சியா விதைகள் தங்களுக்குத் தகுதியான அனைத்து வெளிச்சங்களையும் அனுபவித்து வருகின்றன. அந்த சிறிய ஆனால் வலிமைமிக்க விதைகள் (சால்வியா ஹிஸ்பானிகா) நீண்ட காலமாக ஒரு “சூப்பர்ஃபுட்” என்று அறிவிக்கப்பட்டுள்ளன – சரியாக. ஊட்டச்சத்துக்கள், ஒமேகா – 3 கள், நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றால் நிரம்பிய அவை ஆரோக்கிய ஆர்வலர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. ஆனால் இப்போது, அவர்களின் இளைய உடன்பிறப்புகள் – சியா மைக்ரோகிரீன்கள் – இழுவைப் பெறுகின்றன.சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ்-முளைத்த நாற்றுகள் சுமார் 7-14 நாட்களுக்கு பிந்தைய குடியேற்றத்திற்கு பிந்தைய அறுவடை செய்யப்பட்டன-ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்தின் சக்தியைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் ஆரோக்கிய உலகில் விரைவாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன.சூப்பர்ஃபுட் டைட்டான்களின் இந்த மோதல் கேள்வியைக் கேட்கிறது: எது ஆரோக்கியமானது?அவற்றின் நன்மைகள், வேறுபாடுகள் மற்றும் சிறந்த சுகாதார நலன்களுக்காக ஒருவர் மிக உயர்ந்ததாக இருக்கும்.
வரையறைகளில் உள்ள வேறுபாடு
சியா விதைகள் சால்வியா ஹிஸ்பானிகாவிலிருந்து வாருங்கள்-அதிக நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு புகழ்பெற்ற சிறிய, ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான விதைகள். ஊறவைக்கும்போது அவை ஒரு ஜெல்லாக வீங்குகின்றன, மேலும் அவை புட்டுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் பிரபலமடைகின்றன.
சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ் சியா ஆலையின் இளம் தளிர்கள், முளைத்த பிறகு ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளன. முளைகளைப் போலன்றி, அவை மண்ணில் அல்லது ஹைட்ரோபோனிகலாக வளர்கின்றன, குளோரோபில் மற்றும் ஆரம்ப இலை கீரைகள் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகின்றன.
மேக்ரோனூட்ரியண்ட் சுயவிவரம்
சியா விதைகள்: ஏறக்குறைய 100 கிராம் விதைகளில் ~ 31 % கொழுப்பு (பெரும்பாலும் ஆலா ஒமேகா – 3), 16 % புரதம் மற்றும் 42 % கார்ப்ஸ் (~ 34 % ஃபைபர் உட்பட) உள்ளன. இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் சேவை (~ 28 கிராம்) சுமார் 5 கிராம் ஒமேகா-3 கள், 5 கிராம் புரதம் மற்றும் 10 கிராம் ஃபைபர்-இதயம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்றது.சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ்: இந்த இளம் தளிர்களில். 34.7 % புரதம், வெறும் 6.9 % கொழுப்பு, ~ 32 % கார்ப்ஸ், மற்றும் 18 % சாம்பல் (தாதுக்கள்) ஆகியவை உலர்ந்த எடை அடிப்படையில் உள்ளன. 100 கிராம் புதியதாக, அவை 16.5 கிராம் புரதம், 30.7 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 34.4 கிராம் ஃபைபர். கொழுப்பு புதியதாகத் தோன்றினாலும், பெரும்பாலான எடை நீர்; உலர்ந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாகவே உள்ளது.கீழே வரி: சியா விதைகள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளன; மைக்ரோகிரீன்கள் கலோரியுக்கு அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கட்டுகின்றன.
நுண்ணூட்டச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அடர்த்தி
சியா விதைகள்: பி – வைட்டமின்கள், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் சக்தி. குளோரோஜெனிக் மற்றும் காஃபிக் அமிலம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைப்பதை ஆதரிக்கின்றன.சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ்: தாதுக்களில் அதிகபட்சமாக, அவை தினசரி ~ 48.5 % கால்சியம், ~ 80 % மெக்னீசியம், ~ 69 % பாஸ்பரஸ், ~ 42 % இரும்பு, ~ 118 % மாங்கனீசு, ~ 100 % செலினியம் மற்றும் 100 கிராம் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. அவை ஃபிளாவனாய்டுகள்-கேம்பெரோல், குர்செடின்-மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, ஈ, மற்றும் குளோரோபில்-பெறப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்தவை. ஒளி வெளிப்பாடு மைக்ரோகிரீன்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை மேலும் அதிகரிக்கிறது.கீழே வரி: மைக்ரோகிரீன்கள் அதிக நுண்ணூட்டச்சத்து அடர்த்தி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பன்முகத்தன்மையை தெளிவாக வழங்குகின்றன.
உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் செரிமானம்
சியா விதைகள்: அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக்கும் – நுகர்வு முன் ஊறவைத்தல் அல்லது அரைப்பது ஊட்டச்சத்து அணுகலை மேம்படுத்துகிறது. விதைகளில் பைடிக் அமிலம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை தயாரிப்பு நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கின்றன.சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ்: முளைப்பு ஊட்டச்சத்துக்களை குறைக்கிறது, மற்றும் நொதி செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, கனிம உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.கீழே வரி: மைக்ரோகிரீன்கள் செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கிடைப்பதில் விளிம்பில் உள்ளன.
சுகாதார தாக்கங்கள்
இதயம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம்: சியா விதைகளின் ஒமேகா – 3 மற்றும் ஃபைபர் எல்.டி.எல் கொழுப்பு, ட்ரைகிளிசரைடுகள், இரத்த அழுத்தம், கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு மற்றும் திருப்தி ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகின்றன. மைக்ரோகிரீன்கள் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் குவெர்செடின் மற்றும் காஃபிக் அமிலம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகின்றன, இது மேம்பட்ட இருதய ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் குறைக்கப்பட்ட இன்சுலின் எதிர்ப்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.எலும்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: விதைகள் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியத்தை வழங்குகின்றன; எலும்பு ஒருமைப்பாடு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும் வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, ஈ, கே) உடன் மைக்ரோகிரீன்கள் இன்னும் அதிகமான தாதுக்களை வழங்குகின்றன.குடல் மற்றும் எடை மேலாண்மை: இருவரும் குடல் ஆதரவு நார்ச்சத்தை வழங்குகிறார்கள். விதைகள் குடலில் நொதித்து நுண்ணுயிர் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில், முளைகள் செரிமானத்திற்கு உதவும் நொதிகளை வழங்குகின்றன.மூளை மற்றும் மனநிலை: விதைகளின் ஒமேகா – 3 அறிவாற்றல் செயல்பாடு மற்றும் மனநிலை ஒழுங்குமுறையை ஆதரிக்கிறது. மைக்ரோகிரீன்கள் ஒமேகா – 3, பி வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃபைபர் (குடல் – மூளை அச்சு ஆதரவு) ஆகியவற்றை பங்களிக்கின்றன.ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் எதிர்ப்பு -அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கை: விதை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நாள்பட்ட அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன; முளைப்பு பினோலிக் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது – சியா மைக்ரோகிரீன்கள் உயர்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை வழங்குகின்றன.
நடைமுறை மற்றும் சமையல் பரிசீலனைகள்
பல்துறை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை: சியா விதைகள் அலமாரியில் நிலையானவை, வசதியானவை, மேலும் மிருதுவாக்கிகள், புட்டுகள், தயிர் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவற்றில் எளிதில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அதிகப்படியான நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் செரிமான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும் – நீரேற்றம் முக்கியமானது.புத்துணர்ச்சி மற்றும் வளரும்: மைக்ரோகிரீன்கள் வளர்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது புதியதாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்; அவை புதிய சுவையை – சற்று புதினா அல்லது கசப்பான – மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை விரைவாக இழக்கின்றன. சில விவசாயிகள் சியா மைக்ரோகிரீன்களை வியக்கத்தக்க வகையில் கசப்பான அல்லது சுவை கொண்டவர்களைக் காண்கிறார்கள்.
அதை மடக்குவதற்கு…
சியா விதைகள் மற்றும் சியா மைக்ரோகிரீன்ஸ் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து சக்தி இல்லங்கள். விதைகள் மற்றும் மைக்ரோகிரீன்கள் போட்டியாளர்கள் அல்ல, ஆனால் நிறைவு செய்கின்றன. விதைகள் அத்தியாவசிய கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் வசதியை வழங்குகின்றன. மைக்ரோகிரீன்ஸ் டர்போசார்ஜ் புரதம், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் புத்துணர்ச்சி. ஒமேகா – 3 கள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வசதிகளை வழங்குவதில் விதைகள் சிறந்து விளங்குகின்றன. மைக்ரோகிரீன்கள் உயிர் கிடைக்கக்கூடிய புரதம், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், என்சைம்கள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியின் ஒரு பஞ்சை வழங்குகின்றன.உயிர்ச்சக்திக்காக உண்மையிலேயே சாப்பிட, இரண்டையும் சேர்க்கவும். சியா-விதை புட்டு புதிய மைக்ரோகிரீன்களுடன் முதலிடம் வகிக்க முயற்சிக்கவும், அல்லது ஒரு துடிப்பான மிருதுவான அல்லது மடக்குடன் கலக்கவும். இந்த இரட்டை அணுகுமுறை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, முழுமையான புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நொதிகள் – அனைத்தும் ஒரே உணவில் வழங்குகிறது. வெரைட்டி என்பது ஒரு நெகிழக்கூடிய, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவின் தனிச்சிறப்பாகும்-இது உடல், மனம் மற்றும் அண்ணம் ஆகியவற்றை வளர்க்கும்.
