ஏர் பிரையர்கள் ஒரு சமையலறை பிரதானமாக மாறிவிட்டனர். மிருதுவான வறுத்த உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் என்ற எண்ணம் அவர்களுக்கு ஒரு வீட்டுக்கு பிடித்ததாக ஆக்கியுள்ளது. ஒரு துளி எண்ணெய் இல்லாமல் தங்க பிரஞ்சு பொரியல்களை கற்பனை செய்து பாருங்கள் அல்லது கிரீஸில் சொட்டாத கோழி – உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நல்லது. எனவே, ஏர்-வறுக்கவும் தானாக உணவை ஆரோக்கியமாக்குகிறதா? கலிபோர்னியாவை தளமாகக் கொண்ட இரைப்பை குடல் நிபுணர் டாக்டர் ச ura ரப் சேத்தி கூறுகையில், நீங்கள் சாதனத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பாருங்கள். ஏர் வறுக்கப்படுகிறது உணவை தானாக ஆரோக்கியமாக ஆக்குகிறது
ஏர் வறுக்கப்படுகிறது உணவு தானாகவே ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்று மக்கள் பெரும்பாலும் தவறான கருத்தை கொண்டுள்ளனர். ஆனால் அது உண்மையா? ஏர் வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க உதவும் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், அது மட்டும் உணவை ஆரோக்கியமாக மாற்றாது. “நீங்கள் இன்னும் அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட உறைந்த தின்பண்டங்கள் அல்லது அழற்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட விதை எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் உங்கள் குடலுக்கு எந்த உதவியும் செய்யவில்லை” என்று டாக்டர். சேத்தி விளக்கினார். ஒரு பயன்படுத்தும் போது எண்ணெயை முழுவதுமாக தவிர்க்க வேண்டுமா? ஏர் பிரையர்ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கும் போது பெரும்பாலான மக்கள் எண்ணெயை முழுவதுமாக வெட்டுகிறார்கள், அதை ஆரோக்கியமாக மாற்றுவார்கள் என்று நம்புகிறார்கள். இது ஒரு சிறந்த அம்சம் என்றாலும், டாக்டர் சேத்தி கூறுகிறார், ஒரு சிறிய எண்ணெய் நீண்ட தூரம் செல்கிறது. “ஒரு சிறிய வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது நெய் உண்மையில் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, மற்றும் கே போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச உதவுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட விதை எண்ணெய்களைத் தவிர்க்கவும், அவை ஒமேகா -6 களில் அதிகமாகவும், அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால் வீக்கத்தைத் தூண்டும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். ஏர் பிரையரில் எந்த காய்கறிகளையும் தயாரிக்க முடியுமா?
சரி, உங்கள் ஏர் பிரையரில் எந்த காய்கறிகளையும் சமைக்கலாம், ஆனால் அனைத்தும் உற்பத்தி செய்யாது. உதாரணமாக, இலை கீரைகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் வேகமாக எரியும். “ஒரு ஒளி கோட் எண்ணெய் மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது சிலிகான் லைனரை மிருதுவாகப் பயன்படுத்துங்கள், கரி அல்ல,” என்று டாக்டர் சேத்தி அறிவுறுத்துகிறார், ஏனெனில் எரிந்த உணவு என்றால் வீக்கம். அதே எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்த முடியுமா?சிலர் எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது பின்வாங்கக்கூடும் என்று குடல் மருத்துவர் எச்சரிக்கிறார். “பழைய எண்ணெய் மற்றும் அதிக வெப்பம் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகளுக்கு சமம். அதாவது தீங்கு விளைவிக்கும் துணை தயாரிப்பு உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் குடல் நேசிக்காது” என்று அவர் விளக்குகிறார். அதற்கு பதிலாக, தட்டில் சுத்தம் செய்வதற்கும் எண்ணெயை மாற்றுவதற்கும் அவர் அறிவுறுத்துகிறார். இது பாதுகாப்பான ஏர் பிரையர் லைனர் ஆகும்
நீங்கள் ஏதாவது வறுத்த அல்லது சமைக்க விரும்பும் போது ஏர் பிரையர் லைனர்கள் கைக்குள் வரலாம். அவை உண்மையான ஆயுட்காலம் ஆக இருக்கலாம், ஏனென்றால் அவை உணவை கூடையில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது, மேலும் கடுமையான சுத்தம் செய்வதிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றுகின்றன. ஆனால் ஏர் பிரையர் லைனர்கள் பாதுகாப்பானதா? பிபிஏ இல்லாத, எஃப்.டி.ஏ-அங்கீகரிக்கப்பட்ட, மற்றும் 480 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்ட உணவு தர சிலிகானை டாக்டர் சேத்தி பரிந்துரைக்கிறார். இவை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை, மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸ் மற்றும் பி.எஃப்.ஏக்கள், சாயங்கள் மற்றும் பூச்சுகள் இல்லாதவை. மற்றொரு பாதுகாப்பான விருப்பம் மெழுகு அல்லது குளோரின் இல்லாமல் துளையிடப்படாத, துளையிடப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதமாகும்.அனைத்தும் ஏர் பிரையர்கள் ஆரோக்கியமானவையா சரி, இது உண்மையில் சார்ந்துள்ளது; சில ஏர் பிரையர்களில் டெல்ஃபான் (பி.டி.எஃப்.இ)-பூசப்பட்ட கூடைகள் உள்ளன, அவை அதிக வெப்பநிலையில் சிதைந்துவிடும். பீங்கான் பூசப்பட்ட அல்லது எஃகு உட்புறங்களுடன் ஏர் பிரையரை எடுக்க டாக்டர் சேத்தி அறிவுறுத்துகிறார். ஏனென்றால் அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, நீண்ட காலம் நீடிக்கும். “ஏர் பிரையர் ஒரு குடல் நட்பு விளையாட்டு மாற்றியாக இருக்க முடியும், நீங்கள் அதை சரியாகப் பயன்படுத்தினால்,” என்று அவர் வெளிப்படுத்துகிறார்.
மறுப்பு: இந்த கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனையாக இல்லை. வாசகர்கள் தங்கள் உணவு அல்லது சமையல் பழக்கவழக்கங்களில் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு தங்கள் சொந்த சுகாதார வழங்குநர்களை அணுக வேண்டும்.
