பச்சை நெல்லிக்காய் மற்றும் நெல்லிக்காய் சாறு இரண்டும் மதிப்புமிக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன, ஆனால் மூல நெல்லிக்காய் வழக்கமான, நீண்ட கால நுகர்வுக்கான ஆரோக்கியமான தேர்வாக வெளிப்படுகிறது. நெல்லிக்காயை அதன் முழு வடிவத்திலும் சாப்பிடுவது, செரிமானம், குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் சிறந்த வளர்சிதை மாற்றக் கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கும் உணவு நார்ச்சத்து உட்பட அதன் முழு ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் பாதுகாக்கிறது. மூல அமிலத்தின் நார்ச்சத்து நிறைந்த அமைப்பு வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை படிப்படியாக வெளியிட அனுமதிக்கிறது, மேலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு எதிராக மேலும் நீடித்த பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
எனவே, ஆதார அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், மூல அம்லா அதிக ஊட்டச்சத்து நிலைத்தன்மையையும் நீண்ட கால நன்மைகளையும் வழங்குகிறது, அதே சமயம் நெல்லிக்காய் சாறு எப்போதாவது அல்லது துணை விருப்பமாக சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
