பிரியாணி இந்தியாவில் அதிகம் ஆர்டர் செய்யப்படும் உணவாகும்: உங்கள் ஆர்டரை குற்ற உணர்வு இல்லாமல் வைத்திருக்க டிப்ஸ் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

பிரியாணி இந்தியா முழுவதும் உள்ள மில்லியன் கணக்கானவர்களின் இதயங்களில் (மற்றும் வயிற்றில்) ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஈர்க்கக்கூடிய எண்ணிக்கையிலான ஆர்டர்கள். இந்த சின்னமான உணவை ஆரோக்கியமாக ருசிக்க, இதை ஒரு சமச்சீரான உணவாக நினைத்துப் பாருங்கள் – நல்ல புரதத்துடன் உங்கள் மணம் கொண்ட அரிசியை இணைத்து, பாரம்பரிய டம் சமையல் முறையைத் தழுவி, மசாலாப் பொருட்களை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும்.

இந்தியாவில் பிரியாணி என்பது வெறும் உணவு அல்ல. இது ஆறுதல், கொண்டாட்டம் மற்றும் பழக்கம். Swiggy இன் 2025 ஆண்டு இறுதி அறிக்கை இந்த அன்பை உறுதிப்படுத்துகிறது, ஒரு வருடத்தில் 93 மில்லியன் பிரியாணிகள் ஆர்டர் செய்யப்பட்டு, சிக்கன் பிரியாணி 57.7 மில்லியன் ஆர்டர்களுடன் பட்டியலில் முன்னணியில் உள்ளது. எண்கள் கனமாக ஒலிக்கின்றன, ஆனால் பிரியாணியை ரசிப்பது உடல் எடையை உணர வேண்டியதில்லை. சிறிய, சிந்தனைமிக்க தேர்வுகள் இந்த விருப்பமான உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்கும் மற்றும் நீண்ட கால ஆரோக்கியத்திற்கு கனிவாக இருக்கும்.

பிரியாணியை உணவாகக் கருதாமல், ஒரு பக்கம் அல்ல

பிரியாணி பெரும்பாலும் கபாப்கள், கிரேவிகள் மற்றும் சர்க்கரை பானங்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. அங்குதான் அதிகப்படியான கலோரிகள் அமைதியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. பிரியாணியை ஒரு முழுமையான உணவாக, ஒரு எளிய ரைதா அல்லது சாலட் மூலம் சாப்பிடுவது, பகுதிகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியைப் போக்காமல் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறது.

அரிசி-இறைச்சி சமநிலைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்

நல்ல பிரியாணி என்பது மலை அரிசி அல்ல. ஆரோக்கியமான பதிப்புகள் அரிசி மற்றும் புரதத்தை சமநிலையில் வைத்திருக்கின்றன, எனவே ஒவ்வொரு கடியும் திருப்திகரமாக உணர்கிறது. அதிக கோழி துண்டுகள் மற்றும் சற்று குறைவான அரிசி புரத உட்கொள்ளலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விரைவான இரத்த சர்க்கரை கூர்மையை குறைக்கிறது.

உங்கள் குடல் பிரச்சனைகளை பிரியாணியால் தீர்க்க முடியும் என்று கூறுகிறார் டாக்

தேர்வு செய்யவும் டம் பாணி சமையல் எண்ணெய் குறுக்குவழிகள் மீது

பாரம்பரிய டம் சமையல் நீராவி மற்றும் மெதுவான வெப்பத்துடன் சுவைகளை முத்திரை குத்துகிறது. இந்த முறை வேகமான, அதிக சுடர் சமையலை விட குறைவான எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது. இப்படிச் சமைத்த பிரியாணி வயிற்றில் இலகுவாகவும், மசாலாப் பொருட்களைக் கொழுப்பிற்குப் பதிலாக நறுமணப் பொருளாகவும் வைத்திருக்கும்.

மசாலாப் பொருட்கள் செரிமானத்திற்காக வேலை செய்யட்டும், அதற்கு எதிராக அல்ல

பிரியாணி மசாலா சுவைக்காக மட்டும் அல்ல. கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி போன்ற பொருட்கள் சரியான அளவில் பயன்படுத்தும்போது செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது. மிளகாய் மற்றும் செயற்கை சுவையை அதிகரிக்கும் அமிலத்தன்மையை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால், இது பெரும்பாலும் “பிரியாணி கனம்” என்று தவறாகக் கருதப்படுகிறது.

அளவை மட்டுமல்ல, நேரத்தை மதிக்கவும்

இரவு நேர பிரியாணி தனி சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இரவில் செரிமானம் குறையும். நாள் முன்னதாக பிரியாணி சாப்பிடுவது கொழுப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சிறப்பாகச் செயலாக்க உடலுக்கு நேரத்தை அனுமதிக்கிறது. இந்த எளிய நேர மாற்றம் அடிக்கடி வீக்கம் மற்றும் அடுத்த நாள் சோர்வை குறைக்கிறது.

உணவைத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக அடுத்த உணவைச் சமப்படுத்தவும்

பலர் பிரியாணி சாப்பிட்டுவிட்டு, குற்ற உணர்ச்சியால் உணவைத் தவிர்த்து விடுகிறார்கள். இது பெரும்பாலும் பின்வாங்குகிறது மற்றும் பின்னர் பசிக்கு வழிவகுக்கிறது. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் திரவங்களுடன் கூடிய லேசான அடுத்த உணவு, மன அழுத்தம் அல்லது கட்டுப்பாடு இல்லாமல் உடலை மீட்டமைக்க உதவுகிறது.பொறுப்புத் துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது விழிப்புணர்வுக்காக மட்டுமே. வயது, உடல்நலம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஊட்டச்சத்து தேவைகள் மாறுபடும். தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவு ஆலோசனைக்கு, தகுதியான ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.