நரம்பியல் நிபுணர் வேர்க்கடலை கட்டுக்கதையை உடைக்கிறார்: ஏன் இந்த தினசரி சிற்றுண்டி உண்மையில் கொழுப்பை மேம்படுத்தும் – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

சமீபத்திய கலந்துரையாடலில், நரம்பியல் நிபுணர் டாக்டர். சுதிர் குமார், இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு வேர்க்கடலையின் நேர்மறையான தாக்கங்களை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டுகிறார். பச்சையான, உப்பு சேர்க்காத வேர்க்கடலையை மிதமான அளவில் உட்கொள்வது நல்ல கொழுப்பின் அளவை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும், அவற்றின் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் தாவர ஸ்டெரோல்களுக்கு நன்றி. உப்பு, வறுத்த அல்லது சர்க்கரை பூசப்பட்ட மாற்றுகளைத் தவிர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இவை ஆரோக்கிய நன்மைகளை எதிர்க்கலாம்.

வேர்க்கடலை “குழப்பமான உணவு” பிரிவில் அமர்ந்திருக்கிறது. சிலர் தங்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அஞ்சுகிறார்கள், மற்றவர்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்தை பாராட்டுகிறார்கள். ஆன்லைனில் @hyderabaddoctor என்று அழைக்கப்படும் நரம்பியல் நிபுணரான டாக்டர் சுதிர் குமாரின் சமீபத்திய ட்வீட், அதை சரியான முறையில் விளக்கியுள்ளது. அவரது விளக்கம் நேரடியான மற்றும் நடைமுறைக்குரியது. இன்றியமையாத செய்தி தெளிவாக இருந்தது: வேர்க்கடலை கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு பயனளிக்கும், ஆனால் சரியான முறையில் மற்றும் அளவு உட்கொள்ளும்போது மட்டுமே.

X இல் நரம்பியல் நிபுணர் என்ன தெரிவித்தார்

வேர்க்கடலை பச்சையாக, பருவமில்லாமல், அளவாக உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ராலை ஊக்குவிக்கிறது என்று டாக்டர் சுதிர் குமார் தெளிவுபடுத்தினார்.உணவே பிரச்சனை இல்லை என்று வலியுறுத்தினார். வேர்க்கடலை இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறதா அல்லது அமைதியாக தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பதை வடிவம் மற்றும் அளவு தீர்மானிக்கிறது. இந்த வேறுபாடு பெரும்பாலும் வைரஸ் உணவு ஆலோசனையில் தொலைந்து விடுகிறது, ஆனால் நீண்ட கால இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இது முக்கியமானது. வேர்க்கடலை ஏன் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு உதவுகிறதுவேர்க்கடலையில் பெரும்பாலும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, இது LDL அல்லது “கெட்ட” கொழுப்பைக் குறைக்கும் வகையாகும். இந்த கொழுப்புகள் HDL அல்லது “நல்ல” கொழுப்பைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன, இது இரத்த நாளங்களில் இருந்து அனைத்து கூடுதல் கொழுப்பையும் நீக்குகிறது. அவை தாவர ஸ்டெரால்களை வழங்குகின்றன, குடலில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் இயற்கை கலவைகள். இதன் பொருள் குறைந்த கொலஸ்ட்ரால் முதலில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது.அவற்றின் நார்ச்சத்து மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் லிப்பிட் சமநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பசியை சீராக வைத்திருக்கிறது, இது மறைமுகமாக எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.வேர்க்கடலையில் ரெஸ்வெராட்ரோல் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் சிறந்த இரத்த நாள செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடைய கலவைகள். வேர்க்கடலை மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் பற்றி என்ன ஆராய்ச்சி கட்டுரைகள் காட்டுகின்றனபெரிய ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகள் தொடர்ந்து இதே போன்ற முடிவுகளைக் காட்டுகின்றன. NIH இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள், வழக்கமான வேர்க்கடலை அல்லது பருப்பு உட்கொள்ளல் LDL கொழுப்பு, ApoB மற்றும் HDL அல்லாத கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் குறைக்கிறது என்று தெரிவிக்கிறது, இவை அனைத்தும் இதய அபாயத்தின் வலுவான குறிப்பான்கள்.இந்த ஆய்வுகள் அடிக்கடி நட்டு உட்கொள்வதை இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்துடன் இணைக்கிறது.ஒரு முக்கியமான கண்டுபிடிப்பு என்னவென்றால், வேர்க்கடலை பருப்பு வகைகளாக இருந்தாலும் மரக் கொட்டைகளைப் போலவே வளர்சிதை மாற்றத்தில் செயல்படுகிறது. கொலஸ்ட்ரால் மீது அவற்றின் தாக்கம் பாதாம் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளை சரியாக சாப்பிடும் போது பிரதிபலிக்கிறது என்பதை இது விளக்குகிறது.

வேர்க்கடலை அமைதியாக தீங்கு விளைவிக்கும் போது

வேர்க்கடலை எப்போது இதயத்திற்கு உகந்தது என்பதை டாக்டர் குமார் தெளிவாக சுட்டிக்காட்டினார்.

வேர்க்கடலை சாப்பிட இதய ஆரோக்கிய வழி

பாதுகாப்பான அணுகுமுறையும் எளிமையானது.உலர்ந்த வறுத்த அல்லது உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த வேர்க்கடலை சிறப்பாக வேலை செய்கிறது.ஒரு சிறிய கைப்பிடி, ஒரு நாளைக்கு சுமார் 25-30 கிராம், நன்மைகளைப் பெற போதுமானது.வேர்க்கடலை பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களுடன், ஒரு மத்திய தரைக்கடல் பாணி அல்லது தாவர-முன்னோக்கி உணவுக்கு நன்கு பொருந்துகிறது.வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சர்க்கரை அல்லது ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் சேர்க்கப்படாமல், 100 சதவிகிதம் வேர்க்கடலை கொண்டிருக்கும் போது மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.வேர்க்கடலை மாறுவேடத்தில் குப்பை உணவு அல்ல. மரியாதையுடன் நடத்தப்படும் போது அவை சக்திவாய்ந்த, மலிவு இதய உணவாகும். டாக்டர் சுதிர் குமாரின் செய்தி பயம் மற்றும் மிகைப்படுத்தலை குறைக்கிறது: வேர்க்கடலை கொலஸ்ட்ரால் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய ஆபத்தை குறைக்கிறது, ஆனால் அவை உப்பு சேர்க்காமல், வறுக்கப்படாமல் மற்றும் பகுதி அளவில் கட்டுப்படுத்தப்படும் போது மட்டுமே. லேபிளை விட பழக்கம் முக்கியமானது.மறுப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது விழிப்புணர்வு மற்றும் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. இது மருத்துவ ஆலோசனையை மாற்றாது. ஒவ்வாமை, ஏற்கனவே உள்ள மருத்துவ நிலைமைகள் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுத் தேவைகள் உள்ளவர்கள் உணவு மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் தகுதியான சுகாதார நிபுணரை அணுக வேண்டும்.