யூசு புளூபெர்ரி புளிப்பு
இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில் பிரதானமான யூசு – சுவையான தயாரிப்புகளை வழங்கும் ஒரு நிறுவனத்தால் 2025 ஆம் ஆண்டின் சுவை என்று பெயரிடப்பட்டது. மாண்டரின், திராட்சைப்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை குறிப்புகள் கொண்ட துடிப்பான சிட்ரசி பழம் இந்தியன் உள்ளிட்ட உணவு வகைகளில் அதன் ‘இட்’ தருணத்தைக் கண்டுபிடித்து வருவதில் ஆச்சரியமில்லை. துபாயை தளமாகக் கொண்ட நிர்வாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் ராஜ்குமார் கலால் கூறுகிறார், “யூசுவின் தீவிர சிட்ரஸ் சுவை உணவு சொற்பொழிவாளர்களிடையே ஒரு வெற்றியைப் பெறுகிறது, ஏனெனில் இது சரியான உறுதியான குறிப்பைத் தாக்கும், குறிப்பாக மாம்பழ யூசு சீசெக்கேக், வாழைப்பழ யுசு பர்பைட், மற்றும் ராஸ்பெர்ரி யுஸு போன்ற இனிப்புகளில் இணைக்கப்படும்போது. சமையல்காரர் ஜே கசவ்லேகரைச் சேர்க்கிறார், “யூசு சீஸ்கேக்குகள், ம ou ஸ் மற்றும் சோர்பெட்டுகளை இணையற்ற பிரகாசமான, உறுதியான மற்றும் நறுமண திருப்பத்துடன் ஊடுருவுகிறார். அடிப்படையில், யூசுவின் செறிவூட்டப்பட்ட அனுபவம் மற்றும் சாறு இனிப்பு மற்றும் சுவையான உணவுகளை உயர்த்துகின்றன. இது காய்கறிகள் மற்றும் சைவ உணவுகளுடன் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, மேலும் பொன்சு மற்றும் யூசு கோஷோ போன்ற காண்டிமென்ட்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் உள்ளது. ” “யூசுவுக்கு ஒரு பிரகாசமான, சிக்கலான சிட்ரஸ் சுவை உள்ளது; இது சாதாரண சிட்ரஸ் பழங்களை விட நறுமணமானது. யூசு ஜோடிகள் பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்தும் இனிப்புகளுடன் நன்றாக, புத்துணர்ச்சியூட்டும் உறுதியான சுவையை வழங்குவது” என்று நிர்வாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் ராஜ்குமார் கலால் கூறுகிறார்.
நீல பட்டாணி யூசு எலுமிச்சைப் பழம்
‘ஆரோக்கியமான, நறுமண மற்றும் பல்துறை’
யூசுவுக்கு வேலை செய்வது அதன் பல்துறைத்திறன் – தலாம் சுவை கேக்குகள் அல்லது உறைபனிகளுக்கு ஆர்வமாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சிரப்புகளில் உட்செலுத்தப்படலாம். யூசு சாறு நனைப்பான சாஸ்கள், உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களில் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாற்றுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக கருதப்படுகிறது, அல்லது சிட்ரசி புளிப்பு குறிப்புக்காக பிரகாசிக்கும் பானங்களில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது. சுவை மட்டுமல்ல, யூசு சுகாதார நன்மைகளையும் பொதி செய்கிறார், வல்லுநர்கள் கூறுகிறார்கள், ஒருவரின் மனநிலையை உயர்த்துவது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பல்லக் ஷா கூறுகிறார், “யூசுவில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன, இது உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. இது மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களை விட கணிசமாக அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது.”
பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவுகளில் யூசு
:
- ஒளி யூசு உப்பு ராமன் நூடுல்ஸ்: யூசுவைச் சேர்ப்பது மென்மையான, சுவையான குழம்பின் சுவையான உப்புத்தன்மையை சமப்படுத்த உதவுகிறது
- மிசோ-இஞ்சி மரைனேட் வறுக்கப்பட்ட சால்மன்: சால்மனுக்கு ஒரு மென்மையான, நறுமணப் பொருள்களுக்காக மிசோ-இஞ்சி மரைனேட்டட் மீன்களுக்கு மேல் யூசு சாறு தூறல்
- யூசு சீஸ்கேக்: இது யூசுவிலிருந்து ஒரு வெடிப்பு கொண்ட ஒரு சீஸ்கேக் போல கிரீமி மற்றும் மென்மையானது. இது மணம் மற்றும் மென்மையானது, சீரான சுவை சுயவிவரத்துடன்
- யூசு பொன்சு: யூசு, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நனைக்கும் சாஸ் – கூடுதல் சிக்கலுக்காக மிரின் அல்லது டாஷி ஒரு கோடு சேர்க்கவும்
- அதை சரியாக இணைக்கவும்:
- நூடுல்ஸ் (சோபா அல்லது உடோன்): நனைக்கும் சாஸ்களில் யூசு அனுபவம் அல்லது சாறு குளிர் அல்லது சூடான நூடுல் உணவுகளை மேம்படுத்துகிறது
- சோயா சாஸ் & மிசோ: டிரஸ்ஸிங், மெருகூட்டல்கள் மற்றும் மரினேட்ஸில் யூசுவுக்கு கிளாசிக் உமாமி நிறைந்த ஜோடிகள்
- வெண்ணெய்: யூசு கிரீமி அமைப்புகளை பிரகாசமாக்குகிறார், டார்டரே அல்லது குவாக்காமோலில் ஒரு ஆசிய திருப்பத்துடன் சிறந்தது
- ஊறுகாய் காய்கறிகள்: யூசுவின் மலர் சிட்ரஸ் விரைவான ஊறுகாய்களுக்கு ஆழத்தை சேர்க்கிறது
- சுவையான பிரதான பாட உணவுகள்.
- மேட்சா: யூசுவின் அமிலத்தன்மை மேட்சாவின் கசப்பை உயர்த்துகிறது – கேக்குகள், டார்ட்ஸ் அல்லது ஐஸ்கிரீம்களுக்கு சிறந்தது
- வெள்ளை சாக்லேட்: கிரீமி, இனிப்பு மற்றும் சிட்ரசி – கணேச், உணவு பண்டங்கள் அல்லது ம ou ஸில் சரியாக வேலை செய்கிறது
- வெண்ணிலா & பாதாம்: யூசுவின் பிரகாசம் செழுமையை வெட்டுகிறது, கஸ்டர்டுகளை மேம்படுத்துதல், பன்னா கோட்டா அல்லது நிதியாளர்களாக இருக்கும்
- பெர்ரி: பழ ஜோடிகளின் புளிப்பு யூசுவுடன் காம்போட்ஸ், மெருகூட்டல் அல்லது டார்ட்டில் நன்றாக இருக்கும்
- தேங்காய்: பன்னா கோட்டா அல்லது சர்பெட் போன்ற தேங்காய் அடிப்படையிலான இனிப்புகளில் யூசு கொழுப்பை வெட்டுகிறார்
- தேன்: யூசு தேநீர், சிரப் அல்லது வேட்டையாடப்பட்ட பழ இனிப்புகளில் நல்லது
- பச்சை அல்லது மல்லிகை தேநீர்: ஒரு சிட்ரஸ் மலர் சுயவிவரத்தை பானங்களாக மாற்றுகிறது
- யூசு சோடா, யூசு இஞ்சி பிஸ், யூசு மோஜிடோ, யூசு வெள்ளரி ஸ்பார்க்லர் அல்லது யூசு லாசி: மற்ற பொருட்களுடன் இணைந்து யூசு சாற்றை கவனிப்பதன் மூலம் பலவிதமான பானங்களை உருவாக்கவும்
யூசு தொடுதலுடன் இந்திய மிதாய்: - யூசு ஜலேபி: யூசு சாறு மற்றும் ஆர்வத்தை ஜலேபி இடி மீது கலக்கவும். பின்னர் வறுத்த ஜலேபியை யூசு-உட்செலுத்தப்பட்ட சர்க்கரை சிரப்பில் ஊறவைக்கவும். இது பிரகாசமான சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் இனிமையை சமன் செய்கிறது
- யூசு ரஸ்கல்லா: ரஸ்கல்லாஸின் சிரப்பில் யூசு சாற்றைச் சேர்ப்பது இந்த இனிமையான, பஞ்சுபோன்ற இனிப்புக்கு அதன் இனிமையுடன் அழகாக இணைந்த ஒரு சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.
ரப்டியுடன் யூசு க்வார்
: ரப்டியுடன் முதலிடம் வகிக்க, நீங்கள் ரப்டியை யூசு அனுபவம் மற்றும் யூசு சாற்றுடன் கெவார் இடி மூலம் ஊடுருவலாம். இது உங்கள் வழக்கமான கெவாரை புதிய மற்றும் கவர்ச்சியான ஒன்றுக்கு உயர்த்த உதவும்
– சமையல்காரர் மற்றும் உணவு ஒப்பனையாளர் ஜே கசவ்லேகரின் உள்ளீடுகள்
எழுதியவர்: யஷஸ்வி கோச்சர்
