சைவ உணவை உண்பது தானாகவே சாத்வீகமாக மாறும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். அந்த எண்ணம் ஆறுதலாகத் தோன்றினாலும் அது சரியல்ல. டாக்டர் மிக்கி மேத்தா, முழுமையான சுகாதார குரு, TOI இடம் கூறினார், சாத்விக உணவு லேபிள்களுடன் குறைவாகவும், தூய்மை, எளிமை மற்றும் உணவு உடல் மற்றும் மனதிற்குள் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதோடு அதிகம் தொடர்புடையது. சீஸ் ஏற்றப்பட்ட பர்கர் அல்லது பீட்சா சைவமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது சத்வா குணங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. சாத்விக் உணவு அமைதியாக வேலை செய்கிறது. இது அதிக தூண்டுதல் இல்லாமல் ஊட்டமளிக்கிறது, கனம் இல்லாமல் திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் பசிக்கு பதிலாக தெளிவை ஆதரிக்கிறது.
உண்மையில் உணவில் “சத்வா” என்றால் என்ன
சத்வா என்பது சமநிலை, தூய்மை மற்றும் நல்லிணக்கத்தைக் குறிக்கிறது. உணவைப் பொறுத்தவரை, அதன் அசல் தன்மைக்கு நெருக்கமாக இருக்கும் பொருட்களை சாப்பிடுவதாகும். சுவை இயற்கையாகவே இருக்கும். கனிமங்கள் அப்படியே இருக்கின்றன. கனமான செயலாக்கம், அதிகப்படியான கலவை அல்லது செயற்கையான சேர்த்தல் மூலம் உணவின் அமைப்பு தள்ளப்படுவதில்லை அல்லது சிதைக்கப்படுவதில்லை. சாதத்துடன் கூடிய ஒரு எளிய கிண்ணம் பருப்பு அதன் சாத்வீக குணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பல கூறுகள் மேலே அடுக்கப்பட்டவுடன், சத்வா மங்கத் தொடங்குகிறது.
சைவம் என்பது எப்போதும் சாத்வீகத்தைக் குறிக்காது
இங்குதான் பெரும்பாலான குழப்பங்கள் தொடங்குகின்றன. சைவ உணவு இன்னும் கனமாகவும், அதிக தூண்டுதலாகவும் அல்லது ஜீரணிக்க கடினமாகவும் இருக்கலாம். சீஸ் நிறைந்த உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு பர்கர்கள், கிரீமி பாஸ்தா மற்றும் அதிக சுமை கொண்ட பீஸ்ஸாக்கள் ஆகியவை செரிமானத்தையும் மந்தமான விழிப்புணர்வையும் தொந்தரவு செய்கின்றன. மறுபுறம், எளிய சப்ஜியுடன் கூடிய ஜோவர் ரொட்டி, கிச்சடியுடன் தஹி அல்லது வெற்று பருப்பு-அரிசி சப்போர்ட் சத்வ குணா. வித்தியாசம் சிக்கலில் உள்ளது, சமையலில் அல்ல.
செரிமானம் சுவையை விட தூய்மையை தீர்மானிக்கிறது
சாத்விக் உணவுகள் செரிமானத்தை மென்மையாக்கும். அவர்கள் உடலில் இருந்து அதிக முயற்சியை கோருவதில்லை. செரிமானம் அமைதியாக இருக்கும் போது, மனம் பின்தொடர்கிறது. இத்தகைய உணவுகள் சிறந்த தெளிவு, இரக்கம், தொலைநோக்கு மற்றும் உணர்ச்சி நிலைத்தன்மையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. படைப்பாற்றல், பச்சாதாபம் மற்றும் உள் சமநிலை ஆகியவற்றை பாதிக்கும் உணவு சாத்விகமாக தகுதி பெறுகிறது என்று டாக்டர் மேத்தா விளக்குகிறார். பேராசைக்காகவோ, அதிகப்படியான சுவைக்காகவோ அல்லது உண்பதற்காக மட்டுமே உண்ணப்படும் எதுவும் அந்த நிலையிலிருந்து மெதுவாக நகர்கிறது.
நோன்பு ஏன் சாத்வீக வாழ்க்கையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது?
உபவாசத்தின் கருத்து தண்டனை அல்லது மறுப்பு பற்றியது அல்ல. இது வாசனா அல்லது ஏக்கத்திலிருந்து விலகுவது பற்றியது. தேவைக்கு மட்டும் உணவு உண்ணும்போது ஆசையின் பிடி தளர்கிறது. அதனால்தான் சாத்வீக உணவு மிதமான உணவை ஊக்குவிக்கிறது. இது திருத்தத்தை கற்பிக்கிறது, பரிபூரணத்தை அல்ல. விழிப்புணர்வில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, குற்ற உணர்வு அல்ல.
உணவை சாத்வீகமாக்குவதில் இயற்கையின் பங்கு
சாத்விக் உணவு இயற்கையின் அறிவாற்றலைக் கொண்டுள்ளது. பூமியிலிருந்து ஊட்டச்சத்தை எடுத்து, கனிமங்கள், தூய நீர், சூரிய ஒளி மற்றும் விண்வெளி ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் பயிர்கள் வளரும். இந்த இயற்கை செயல்முறை உணவுக்கு அமைதியான வலிமையை அளிக்கிறது. அத்தகைய உணவை அதன் நெருக்கமான இயற்கை வடிவத்தில் சாப்பிடுவது முழுமையின் ஆழமான உணர்வை உருவாக்குகிறது. ஒரு பண்ணையில் இருந்து புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் உடலுக்கு உணவளிப்பதை விட அதிகம். இது உணர்ச்சி சமநிலை, மன தெளிவு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை வழங்க முடியாத முழுமை உணர்வை ஆதரிக்கிறது.
குணப்படுத்துதல், மூல உணவு, மற்றும் கவனமாக மேற்பார்வை
இயற்கையின் அடிப்படையிலான உணவு குணப்படுத்துவதில் வலுவான பங்கு வகிக்கிறது. சரியான உணவுக் கண்காணிப்பின் கீழ், கடுமையான நோய்களைக் கையாளும் நபர்களில், மூல மற்றும் குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மீட்புக்கு உதவுகின்றன. எளிமை, செரிமானத்திற்குப் பதிலாக உடலை பழுதுபார்ப்பதில் கவனம் செலுத்த உதவுகிறது. மூல உணவு எல்லா நேரங்களிலும் அனைவருக்கும் பொருந்தும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் தூய்மை மற்றும் கவனமுள்ள தேர்வுகளுடன் குணப்படுத்துவது எவ்வளவு நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை இது எடுத்துக்காட்டுகிறது.மறுப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது விழிப்புணர்வு மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. இது மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சையை மாற்றாது. தனிப்பட்ட சுகாதார நிலைமைகள் மற்றும் தகுதி வாய்ந்த சுகாதார நிபுணர்களின் வழிகாட்டுதலின் அடிப்படையில் உணவுத் தேர்வுகள் செய்யப்பட வேண்டும்.
