இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் உயர் புரத உணவுகள் | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

தசைகளை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும், ஹார்மோன் உற்பத்தியை ஆதரிப்பதற்கும், நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் புரதம் முக்கியமானது. இருப்பினும், சில புரதம் நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆபத்துக்களை ஏற்படுத்தும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், சிவப்பு இறைச்சி, ஆழமான வறுத்த இறைச்சிகள், முழு கொழுப்புள்ள பால், இனிப்பு புரத பார்கள் மற்றும் விலங்கு புரதங்களை அதிகமாக்குதல் அனைத்தும் இதய நோய், அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகங்களை கஷ்டப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் அல்லது சர்க்கரைகளுடன் ஜோடியாக இருக்கும்போது எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும். தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் உட்பட சீரான மூலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஆபத்தான பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் புரதத்தின் நன்மைகளை நீங்கள் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது.

பெரும்பாலும் அல்லது பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது சிக்கலாக இருக்கும் புரத மூலங்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்

தொத்திறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி, ஹாம், சலாமி மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த பிற வகைகள் உள்ளிட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் பொதுவாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் நைட்ரேட்டுகள் போன்ற பாதுகாப்புகள் அதிகம். வழக்கமான நுகர்வு இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து அதிகரிக்கும். பப்மெட் மீதான ஒரு பெரிய முறையான ஆய்வு, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது பெருங்குடல், மார்பகம் மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல புற்றுநோய்களின் உயர்ந்த அபாயங்களுடன் கணிசமாக தொடர்புடையது என்பதை உறுதிப்படுத்தியது, தனிநபர்களை மிக உயர்ந்த மற்றும் குறைந்த நுகர்வு அளவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது.சிவப்பு இறைச்சி (அதிகமாக)

மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சியின் அடிக்கடி அல்லது பெரிய பகுதிகள் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் இருதய நோயின் அபாயத்தையும், சில புற்றுநோய்களையும் உயர்த்தும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம், குறிப்பாக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் அல்லது கரி போன்ற சமையல் முறைகளால் ஆபத்து பாதிக்கப்படுகிறது. பப்மெட் மீதான முறையான மதிப்புரைகள் மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் அதிக சிவப்பு இறைச்சி நுகர்வு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய், பிற புற்றுநோய்கள் மற்றும் இருதய நோய் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்புகளைக் கண்டறிந்துள்ளன. கூடுதலாக, அமெரிக்க இருதயவியல் கல்லூரியின் ஒரு ஆய்வில், பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சி சி.வி.டி மற்றும் நீரிழிவு நோயின் உயர்ந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் இன்னும் அதிக ஆபத்தான ஆபத்தைக் காட்டுகின்றன.ஆழமான வறுத்த அல்லது அதிகப்படியான மிருதுவான இறைச்சிகள்

வறுக்கவும் அல்லது கரிங் இறைச்சி அக்ரிலாமைடு, ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (எச்.சி.ஏக்கள்), மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (பிஏஎச்எஸ்) போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்கலாம், அவை புற்றுநோய் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆழமான வறுத்த இறைச்சிகள் கூடுதல் கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளைச் சேர்க்கின்றன, இதில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உட்பட, ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிப்பது கடினம். புற்றுநோய்.கோவ் பற்றிய ஒரு ஆய்வின்படி, கிரில்லிங், வறுக்கவும், கரிங் போன்ற உயர் வெப்பநிலை சமையல் முறைகள் எச்.சி.ஏக்கள் மற்றும் பி.ஏ.எச் களை உருவாக்குகின்றன, அவை புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு பங்களிப்பதற்காக விலங்கு ஆய்வுகளில் காட்டப்பட்டுள்ளன. அதிக சமைத்த அல்லது எரிந்த இறைச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது இந்த உடல்நல அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்.முழு கொழுப்பு பால் தயாரிப்புகள்

பால் மதிப்புமிக்க புரதம் மற்றும் கால்சியத்தை வழங்கும் அதே வேளையில், கிரீம், முழு பால், சில பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற முழு கொழுப்பு பதிப்புகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம். நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் உயர்த்தப்பட்ட எல்.டி.எல் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து அதிகரிக்கும். பால்-பெறப்பட்ட நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை ஆய்வு செய்யும் ஒரு பப்மெட் ஆய்வில், சில குழுக்களில் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அதிக ஆபத்து மற்றும் அதிக உட்கொள்ளல் தொடர்புடையது என்பதைக் கண்டறிந்தது, இருப்பினும் சங்கம் அனைத்து மக்களிடமும் ஒத்துப்போகவில்லை. இது ஒரு சீரான உணவுக்குள் முழு கொழுப்பு பால் நுகர்வு நிர்வகிப்பதன் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.பொதுவாக விலங்கு புரதங்கள் மீதான மிகைப்படுத்தல்

உங்கள் புரதத்தின் பெரும்பகுதி விலங்கு மூலங்களிலிருந்து, குறிப்பாக கொழுப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளிலிருந்து வந்தால், நீங்கள் அத்தியாவசிய நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படும் தாதுக்களை இழக்க நேரிடும். விலங்கு புரதங்களை பெரிதும் நம்பியிருப்பது கொலஸ்ட்ரால், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் சமையலின் போது உருவாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் ஆகியவற்றின் வெளிப்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. பப்மெட் ஆய்வுகளின் சான்றுகள், விலங்குகளின் புரதம் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் குறைந்த உணவுகள் இருதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் ஆகியவற்றின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையவை, நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கான விலங்கு மற்றும் தாவர புரத மூலங்களை சமநிலைப்படுத்துவதன் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையாக இல்லை. உங்கள் உடல்நல வழக்கம் அல்லது சிகிச்சையில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் எப்போதும் தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.படிக்கவும் | உங்கள் உணவில் இந்த சக்திவாய்ந்த மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கீல்வாதம் வலியைத் தணிக்கவும்