சுவையூட்டல் என்பது சமையல் மற்றும் சாப்பாட்டின் மிகவும் வேடிக்கையான பகுதியாகும். உப்பு ஒரு கோடு ஒரு மந்தமான உணவை எடுத்து அதை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றலாம். ஆனால் சுவைகள் மற்றும் உணவுப் பற்றாக்குறையின் அடியில் கொஞ்சம் பாராட்டப்பட்ட உண்மை: எல்லா உப்புகளும் சமம் அல்ல, அதை மிகைப்படுத்தி உங்கள் இதயத்தை சேதப்படுத்தும். டுடே.காம் அறிக்கையின்படி, இரண்டு சிறந்த இருதயநோய் நிபுணர்களான டாக்டர் சூசன் செங் மற்றும் டாக்டர் இவான் லெவின் ஆகியோர் அதிகரித்து வரும் போக்கைப் பற்றி எச்சரிக்கின்றனர்: இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு மற்றும் கரடுமுரடான கடல் உப்பு போன்ற அதிக “ஆடம்பரமான” உப்பைப் பயன்படுத்துதல். அவர்களின் பிரச்சினை? நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பதிப்புகள் என்று அழைக்கப்படுவது நீங்கள் உணர்ந்ததை விட உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
உப்பு உங்கள் இதயத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் எவ்வாறு உதவுகிறது மற்றும் காயப்படுத்துகிறது
உப்பு சோடியம் குளோரைடைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சோடியம் உங்கள் உடலில் தேவையான கனிமமாகும். இது பல முக்கியமான செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது:
- திரவ சமநிலையைக் கட்டுப்படுத்துதல்
- நரம்பு தூண்டுதல்களை எளிதாக்குகிறது
- தசை சுருக்கங்களை அனுமதிக்கிறது
ஆனால் அதிகப்படியான சோடியம் நன்றாக இல்லை. அதிகப்படியான சோடியம் நுகர்வு நேரடியாக உயர்ந்த இரத்த அழுத்தத்துடன் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) தொடர்புடையது, இது அபாயத்தை உயர்த்துகிறது:
- இதய நோய்
- பக்கவாதம்
- சிறுநீரக சேதம்
- வயதான நபர்களில் அறிவாற்றல் குறைபாடு
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, பெரும்பாலான பெரியவர்கள் சோடியத்தை உட்கொள்வதை ஒரு நாளைக்கு 1,500 மி.கி.ரியாலிட்டி செக்: வழக்கமான அமெரிக்கன் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3,400 மி.கி சோடியத்தை சாப்பிடுகிறது, இது பாதுகாப்பு வரம்பை விட அதிகமாக உள்ளது.
இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கடல் உப்பு போன்ற ஆடம்பரமான உப்புகள் ஏன் ஆரோக்கியமாக இருக்காது; வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்
கரடுமுரடான கடல் உப்பு, இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு மற்றும் செல்டிக் உப்பு போன்ற பிரபலமான உப்புகள் பொதுவாக சிறந்த விருப்பங்கள் என்று கூறப்படுகின்றன. இவை பின்வருவனவற்றை வழங்குகின்றன:
- இயற்கை தோற்றம்
- ட்ரேஸ் கனிம கலவை (மெக்னீசியம் அல்லது பொட்டாசியம் போன்றவை)
- தோற்றத்தில் அழகு மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பு
ஆனால் இருதய மருத்துவர்கள் பகிர்ந்து கொள்ள மிகவும் மாறுபட்ட யதார்த்தம் உள்ளது.டாக்டர் சூசன் செங்கின் எச்சரிக்கைகள்:சிடார்ஸ்-சினாய் மருத்துவ மையத்தின் டாக்டர் செங் இந்த உப்புகளின் கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் பெரிய படிகங்கள் அறியாமல் அவற்றை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது என்று எச்சரிக்கிறார்.“அந்த திருப்திகரமான நெருக்கடி நீங்கள் கொஞ்சம் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று உணர வைக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் நீங்கள் நிறைய கூடுதல் சோடியத்தை சேர்க்கிறீர்கள்” என்று டாக்டர் செங் கூறுகிறார்.இருப்பினும், அட்டவணை உப்பு சீரான, சிறந்த தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சுவையை மிகவும் திறம்பட வழங்குகிறது மற்றும் அதே உப்பு சுவைக்கு ஒரு சிறிய அளவு தேவை.டாக்டர் இவான் லெவின்: “உப்பு மிகைப்படுத்தலுக்காக விழாதீர்கள்”டிக்டோக்கில் ஒரு முக்கிய இருதயநோய் நிபுணரும் சுகாதார மன்பஸ்டருமான டாக்டர் இவான் லெவின், செல்டிக் உப்பு மற்றும் இமயமலை உப்பு ஆகியவற்றைச் சுற்றியுள்ள தவறான தகவல்களை அழைக்கிறார்.இந்த உப்புகள் ஆரோக்கியமானவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் அவை “குறைவாக பதப்படுத்தப்பட்டவை” அல்லது கூடுதல் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் டாக்டர் லெவின் தெளிவுபடுத்துகிறார்:“இது சோடியம் குளோரைடு – உங்கள் வழக்கமான உப்பு போலவே. கனிம நன்மைகள் என்று அழைக்கப்படுவது மிகக் குறைவு. நீங்கள் இன்னும் உப்பு சாப்பிடுகிறீர்கள். ”சுகாதார செல்வாக்கு செலுத்துபவர்களை இந்த உப்புகளை விற்றுவிட்டதாக அவர் கண்டிக்கிறார், அவை அதிக சுகாதார மதிப்பைக் கொண்டிருக்காதபோது, அவை அயோடைஸ் செய்யப்படாதவை, நிலையான அட்டவணை உப்பில் தேவையான ஊட்டச்சத்து.
அட்டவணை உப்பு ஏன் ஒரு சிறந்த விருப்பமாகும்
மக்கள் நம்பினாலும், அயோடைஸ் டேபிள் உப்பு பெரும்பாலான நபர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் பகுத்தறிவு விருப்பமாக இருக்கலாம்.இங்கே ஏன்:
- அயோடின் வலுவூட்டல்
- அயோடின் தைராய்டு நோய் மற்றும் கோயிட்டரைத் தடுக்கிறது.
- பெரும்பாலான நல்ல உணவை சுவைக்கும் உப்புகளுக்கு கூடுதல் அயோடின் இல்லை.
- மேம்படுத்தப்பட்ட பகுதி கட்டுப்பாடு
- சிறந்த அமைப்பு = மேலும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பயன்பாடு.
- குறைக்கப்பட்ட சோடியத்துடன் உங்களுக்கு அதிகபட்ச சுவை உள்ளது.
- ஒழுங்குபடுத்தப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்டது
- சந்தையில் இருந்து அட்டவணை உப்பு பதப்படுத்தப்பட்டு தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக சோதிக்கப்படுகிறது.
- பதப்படுத்தப்படாத உப்புகள் தரையில் இருந்து சுவடு உலோகங்கள் அல்லது அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
எச்சரிக்கையுடன் தெளிக்கவும்: உப்பு உட்கொள்ளல் பற்றிய ஆச்சரியமான உண்மை
இளஞ்சிவப்பு படிகங்கள் அல்லது கரடுமுரடான செதில்கள் நிறைந்த அந்த அழகிய உப்பு பாதாள அறையை நீங்கள் பிடிக்கும்போது, நீங்கள் எவ்வளவு சோடியம் சேர்க்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க மாட்டீர்கள். இது குறிப்பாக அபாயகரமானது:
- இரத்த அழுத்த பிரச்சினைகள் உள்ள நபர்கள்
- இதய நோய் அல்லது சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்கள்
- எடை அல்லது வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்கள்
உங்கள் சுவையூட்டலில் இருந்து மட்டுமல்ல – பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உணவக உணவுகளிலிருந்தும் உப்பு அதிகமாக இருப்பது எளிது, அவை காணப்படாத சோடியத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன.
ஆரோக்கியமான சுவையூட்டலுக்கு பயனுள்ள பயணங்கள்
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்கள் உணவை ருசிக்க விரும்பினால், இருதயநோய் நிபுணர்களிடமிருந்து இந்த உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கானவை:
- அயோடைஸ் டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்தவும் – வேறுவிதமாக பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால்.
- உப்பு துடைப்பதற்கு பதிலாக அளவிடும் கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
- இரட்டிப்பாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்: சமைக்கும் போது ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளில் கரடுமுரடான உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
- உப்பு தனியாக பயன்படுத்துவதை விட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
- தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சோடியத்திற்கான ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படியுங்கள்.
உப்பு அவசியம் – ஆனால் மிதமானது முக்கியமானது, மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் தவறாக வழிநடத்தும். ஆடம்பரமான உப்புகள் அயோடைஸ் டேபிள் உப்புக்கு மேல் உண்மையான சுகாதார நன்மைகளை வழங்காது என்று இருதயநோய் நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். உண்மையில், அவை அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளலுக்கு வழிவகுக்கும், இது உங்கள் நாள்பட்ட நோய்க்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கும். படிக்கவும் | எளிய இரத்த பரிசோதனையுடன் அறிகுறிகள் தோன்றுவதற்கு 3 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு புற்றுநோயைக் கண்டறிய முடியும்; புதிய ஆய்வு வெளிப்படுத்துகிறது
