பல தலைமுறைகளாக, கருப்பு சீரக விதை ரொட்டிகள், கறிகள் மற்றும் பாரம்பரிய வைத்தியம் ஆகியவற்றில் தெளிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பண்டைய நற்பெயரைக் கொண்ட அமைதியான பிரதானமாகும். இப்போது வளர்ந்து வரும் அறிவியல் சான்றுகள் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நலன்களில் புதிய வெளிச்சத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன. ஃபுட் சயின்ஸ் அண்ட் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஜப்பானிய ஆய்வு, கருஞ்சீரகத்தை தினமும் சாப்பிடுவது, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் மற்றும் உடல் எடையைக் குறைக்கும், சிறந்த இதய ஆரோக்கியத்திற்கு இயற்கையான வழியை வழங்குகிறது என்று தெரிவிக்கிறது.
கருஞ்சீரகம்: கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் ஒரு பழமையான மசாலா
கருப்பு சீரக விதை, நைஜெல்லா சாடிவா அல்லது கலோஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மத்திய கிழக்கு மற்றும் தெற்காசிய குடும்பங்களில் அதன் சூடான, மிளகு கடிக்காக நீண்ட காலமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் புதிய ஆராய்ச்சி அதன் பாரம்பரிய நற்பெயருக்கு உறுதியான அறிவியல் அடித்தளத்தை அளிக்கிறது.
ஆய்வில், எட்டு வாரங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவிலான கருப்பு சீரக விதை தூளை எடுத்துக் கொண்ட பெரியவர்கள் பல முக்கிய குறிப்பான்களில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களைக் கண்டனர்: LDL, அல்லது கெட்ட கொழுப்பு, கைவிடப்பட்டது, HDL அல்லது நல்ல கொழுப்பு, ரோஜா மற்றும் ஒட்டுமொத்த லிப்பிட் சுயவிவரங்கள் ஆரோக்கியமான திசையில் மாற்றப்பட்டன.இதற்கிடையில், கட்டுப்பாட்டு குழுவில் உள்ளவர்கள், தங்கள் உணவுகளில் எந்த மாற்றமும் செய்யவில்லை, எந்த முன்னேற்றமும் இல்லை.சோதனையின் போது சில பங்கேற்பாளர்கள் எடை இழந்தனர் என்பது கண்டுபிடிப்புகளின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதியாக இருக்கலாம். அதே ஆய்வில் ஆய்வக சோதனைகள் கருப்பு சீரக விதை சாறு கொழுப்பு செல்கள் உருவாவதை மெதுவாக்குகிறது, இது அடிபோஜெனிக் எதிர்ப்பு விளைவைக் குறிக்கிறது. இந்த இரட்டை நன்மை, இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் அதே வேளையில், உடல் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது போன்ற எளிய உணவுச் சேர்க்கைக்கு அரிதானது. உடல் பருமன் உள்ளிட்ட வாழ்க்கை முறை தொடர்பான நோய்களைத் தடுப்பதில் கருப்பு சீரகம் ஒரு செயல்பாட்டு உணவாக செயல்படும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புவதற்கு இது ஒரு காரணம்.
கருப்பு சீரகத்தை தினமும் பயன்படுத்துவது எப்படி
ஆய்வின் படி, ஒரு டீஸ்பூன் கருஞ்சீரகம் விதை தூள் ஒரு நாளைக்கு கூட அளவிடக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளை உருவாக்க போதுமானது. அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு, மசாலாவை பல எளிய வடிவங்களில் எடுக்கலாம்: காலையில் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, தயிர் அல்லது ஸ்மூத்திகளில் கலக்கவும், பருப்பு மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது சாலட்களில் தெளிக்கவும். எளிமையான மற்றும் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படும் விருப்பம் என்னவென்றால், காலையில் ஒரு டீஸ்பூன் கருப்பு சீரக விதைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் முதலில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை தயிர், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது உங்கள் தினசரி உணவில் எளிதாக கலக்கலாம். முக்கிய விஷயம் அதை தொடர்ந்து எடுத்துக்கொள்வது.குறிப்பு: இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்காக அல்ல. எந்தவொரு புதிய மருந்து அல்லது சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பும், உங்கள் உணவு அல்லது துணை முறையை மாற்றுவதற்கு முன்பும் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.
