இந்த எளிய கிராம்பு தந்திரம் அரிசியை புதியதாகவும், நறுமணமாகவும், பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் செய்கிறது; ஒவ்வொரு இந்திய சமையலறையும் சத்தியம் செய்கிறது | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

இந்திய சமையலறைகளில், அரிசி ஜாடிகளில் பெரும்பாலும் ஒரு சில கிராம்பு உள்ளது, இது ஒரு நடைமுறை அசாதாரணமானது என்று தோன்றலாம், ஆனால் நடைமுறை மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பாரம்பரியம் தலைமுறைகளாக அனுப்பப்பட்ட உணவு பாதுகாப்பு முறைகளில் வேரூன்றியுள்ளது. கிராம்பு இயற்கை எண்ணெய்களை வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் பூச்சி விரட்டும் பண்புகளுடன் வெளியிடுகிறது, அந்துப்பூச்சிகள் மற்றும் அந்துப்பூச்சிகள் போன்ற பூச்சிகளிலிருந்து அரிசியைப் பாதுகாக்கிறது. அவை அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அச்சு, கொத்துதல் அல்லது புத்துணர்ச்சியை சமரசம் செய்யும் நாற்றங்களைத் தடுக்க உதவுகின்றன. பாதுகாப்பிற்கு அப்பால், கிராம்பு அரிசியின் நறுமணத்தை நுட்பமாக மேம்படுத்துகிறது, பிரியாணி அல்லது புலாவ் போன்ற உணவுகளில் சமைக்கும்போது ஒரு மென்மையான வாசனை சேர்க்கிறது. இந்த எளிய, இயற்கை முறை வேதியியல் பாதுகாப்புகளுக்கு பாதுகாப்பான, சூழல் நட்பு மற்றும் செலவு குறைந்த மாற்றீட்டை வழங்குகிறது, இது வயதான வீட்டு ஞானமானது நவீன சமையலறைகளில் பிரதானமாகவும், பூச்சிகளை இல்லாததாகவும் வைத்திருப்பதற்கு இன்னும் பொருத்தமாக உள்ளது என்பதை நிரூபிக்கிறது.ஆராய்ச்சி வாயிலில் “அரிசி அந்துப்பூச்சிக்கு எதிராக வெவ்வேறு கிராம்பு பாகங்களின் விரட்டுதல், நச்சுத்தன்மை மற்றும் வேதியியல் கலவை” என்ற தலைப்பில் ஒரு ஆய்வு, சேமிக்கப்பட்ட அரிசியைப் பாதுகாப்பதில் கிராம்பு எண்ணெய்களின் செயல்திறனை ஆய்வு செய்தது. இது ஸ்டெம் எண்ணெயைக் கண்டறிந்தது, யூஜெனோல் நிறைந்த, அரிசி அந்துப்பூச்சிகளுக்கு அதிக விரட்டும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ள, தானிய சேமிப்பில் ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு பாதுகாப்பான, இயற்கை மாற்றாக கிராம்பு பரிந்துரைக்கிறது.

சேமிக்கப்பட்ட அரிசிக்கு பாதுகாப்பான மற்றும் இயற்கையான பாதுகாப்பாக கிராம்பு

கிராம்பு அவற்றின் வலுவான வாசனை மற்றும் இயற்கை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஒரு அரிசி ஜாடியில் வைக்கப்படும் போது, ​​இந்த சிறிய மசாலா மொட்டுகள் இயற்கையான பாதுகாப்பாக செயல்படுகின்றன, தானியங்களை மாசுபாடு மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. குறிப்பாக, கிராம்பு அரிசி அந்துப்பூச்சிகள், அந்துப்பூச்சிகள் மற்றும் பிற சிறிய பூச்சிகளை விரட்டுகிறது, அவை பெரும்பாலும் சேமிக்கப்பட்ட தானியங்களுக்கு ஈர்க்கப்படுகின்றன.செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது வேதியியல் விரட்டிகளைப் போலல்லாமல், கிராம்பு பயன்படுத்த முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக குடும்பங்கள் நம்பியிருக்கும் நம்பகமான, நச்சுத்தன்மையற்ற முறையாக அமைகிறது. கிராம்புகளின் நறுமணம் தொற்றுநோய்களை ஊக்கப்படுத்தும் அளவுக்கு வலிமையானது, ஆனால் அரிசியை வெல்லாத அளவுக்கு லேசானது.

கிராம்பு எவ்வாறு ஈரப்பதத்தை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அரிசியை புதியதாக வைத்திருக்கிறது

சேமிக்கப்பட்ட அரிசிக்கு மிகப்பெரிய அச்சுறுத்தல்களில் ஒன்று அதிகப்படியான ஈரப்பதம். அரிசி தானியங்கள் மிகவும் உறிஞ்சக்கூடியவை மற்றும் காற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை எளிதில் இழுக்க முடியும். இது அச்சு, பூஞ்சை மாசுபாடு அல்லது விரும்பத்தகாத நாற்றங்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.கிராம்புகளில் உள்ள இயற்கை எண்ணெய்கள் இந்த சிக்கலை எதிர்கொள்ள உதவுகின்றன. அவை ஜாடிக்குள் ஈரப்பதத்தைக் குறைக்கும் சேர்மங்களை வெளியிடுகின்றன மற்றும் ஈரப்பதம் உறிஞ்சும் செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன. அவ்வாறு செய்வதன் மூலம், அவர்கள் அரிசியை உலர வைத்திருக்கிறார்கள், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறார்கள், மேலும் அதை ஒன்றாக இணைப்பதைத் தடுக்கிறார்கள் அல்லது காலப்போக்கில் கெடுப்பதைத் தடுக்கிறார்கள்.

கிராம்பு எப்படி அரிசி நறுமணமாகவும் புதியதாகவும் இருக்கிறது

பாதுகாப்பிற்கு அப்பால், கிராம்பு அரிசிக்கு ஒரு மென்மையான வாசனையை அளிக்கிறது. வெற்று அரிசியின் சுவையை அவை கடுமையாக மாற்றவில்லை என்றாலும், தானியங்கள் ஒரு மங்கலான புதிய நறுமணத்தை உறிஞ்சுகின்றன. பிரியாணி, புலாவ் அல்லது வறுத்த அரிசி போன்ற நறுமண உணவுகளை சமைக்கும்போது இது குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது, அங்கு நுட்பமான வாசனை ஒட்டுமொத்த சுவை சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகிறது.இந்த சிறிய தொடுதல் சாதாரண அரிசியை செயற்கை சேர்க்கைகளின் தேவை இல்லாமல் இன்னும் கொஞ்சம் சிறப்பு வாய்ந்ததாக மாற்றுகிறது. பல வீட்டுத் தயாரிப்பாளர்களுக்கு, கிராம்பு சேமிப்பகத்தில் பயன்படுத்துவதன் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

அரிசியை சேமிக்க ஒரு மலிவு மற்றும் சூழல் நட்பு வழி

அரிசி ஜாடிகளில் கிராம்பு பயன்படுத்தப்படுவதற்கு மற்றொரு காரணம் அவற்றின் செலவு-செயல்திறன். விலையுயர்ந்த காற்று புகாத கொள்கலன்களை வாங்குவதற்கு பதிலாக அல்லது ரசாயன பூச்சி விரட்டிகளை நம்புவதற்கு பதிலாக, வீடுகள் ஒரு சில கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த குறைந்த விலை, குறைந்த பராமரிப்பு முறை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும் பெரிய அளவிலான அரிசிக்கு திறம்பட செயல்படுகிறது.கிராம்பு ஒரு இயற்கை மசாலா மற்றும் ரசாயன கழிவுகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் எச்சங்களுக்கு பங்களிக்காததால் இது சூழல் நட்பு. நிலையான உணவு சேமிப்பு முறைகளைத் தேடும் குடும்பங்கள் இந்த அணுகுமுறையை குறிப்பாக ஈர்க்கும்.

அரிசி ஜாடிகளில் கிராம்பு: காலமற்ற இயற்கை தீர்வு

அரிசி ஜாடிகளில் கிராம்பு சேர்க்கும் நடைமுறை ஒரு கலாச்சார பாரம்பரியம் மட்டுமல்ல, அனுபவத்தில் வேரூன்றிய ஒரு நடைமுறை ஹேக். இந்த எளிய சேர்த்தல் பூச்சிகள், ஈரப்பதம் மற்றும் கெடுதல் ஆகியவற்றிலிருந்து அவற்றின் பிரதான தானியத்தை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க முடியும் என்பதை எங்களுக்கு முன் தலைமுறைகள் கண்டுபிடித்தன, அதே நேரத்தில் அதன் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன.இன்று, நவீன சேமிப்பக தீர்வுகளுடன் கூட, இந்த வயதான முறை பொருத்தமானதாகவே உள்ளது. இயற்கையான தீர்வுகள் எவ்வாறு பயனுள்ளதாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்கும் என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் அரிசியை சேமிக்கும்போது, ​​ஒரு சில கிராம்பு கைவிடுவதைக் கவனியுங்கள். இது உங்கள் அன்றாட உணவுக்கு புத்துணர்ச்சி, பாதுகாப்பு மற்றும் வாசனையைத் தொடும் ஒரு சிறிய படியாகும்.படிக்கவும் | எச்சரிக்கை! ஒரு வாரத்தில் ஒரு ஏமாற்று உணவு நீங்கள் நினைப்பதை விட உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் எடையை பாதிக்கலாம் – நிபுணர் நுண்ணறிவு மற்றும் பாதுகாப்பான மாற்றுகள்