மனித உடலில் மிகப்பெரிய உறுப்பு, கல்லீரல் புரதங்களின் செரிமானம், கனிம சேமிப்பு, பித்த உற்பத்தி மற்றும் இரத்த வடிகட்டுதல் உள்ளிட்ட 500 க்கும் மேற்பட்ட செயல்பாடுகளைச் செய்கிறது. அதன் முக்கியத்துவம் இருந்தபோதிலும், கல்லீரல் நோய்கள் உலகம் முழுவதும் அதிகரித்து வருகின்றன. உணவு உள்ளிட்ட வாழ்க்கை முறை காரணிகள் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. புளோரிடாவை தளமாகக் கொண்ட காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட் டாக்டர் ஜோசப் சல்ஹாப், கல்லீரல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க தனது உணவில் இணைத்த மூன்று காய்கறிகளைப் பற்றி பகிர்ந்து கொண்டார். பார்ப்போம். ப்ரோக்கோலி
டாக்டர் சால்ஹாபின் பட்டியலில் முதல் காய்கறி ப்ரோக்கோலி. ப்ரோக்கோலி உட்பட சிலுவை காய்கறிகள் அவற்றின் கல்லீரல் பாதுகாப்பு விளைவுகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. ப்ரோக்கோலி சல்போராபேன்களில் நிறைந்துள்ளது, இயற்கையாகவே நிகழும் சேர்மங்கள் கல்லீரலின் நச்சுத்தன்மை செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன. கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஆண்களில் ப்ரோக்கோலி முளை சாறு ஆல்ட் மற்றும் காமா-குளுட்டமைல் டிரான்ஸ்பெப்டிடேஸ் (γ-gtp) அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்ததாக 2015 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் காட்டுகிறது, இது கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தியது. ப்ரோக்கோலியை ரசிக்காதவர்களுக்கு, மருத்துவர் பரிந்துரைத்தார், “உங்களுக்கு ப்ரோக்கோலியை விரும்பவில்லை என்றால், முட்டைக்கோஸ், காலே அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற சில சிலுவை காய்கறிகளிலிருந்தும் நீங்கள் அதே நன்மையைப் பெறலாம்.”பீட்ரூட்
பீட்ரூட் என்பது இரைப்பை குடல் நிபுணர் தனது உணவில் இணைக்கும் மற்றொரு காய்கறி. “பீட்ஸில் பீட்டலெய்ன்ஸ் என்று ஒன்று உள்ளது. மேலும் பீட்டாலின்கள் தான் அதன் சிவப்பு-ஊடுருவல் நிறத்தைக் கொடுக்கும். பீட்டாலின்கள் கல்லீரலுக்குள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கின்றன. மேலும் இது குணமடைய அனுமதிக்கிறது” என்று மருத்துவர் கூறினார், இன்ஸ்டாகிராமில் பகிரப்பட்ட வீடியோவில். கொழுப்பு கல்லீரல் உள்ளிட்ட கல்லீரல் நோய்களுடன் போராடுபவர்களுக்கு பீட்ரூட் ஒரு சிறந்த வழி. ஒரு 2023 மெட்டா பகுப்பாய்வு, பீட்ரூட் சாறு கூடுதல் கல்லீரல் அமினோட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் (ALT) மற்றும் அஸ்பார்டேட் அமினோட்ரான்ஸ்ஃபெரேஸ் (AST), கல்லீரல் அழுத்தத்தின் முக்கிய குறிப்பான்கள், NAFLD நோயாளிகளுக்கு கணிசமாகக் குறைத்தது. இந்த காய்கறி கல்லீரல் ஸ்டீடோசிஸ் போன்ற கடுமையான கல்லீரல் நிலைமைகளையும் மேம்படுத்தலாம், அங்கு அதிகப்படியான கொழுப்பு கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது. பீட்ஸ் ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளது, இது கல்லீரலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த நீங்கள் வறுத்தெடுக்க, சாறு அல்லது பீட்ஸை சாலட்களில் தட்டலாம்.கூனைப்பூக்கள்
கூனைப்பூக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிறைந்துள்ளன, மேலும் அவை பாலிபினால்கள், குர்செடின் மற்றும் ரூட்டின் ஆகியவற்றில் நிறைந்திருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது உயிரணுக்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். அவற்றில் வைட்டமின் சி, லுடோலின் மற்றும் சிலிமரின் ஆகியவை உள்ளன, அவை வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன.
ஆம், இது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக வரக்கூடும். ஆனால் கூனைப்பூக்களைப் போல விரும்பத்தக்க ஒன்றை யார் அறிந்திருந்தார்கள், கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்! டாக்டர். சால்ஹாப் கூனைப்பூக்களை அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் காரணமாக “சிறந்த கல்லீரல் சுகாதார உணவுகளில் ஒன்று” என்று விவரித்துள்ளது. “கூனைப்பூக்கள் சிறந்த கல்லீரல் சுகாதார உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்பதற்கு எங்களிடம் சில நல்ல சான்றுகள் உள்ளன. ஏனென்றால் அவற்றில் சயனூரின் என்று அழைக்கப்படும் ஒன்றும் அடங்கும், இது கல்லீரலுக்கு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்” என்று மருத்துவர் கூறினார். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது கல்லீரல் செல்கள் மீண்டும் உருவாக்கவும் பித்த உற்பத்தியை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. “நான் அதை ஒரு பரவலாக உருவாக்க விரும்புகிறேன், அதை சில புளிப்பு ரொட்டியில் வைக்க விரும்புகிறேன், இது ஒரு சரியான மதிய உணவு” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.
