அதிக புரதம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பலவற்றை வழங்கும் பழங்கள்… | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

உணவில் ஊட்டச்சத்தை சேர்ப்பது பற்றி மக்கள் பேசும்போது பழங்கள் பொதுவாக சிந்தனைக்குப் பிறகுதான் இருக்கும். ஆனால் இன்றைய உலகில் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எதிரான முரண்பாடுகள் அடுக்கப்பட்டிருக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு கூடுதல் ஊட்டச்சத்தும் முக்கியமானது. ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பழங்கள் வழங்குவதற்கு அதிகம் இல்லை என்ற அனுமானம் ஆய்வுக்கு உட்பட்டது அல்ல. சில பழங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை விட அமைதியாக செயல்படுகின்றன, புரதம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகியவற்றை இயற்கையாகவே அன்றாட உணவிற்கு ஏற்ற வகையில் வழங்குகின்றன.

மற்றவை உச்சநிலையில் நிற்கின்றன, வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக சர்க்கரை அல்லது வியக்கத்தக்க அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன, அவை சூழலைப் பொறுத்து பயனுள்ளதாக அல்லது ஆபத்தானவை. இந்த ஊட்டச்சத்து-முதல் லென்ஸ் மூலம் பழங்களைப் பார்ப்பது, பழம் ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்வியை மாற்றுகிறது. எந்த பழத்திற்கு எது சிறந்தது?

அதிக புரதம் கொண்ட பழம்

ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 5 கிராம் வழங்கும் புரதத்தைப் பொறுத்தவரை பேஷன் பழம் முன்னணியில் உள்ளது. விலங்கு மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது வியத்தகு ஒலியாக இருக்காது, ஆனால் பழங்களுக்கு இது வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிகமாக உள்ளது. உங்களை முழுதாக வைத்திருப்பதிலும், திசுக்களை சரிசெய்வதிலும், தசை வளர்ச்சியை ஆதரிப்பதிலும் புரதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

மெக்னீசியம் அதிகம் உள்ள பழம்

ஒரு கப் ஒன்றுக்கு 68 மில்லிகிராம் மெக்னீசியத்தை வழங்கும் பேஷன் பழம் இங்கு மற்றொரு முதலிடத்தைப் பெறுகிறது. மக்னீசியம் உடலில் நூற்றுக்கணக்கான செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, இதில் தசை சுருக்கம், இதய தாளம், எலும்பு வலிமை மற்றும் மனநிலை ஒழுங்குமுறை ஆகியவை அடங்கும். தேசிய சுகாதார நிறுவனங்களின் கூற்றுப்படி, வயது வந்த ஆண்களுக்கு தினமும் குறைந்தது 400 மில்லிகிராம் தேவை, பெண்களுக்கு 310 மில்லிகிராம் தேவை. உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​அறிகுறிகள் தசைப்பிடிப்பு, சோர்வு, எரிச்சல் அல்லது ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு போன்றவற்றைக் காட்டலாம்.

பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ள பழம்

பலாப்பழம் ஒரு கோப்பைக்கு 739 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்துடன் தனித்து நிற்கிறது. அத்திப்பழம் மற்றும் ரொட்டிப்பழத்தின் உறவினர், பலாப்பழம் ஒரு இறைச்சி மாற்றாக பிரபலமடைந்துள்ளது, ஏனெனில் அதன் பழுக்காத வடிவம் கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் கறி மற்றும் வறுவல்களில் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது. பழுத்தவுடன், அது இனிப்பாக மாறி, பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. பொட்டாசியம் நரம்பு சமிக்ஞை, தசை இயக்கம் மற்றும் இதய செயல்பாடு ஆகியவற்றிற்கு அவசியம். அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ஆண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3,400 மில்லிகிராம்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு 2,600 மில்லிகிராம்கள் பரிந்துரைக்கின்றன, இருப்பினும் பலர் குறைவாக உள்ளனர்.

கால்சியம் அதிகம் உள்ள பழம்

முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய், கற்றாழையின் பழம், ஒரு கோப்பைக்கு 83 மில்லிகிராம் கால்சியத்துடன் பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், ஒரு கிளாஸ் பாலில் சுமார் 300 மில்லிகிராம்கள் உள்ளன. வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு கால்சியம் முக்கியமானது, ஆனால் 42% அமெரிக்கர்களுக்கு அது போதுமானதாக இல்லை என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

எலெக்ட்ரோலைட்டுகள் அதிகம் உள்ள பழம்

வாழைப்பழங்கள் எலக்ட்ரோலைட்களை நிரப்புவதற்கு மிகவும் நம்பகமான பழமாக இருக்கின்றன. சோடியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட இந்த தாதுக்கள் வியர்வை, சுவாசம் மற்றும் சிறுநீர் மூலம் இழக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சரியான நரம்பு சமிக்ஞை, தசை இயக்கம், இதய தாளம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

பழங்களில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

ஆக்ஸிஜனேற்ற பட்டியலில் புளிப்பு செர்ரி முதலிடத்தில் உள்ளது. இனிப்பு செர்ரிகளை விட சிறியது மற்றும் அதிக புளிப்பு, அவை உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ள உதவும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கலவைகளைக் கொண்டுள்ளன.

அதிக சர்க்கரை கொண்ட பழம்

பேரிச்சம்பழம் இந்த வகையை எளிதாக எடுத்துக்கொள்கிறது, இரண்டு மெட்ஜூல் பேரிச்சம்பழங்களில் 32 கிராம் சர்க்கரையை பேக் செய்கிறது. அவற்றின் மென்மையான அமைப்பும், அடர் இனிப்பும் அவர்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, இருப்பினும் அவை செம்பு, பி வைட்டமின்கள், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியத்துடன் நார்ச்சத்தும் அளிக்கின்றன. அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், தேதிகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, அதாவது மிதமாக சாப்பிடும்போது அவை கூர்மையான இரத்த சர்க்கரை கூர்மையை ஏற்படுத்தாது.

குறைந்த சர்க்கரை கொண்ட பழம்

ராஸ்பெர்ரி குறைந்த சர்க்கரை கொண்ட பழங்களில் ஒன்றாகும், ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 5 கிராம், நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது புதிய கிரான்பெர்ரிகளை எண்ணினால் தவிர, அவை பொதுவாக தனியாக சாப்பிட மிகவும் புளிப்பாக இருக்கும். நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை வழங்கும் அதே வேளையில், குறைந்த சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பார்க்கும் மக்களை ஈர்க்கின்றன.

அதிக கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட பழம்

பேரிச்சம்பழங்கள் மீண்டும் இங்கே பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கின்றன, இரண்டு மெட்ஜூல் பேரிச்சம்பழங்களில் 36 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. இது அவற்றை ஒரு அடர்த்தியான ஆற்றல் மூலமாக ஆக்குகிறது, சகிப்புத்தன்மை செயல்பாடுகள் அல்லது விரைவான எரிபொருளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கார்ப் உட்கொள்ளல் கவலையாக இருந்தால் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒன்று.

பழங்களில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது

வெண்ணெய் பழம் குறைந்த கார்ப் பழமாகும், ஒரு சேவைக்கு 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமே உள்ளது, பழத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு. அதன் கிரீம் அமைப்பு முதன்மையாக சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளிலிருந்து வருகிறது. குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் பாரம்பரிய பழத்தின் சுவையை விரும்புவோருக்கு, திராட்சைப்பழம் குறைந்த கார்ப் விருப்பத்தை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பிரகாசத்தையும் வைட்டமின் சியையும் வழங்குகிறது.