சரியான மெல்லும் கட்டத்தை அடைவதற்கு முன்பு மக்கள் பொதுவாக தங்கள் உணவை விழுங்குவதில் தவறு செய்கிறார்கள், அல்லது அவர்கள் அதிக வேகத்தில் தங்கள் உணவை மென்று சாப்பிடுகிறார்கள். ஒவ்வொரு கடிக்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெல்லும் நேரம் முப்பது மடங்கு இருக்க வேண்டும், உணவு அதன் அமைப்பை இழக்கும் வரை, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி. வேகமாக விழுங்குவதால் பெரிய உணவுத் துண்டுகள் நுழையும்போது வயிறு சிரமங்களை எதிர்கொள்கிறது, இதன் விளைவாக வீக்கம், அஜீரணம் மற்றும் அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. மெதுவான மெல்லும் செயல்முறை செரிமான நொதிகளை அதிக உணவு பரப்பளவைத் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடைக்க உமிழ்நீர் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது. சரியான முறை ஒவ்வொரு உணவையும் மெதுவாக சாப்பிட வேண்டும், உணவு விழுங்குவதற்கு முன் ஒரு மென்மையான பேஸ்டி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை.
