில் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்யவில்லை, இன்னும் நான் இல்லை, ஆனால் நான் ஒவ்வொரு நாளும் கற்றுக்கொள்கிறேன்.” ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கினிதா படேல் சிந்தனைமிக்க திட்டமிடலை ஆதரிக்கிறார். “அடிப்படையில், எந்த உணவுமுறையும் தவறு செய்தால் பற்றாக்குறை ஏற்படலாம்,” என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட பி12 பற்றாக்குறையை எதிர்த்துப் போராடுகிறார்கள். திருத்தம்? பி12, இரும்பு, ஒமேகா-3கள், வைட்டமின் டி ஆகியவற்றிற்கான வழக்கமான இரத்தப் பரிசோதனைகள் – பின்னர் வலுவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், ஆல்கா எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சையுடன் இணைக்கப்பட்ட பருப்புகளை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் கொழுப்பு இடைவெளிகளை நிரப்புகின்றன. oxford ஆராய்ச்சி சைவ உணவுகளை 15 சதவிகிதம் குறைவான புற்றுநோய் அபாயத்துடன் இணைக்கிறது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் தாவரங்கள் மூலம் எடையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
உண்மையான உடல்கள், உண்மையான மாற்றங்கள்
ஜெனிலியாவைப் பொறுத்தவரை, உடல்நலம் அதைத் தூண்டியது, ஒரு அம்மா மற்றும் விலங்கு காதலராக நெறிமுறைகளை நெசவு செய்தது – அவளுடைய குழந்தைகளுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை. ஆனால் வெற்றிகள் அவளை இணந்து வைத்திருக்கின்றன: உணவுக்குப் பின் லேசான உணர்வு என்பது ஃபைபர் விருந்துகளில் ஒரு செழிப்பான குடல் நுண்ணுயிரி என்று பொருள். ஒழுக்கம் மாற்றங்களை பழக்கமாக மாற்றுகிறது – பனீர் முதல் டோஃபு, முட்டை முதல் கொண்டைக்கடலை துருவல். இந்திய சமையலறைகளில் ஏற்கனவே ராக் பருப்பு, சப்ஜி, தினை – பல்வேறு வகைகளில் கலந்து, ஆண்டுதோறும் ஆய்வகங்களைச் சரிபார்த்து, ஆற்றல் உயருவதைப் பார்க்கவும்.அவரது கதை ஒரு மென்மையான தூண்டுதலாக உணர்கிறது: உங்கள் உடலுக்கு எது நல்லது என்று தொடங்குங்கள், மீதமுள்ளவை இயற்கையாக வெளிவரட்டும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு இலகுவான தட்டு, திடீரென்று நீங்கள் எதிர்பார்க்காத வழிகளில் செழித்து வருகிறீர்கள்.
