நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய குதிரைவாலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்: சைனஸைத் தணிக்கவும், புற்றுநோயை இயற்கையாக எதிர்த்துப் போராடவும், எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் பக்க விளைவுகள் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

குதிரைவாலி அதன் கூர்மையான, கடுமையான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்திற்காக அறியப்பட்ட ஒரு பல்துறை வேர் காய்கறி ஆகும். ஒரு காரமான காண்டிமென்ட் என்ற பாத்திரத்திற்கு அப்பால், இது பல நூற்றாண்டுகளாக சமையல் மற்றும் மருத்துவ நடைமுறைகளில் மதிப்பிடப்படுகிறது. வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பிய குதிரைவாலி வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், சுவாச ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் மற்றும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவும். இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளைக் கொண்ட கலவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு உதவும். ஹார்ஸ்ராடிஷ் புதியதாக, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸாக அல்லது சப்ளிமென்ட்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது உணவில் இணைவதை எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், எரிச்சல் அல்லது பாதகமான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, குறிப்பாக செரிமானம் அல்லது தைராய்டு நிலைகள் உள்ளவர்கள் இதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

குதிரைவாலி என்றால் என்ன, அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

குதிரைவாலி என்பது கடுகு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வேர் காய்கறி. இது பாரம்பரியமாக வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் நடப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் செழித்து வளரும். பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி சாஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது மீன் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பர்கர்கள் வரை உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான கூர்மையை சேர்க்கிறது. அதன் சுவை வசாபியைப் போன்றது, பொதுவாக சுஷியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.குதிரைவாலி என்ற பெயர் மத்திய ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்தது. முதலில் கடல் முள்ளங்கி என்று பொருள்படும் “மீரெட்டிச்” என்று அழைக்கப்பட்டது, இது பின்னர் ஆங்கிலத்தில் தவறாக உச்சரிக்கப்பட்டது, இறுதியில் குதிரைவாலி ஆனது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ், வினிகர் மற்றும் சில சமயங்களில் மயோனைஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம், துருவிய அல்லது ப்யூரிட் ஹார்ஸ்ராடிஷ் ரூட் ஆகியவற்றை இணைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல உணவுகளுக்கு காரமான கூடுதலாக வழங்குகிறது.ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்: ஹார்ஸ்ராடிஷ் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த குறைந்த கலோரி வேர் ஆகும். தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியின் ஒரு தேக்கரண்டி தோராயமாக 7 கலோரிகள், 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 0.1 கிராம் கொழுப்பு, 0.5 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 0.2 கிராம் புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.புதிய குதிரைவாலி வேர் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி கொண்டது. ஒரு கப் புதிதாக அரைத்த குதிரைவாலியில் 150 கலோரிகள், 2 கிராம் கொழுப்பு, 34 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 14 கிராம் நார்ச்சத்து, 9 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 6 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், ஃபோலேட்டுகள், வைட்டமின் சி, துத்தநாகம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட முக்கியமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் வழங்குகிறது.பதப்படுத்தப்பட்ட குதிரைவாலி சாஸில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும். அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். குதிரைவாலியை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க, கவனத்துடன் பகுதி அளவுகள் அவசியம்.

குதிரைவாலி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

குதிரைவாலியில் கடுகு குடும்ப காய்கறிகளில் காணப்படும் சினிக்ரின் என்ற கலவை உள்ளது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைப் பாதிப்பதன் மூலம் சினிக்ரின் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. சில ஆய்வுகள் இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவக்கூடும் என்று கூறுகின்றன, இருப்பினும் மனிதர்களில் இந்த விளைவை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த குதிரைவாலி, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது, செல்லுலார் சேதத்தை குறைக்கிறது. பெருங்குடல், நுரையீரல் மற்றும் வயிற்றுப் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை குதிரைவாலி தடுக்கக்கூடும் என்றும் ஆரம்பகால ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. அதன் சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள அதிக மனித ஆய்வுகள் தேவை.

குதிரைவாலியில் உள்ள கடுமையான கலவைகள் மூக்கு மற்றும் சைனஸில் ஒரு தனித்துவமான எரியும் உணர்வை உருவாக்குகின்றன, இது ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கலாம். சைனஸ் தொற்று மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நாஸ்டர்டியத்துடன் இணைந்து குதிரைவாலி சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் இயற்கையாகவே சுவாச ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் குதிரைவாலியின் திறனை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.குதிரைவாலியில் ஐசோதியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன, இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு பண்புகளை நிரூபிக்கிறது. இந்த கலவைகள் உணவு விஷம், வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் தோல் அல்லது நக தொற்று போன்ற நிலைமைகளுக்கு காரணமான பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

குதிரைவாலி தயாரிப்பது எப்படி

வீட்டில் குதிரைவாலி தயாரிப்பது ஒரு புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் பொருட்களின் மீது கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. அதை தயார் செய்ய:

குதிரைவாலி சாஸ் செய்வது எப்படி

புளிப்பு கிரீம், மயோனைஸ் அல்லது கிரீம் போன்ற கிரீமி தளத்துடன் இணைந்து தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியைப் பயன்படுத்தி குதிரைவாலி சாஸ் தயாரிக்கலாம். ஒரு அடிப்படை முறை அடங்கும்:

சமையலில் குதிரைவாலியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஹார்ஸ்ராடிஷ் பலவிதமான உணவுகளுக்கு தைரியமான சுவையை சேர்க்கிறது. கடையில் வாங்கிய குதிரைவாலி சாஸை மீன்களுக்கு டிப், பர்கர்களில் பரப்பி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கலக்கலாம் அல்லது ஸ்டீக் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம். புதிய குதிரைவாலியை வேகவைத்து, வதக்கி அல்லது வறுத்து, பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைக்கலாம், அத்துடன் ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்.ஹார்ஸ்ராடிஷ் சப்ளிமெண்ட்ஸ் காப்ஸ்யூல் வடிவத்திலும் கிடைக்கின்றன. நிபுணர்கள் 500 முதல் 1500 மில்லிகிராம் தண்ணீருடன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை பரிந்துரைக்கின்றனர்.தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலி குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் குதிரைவாலி சாஸ் மூன்று நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

குதிரைவாலியின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், குதிரைவாலி சில நபர்களுக்கு வயிற்று அசௌகரியம், வியர்வை அல்லது வாந்தியை ஏற்படுத்தும். நான்கு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் நபர்கள் அல்லது தைராய்டு கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.கிரோன் நோய், அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி, உணவுக்குழாய் அழற்சி, அழற்சி குடல் நோய் அல்லது வயிற்றுப் புண்கள் போன்ற அழற்சி செரிமான நிலைகள் உள்ளவர்கள், அறிகுறிகளை மோசமாக்கலாம் என்பதால், குதிரைவாலி உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.இதையும் படியுங்கள் | தாடையை உடைக்கும் கோல்கப்பா! உ.பி பெண்ணின் சிற்றுண்டி கடி பயங்கர மருத்துவ அவசரமாக மாறியது | வைரல் வீடியோவை பாருங்கள்