கரீனா கபூர் டயட்: ஆடம்பரமான உணவுகள் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் இல்லை-பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ருஜுதா திவேகர் கரீனா கபூர் உண்மையில் ஒரு நாளில் என்ன சாப்பிடுகிறார் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறார்; ‘அவளுக்கு குறைந்த பட்சம் அதே உணவு உண்டு…’ | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

45 வயதில், கரீனா கபூர் கான் டின்ஸல் நகரத்தில் மிகவும் விரும்பப்படும் நடிகைகளில் ஒருவராக இருக்கிறார். சாப்பிட விரும்புகிற கரீனா, உணவின் மீதான தனது அன்பை சமநிலைப்படுத்த வேலை செய்வதை உறுதிசெய்கிறார், மேலும் தன்னை ஒருபோதும் பட்டினி கிடக்கவில்லை. ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக கரீனாவுடன் பணியாற்றிய பிரபல ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ருஜுதா திவேகர், நடிகை ஒரு நாள் முழுவதும் உண்மையில் என்ன சாப்பிடுகிறார் என்பதை சமீபத்தில் வெளிப்படுத்தினார். தி லல்லன்டாப்பில் தோன்றிய ருஜுதா, பெபோ எந்த ஆடம்பரமான அல்லது ஆங்கில உணவுமுறைகளையும் பின்பற்றுவதில்லை என்றும், உணவு விஷயத்தில் முழு மனதுடன் தேசி என்றும் தெரிவித்தார். எப்படி என்று பார்ப்போம்..கரீனாவின் முழு நாள் உணவு திட்டம்கரீனா கபூரும் ருஜுதாவும் 2007 இல் ஒன்றாக வேலை செய்யத் தொடங்கினர், அதன் பிறகு, அவர் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, அதே உணவையே சாப்பிடுகிறார். ருஜுதாவின் கூற்றுப்படி, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், திராட்சை அல்லது அத்திப்பழங்கள் (அஞ்சீர்) போன்ற சில உலர் பழங்களுடன் தனது நாளைத் தொடங்குகிறார். காலை உணவு பொதுவாக பராத்தா அல்லது போஹா. மதிய உணவிற்கு, அவள் ஷூட்டிங்கில் இருந்தால், பயணத்தின்போது சாப்பிடுவது எளிது என்பதால், பருப்பு-அரிசியை அவள் விரும்புகிறாள். வீட்டில் இருந்தால், அவளுக்கு வழக்கமான ரோட்டி-சப்ஜி கட்டணம் உண்டு. மாலை நேர சிற்றுண்டிகள் பொதுவாக சீஸ் டோஸ்ட் அல்லது மாம்பழம் போன்ற சீசன் ஷேக் ஆகும். இரவு உணவு இலகுவானது மற்றும் பொதுவாக புலாவ் அல்லது நெய்யுடன் கூடிய கிச்சடி போன்ற ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள அரிசி உணவை உள்ளடக்கியது. ருஜுதா மேலும் கூறுகிறார், “அவள் அதே இரவு உணவை சாப்பிடுகிறாள் – வாரத்தில் குறைந்தது 4-5 நாட்கள்.”

கரீனாவுக்கு என்ன வேலைகரீனா தனது முக்கிய உணவை எதனுடன் இணைக்கிறார் என்ற விவரங்களுக்கு ருஜுதா செல்லவில்லை என்றாலும், இவை தவிர, அவர் போதுமான புரதத்தையும் உட்கொள்கிறார், மேலும் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்க தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்கிறார் என்று நாம் கருதலாம். இருப்பினும், கரீனாவின் உணவில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அவர் எந்தவிதமான பழக்கவழக்கங்களையும் அல்லது மேற்கத்திய உணவு முறைகளையும் கண்மூடித்தனமாக பின்பற்றுவதில்லை, மேலும் எளிமையான வீட்டுக் கட்டணத்தை நம்பியிருக்கிறார். பல்வேறு உரையாடல்களில், கரீனா ஒரு பஞ்சாபியாக இருப்பதால், தான் ஒரு பெரிய உணவுப் பிரியர் என்றும், தன் மனதுக்கு மகிழ்ச்சியாக உண்பதாகவும், சமநிலையை அடையும் அளவுக்கு வேலை செய்வதாகவும் ஒப்புக்கொண்டார். கரீனாவுக்கு மட்டுமின்றி, எல்லோருக்கும் எந்த பசப்பு உணவையும் விட எளிமையான வீட்டு உணவு ஏன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது என்பது இங்கே…எளிய வீட்டு உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைந்த மேற்கத்திய உணவுகளை முறியடிக்கின்றன. மேற்கத்திய உணவுகள் துரித உணவுகள், ஆயத்த உணவுகள் மற்றும் சோடாக்கள் ஆகியவற்றை நம்பியுள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் காலியான கலோரிகளை சேர்க்கின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் உண்மையான ஊட்டச்சத்துக்காக புதிய காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. வீட்டில் சமைப்பவர்கள் தினமும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகம் சாப்பிடுவார்கள். இது சிறந்த எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. குறைந்த உடல் பருமன் அபாயங்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சியான மனநிலைக்கு அடிக்கடி வீட்டு சமையல் இணைப்புகளை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது குடும்ப உறவுகளை உருவாக்கும்போது பணத்தையும் சேமிக்கிறது.

அதிக சத்துக்கள்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துகிறீர்கள். மேற்கத்திய உணவுகள் பெரும்பாலும் உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஏற்றப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. வீட்டு சமையல்காரர்கள் புதிய தக்காளி, கீரை மற்றும் மூலிகைகளை உடனடியாக சேர்க்கிறார்கள். ஒரு பெரிய ஆய்வில், வாரத்திற்கு ஐந்து முறை வீட்டில் சமைத்த உணவை உண்பவர்கள் தினமும் 62 கிராம் பழங்கள் மற்றும் 98 கிராம் அதிக காய்கறிகளைப் பெறுகிறார்கள்.தொழிற்சாலைகளில் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போலல்லாமல், புதிய சமையல் வைட்டமின் சியை அதிகமாக வைத்திருக்கிறது. எளிய பருப்பு அல்லது பொரியல் மஞ்சள் போன்ற வீட்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக உறிஞ்சும். இது பர்கர்கள் அல்லது பொரியல்களை விட வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.சிறந்த பகுதி மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடுமேற்கத்திய உணவுகள் உங்கள் மூளையை அதிகமாக உண்பதில் ஏமாற்றும் பெரும் பகுதிகளாக வருகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு உங்கள் உடலுக்குத் தேவையானதை வழங்க உதவுகிறது. சாஸ்கள் அல்லது பானங்களில் மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். அடிக்கடி வீட்டில் சாப்பிடுபவர்கள் DASH அல்லது மத்திய தரைக்கடல் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான உணவுகளை மிகவும் நெருக்கமாக பின்பற்றுகிறார்கள்.ஆழமான வறுக்கலுக்குப் பதிலாக வேகவைத்தல் அல்லது வேகவைத்தல் கலோரிகளை குறைவாக வைத்திருக்கும். வீட்டு உணவை சாதாரண பிஎம்ஐ மற்றும் குறைவான உடல் கொழுப்புடன் ஆய்வுகள் இணைக்கின்றன. சமைப்பவர்கள் பெரும்பாலும் 28% குறைந்த அதிக எடை அபாயத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.பதப்படுத்தப்பட்ட குப்பைகளை வெட்டுகிறது மேற்கத்திய உணவுமுறைகள் அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கைகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அதிக அளவில் ஏற்றுகின்றன. சாதம், பருப்பு, தயிர் போன்ற முழு உணவுகளுக்கும் இதை வீட்டில் தவிர்க்கலாம். வீட்டில் சமைத்த உணவுகளில், டேக்அவுட் பேக்கேஜிங்கில் காணப்படும் PFAS போன்ற குறைவான இரசாயனங்கள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உண்ணும் குடும்பங்கள் இயற்கையான இழைகளிலிருந்து சிறந்த குடல் ஆரோக்கியத்தைப் புகாரளிக்கின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட மேற்கத்திய சிற்றுண்டிகள் பசி மற்றும் செயலிழப்புகளை ஏற்படுத்துகின்றன. எளிய சமையல் நாள் முழுவதும் ஆற்றலை உறுதிப்படுத்துகிறது.மனநிலை, நீண்ட ஆயுள் மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறதுபாக்கெட்டுகளிலிருந்து தனியாக சாப்பிடுவதைப் போலல்லாமல், வீட்டுச் சாப்பாடு வாசனை மற்றும் பகிர்ந்த நேரத்தின் மூலம் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. அதிக மகிழ்ச்சி மற்றும் நீண்ட ஆயுளுடன் அடிக்கடி சமைப்பதை ஆய்வுகள் இணைக்கின்றன. இது ஆரோக்கியமான தேர்வுகளுக்கான சுய-திறனை உருவாக்குகிறது.அடிப்படை பொருட்களை மொத்தமாக வாங்குவதன் மூலம் பணத்தை சேமிக்கிறீர்கள். குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்காக மேற்கத்திய டேக்அவுட் மூன்று மடங்கு செலவாகும். வீட்டு நடைமுறைகள் குழந்தைகளுக்கு நல்ல பழக்கங்களை ஆரம்பத்திலேயே கற்றுக்கொடுக்கின்றன.வீட்டு உணவு ஏன் வெற்றி பெறுகிறது

பொறுப்புத் துறப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாக இல்லை