நாம் அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம் நீல மண்டலங்கள் – அவை உலகில் குறிப்பிட்ட பகுதிகள், மக்கள் சுமார் 100 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட காலம் வாழ்கின்றனர். சுற்றுச்சூழல் மற்றும் மரபியல் (தூய்மையான காற்று, கனரக தூக்குதல்/நடைபயிற்சி தேவைப்படும் சீரற்ற நிலப்பரப்பு போன்றவை) அவற்றின் நீண்ட ஆயுளும் அவர்கள் உட்கொள்வதைப் பொறுத்தது.
டான் நீண்ட ஆயுள் ஆராய்ச்சியாளரான பியூட்னர், கடந்த 20 ஆண்டுகளாக 100 வயது அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவர்கள் என்று வாழும் மக்களின் உணவுகளைப் படிப்பதற்காக செலவிட்டார். இல் நிக்கோயாகோஸ்டாரிகா, இது ஒரு நீல மண்டலமான, டான் இப்போது ஒரு ஆச்சரியமான காலை உணவு பிரதானத்தை அடையாளம் கண்டுள்ளார், இது அவர்களின் நீண்ட, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: சோள டார்ட்டிலாஸ்.
இந்த தாழ்மையான, மெல்லிய, நட்டு-சுவை கொண்ட உணவு ஒரு பாரம்பரிய உணவை விட அதிகம்; இது உண்மையில் ஊட்டச்சத்தின் ஒரு சக்தியாகும், இது பல வழிகளில் நீண்ட ஆயுளை ஆதரிக்கிறது. ஆழமாக தோண்டுவோம் ..
இது ஏன் நீண்ட ஆயுள் காலை உணவு?
பாரம்பரியமாக, சோள டார்ட்டிலாக்கள் (மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு/மைடா அல்ல) முழு தானிய சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை நிக்ஸ்டமலைசேஷன் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளன, அங்கு சோளம் ஊறவைத்து கார கரைசலில் சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மர சாம்பல். இந்த செயல்முறை சோளத்தின் செல் சுவர்களை உடைத்து, நியாசின் (வைட்டமின் பி 3) போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை அதிக உயிர் கிடைக்கச் செய்கிறது மற்றும் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு அமினோ அமிலங்களை விடுவிக்கிறது. செல் சிக்னலிங் மற்றும் டி.என்.ஏ பழுதுபார்ப்பில் நியாசின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இவை இரண்டும் ஆரோக்கியமான வயதானவர்களுக்கு முக்கியமானவை.
இது மற்றவர்களிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு டார்ட்டிலாக்களைப் போலல்லாமல், சோள டார்ட்டிலாக்கள் முழு தானிய, குறைந்த கிளைசெமிக் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இதன் பொருள் அவை இரத்த சர்க்கரை அளவில் விரைவான மற்றும் திடீர் கூர்முனைகளை ஏற்படுத்தாமல், நிலையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க முக்கியமானது, அவை நாள்பட்ட நோய்களாக கருதப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சோள டார்ட்டிலாக்கள் இயற்கையாகவே கலோரிகள், கொழுப்புகள் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை, அவை காலை உணவுக்கு ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான தேர்வாக அமைகின்றன.
முழு தானிய, சக்தி நிரம்பியுள்ளது
முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைந்த தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை நூற்றாண்டு மக்கள் பின்பற்ற முனைகிறார்கள் என்பதை நீண்ட ஆயுள் ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து காட்டுகிறது. சோள டார்ட்டிலாக்கள் இந்த வடிவத்தில் முழு தானியமாக பொருந்துகின்றன, இது கருப்பு பீன்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி போன்ற பிற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.
உதாரணமாக, நிக்கோயாவில், கோஸ்டாரிகா-நீல மண்டலங்களில் ஒன்று-மக்கள் பாரம்பரியமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சோள டார்ட்டிலாக்களை சாப்பிடுகிறார்கள். பிளாக் பீன்ஸ் சோள டார்ட்டிலாக்களுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும், அந்தோசயினின்களை வழங்குவதன் மூலம், அவுரிநெல்லிகளில் காணப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும், இது வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை வயதானதாகக் குறைக்க உதவுகிறது. பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றின் கலவையானது ஒரு முழுமையான புரதத்தை உருவாக்குகிறது, இது தசை பராமரிப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்புக்கு தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது, இது வயதுக்கு வலுவாக இருப்பதற்கு இன்றியமையாதது.
சோள டார்ட்டிலாக்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகார மையமாக எப்படி?
சீரான ஆற்றல்: சோள டார்ட்டிலாஸில் உள்ள சிக்கலான கார்ப்ஸ் ஆற்றலை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, இது காலை முழுவதும் நிலையான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.
செரிமான ஆரோக்கியம்: ஃபைபர் உள்ளடக்கம் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிப்பதன் மூலமும், வழக்கமான தன்மையை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது, இது சிறந்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
இதய ஆரோக்கியம்: குறைந்த சோடியம் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஃபைபர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இருதய நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இது உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும்.
செல்லுலார் பழுது: நியாசின் மற்றும் பிற பி வைட்டமின்கள் டி.என்.ஏ பழுதுபார்ப்பு மற்றும் செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கின்றன, இது மூலக்கூறு மட்டத்தில் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
உங்கள் உணவில் சோள டார்ட்டிலாக்களை எவ்வாறு இணைப்பது (மற்றும் காலை உணவு மட்டுமல்ல)
சோள டார்ட்டிலாக்கள் இப்போது இந்தியாவிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் உங்கள் உணவில் சிலவற்றை எவ்வாறு இணைக்க முடியும் என்பது இங்கே …
கிளாசிக் நிக்கோயன் காலை உணவு: கருப்பு பீன்ஸ், வதக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியின் ஒரு சிறிய பகுதி ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட சூடான சோள டார்ட்டிலாக்கள்.
டார்ட்டில்லா மறைப்புகள்: சோள டார்ட்டிலாஸைப் பயன்படுத்தி துருவல் முட்டை அல்லது டோஃபு கீரை மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற சீரான உணவுக்கு.
டார்ட்டில்லா சில்லுகள் உடன் சத்தான டிப்ஸ்: சோள டார்ட்டிலாக்களை சில்லுகளாக சுட்டுக் கொண்டு, வீட்டில் குவாக்காமோல் அல்லது ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த பீன் டிப் உடன் பரிமாறவும்.
டார்ட்டில்லா மற்றும் பழ காம்போ: சோள டார்ட்டிலாக்களை புதிய பழத்துடன் இணைக்கவும், எளிய, உற்சாகமான காலை உணவுக்கு ஒரு சில கொட்டைகள்.
நீல மண்டலத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் இவ்வளவு நேரம் எப்படி வாழ்கிறார்கள்?
உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் இருந்தபோதிலும், நீல மண்டலங்களில் உள்ளவர்கள் தங்களுக்கு பொதுவான பல முக்கிய வாழ்க்கை முறை பழக்கங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். மேலும், சிறந்த செய்தி என்னவென்றால், சுற்றுச்சூழல் வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த பழக்கவழக்கங்களை ஏற்றுக்கொள்வது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, எங்கும் உட்கார்ந்திருக்கும் எவரும் உலகம். இங்கே அவர்கள் …
மேலும் நகர்த்தவும்
நீல மண்டல மக்கள், ஜிம் ஃப்ரீக்ஸ் அல்ல என்றாலும், அவர்களின் அன்றாட நடைமுறைகளின் ஒரு பகுதியாக தொடர்ந்து நகர்கிறார்கள். அவர்கள் தோட்டம், நண்பர்களைப் பார்க்க நடப்பார்கள், கைமுறையான உழைப்பு செய்கிறார்கள், இயற்கையாகவே உடல் செயல்பாடுகளை தங்கள் வாழ்க்கையில் இணைத்துக்கொள்கிறார்கள்.
நோக்கம் (இகிகாய் அல்லது பிளான் டி விடா)
முதலில் ஒரு ஜப்பானிய கருத்து, இகிகாய் உங்கள் நோக்கத்தின் உணர்வைக் குறிக்கிறது. நீல மண்டலங்களில் உள்ளவர்கள் காலையில் ஏன் எழுந்திருக்கிறார்கள் என்பதில் வலுவான உணர்வு உள்ளது. இந்த நோக்கம் உங்கள் ஆயுட்காலம் ஏழு ஆண்டுகள் வரை சேர்க்கலாம்.
மன அழுத்தத்தை நிர்வகித்தல்
மன அழுத்தம் என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் நீங்கள் அதை எவ்வாறு நிர்வகிக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியம். பிரார்த்தனை, தியானம் அல்லது பிற்பகல் நாப் போன்ற மன அழுத்தத்தை போக்க நீல மண்டலங்களில் உள்ளவர்களுக்கு தினசரி நடைமுறைகள் உள்ளன.
80% உணவு விதி
ஒகினாவன்கள் “ஹரா ஹச்சி பு” விதியைப் பின்பற்றுகிறார்கள், அதாவது அவர்கள் 80% நிரம்பியபோது சாப்பிடுவதை நிறுத்துகிறார்கள். குறைவாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான எடையைத் தடுக்கவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட காலப்பகுதியில் பயிரிடக்கூடிய ஒன்று, இறுதியில் உங்கள் வயிறு உணவு கிட்டத்தட்ட நிரம்பியிருக்கும் போது நிராகரிக்கத் தொடங்கும்.
தாவர அடிப்படையிலான உணவு
பீன்ஸ், கீரைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் பெரும்பாலான நீல மண்டல உணவுகளின் மூலக்கல்லுகள். அவை முதன்மையாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை சாப்பிடுகின்றன, மேலும் இறைச்சியை மிகக் குறைவாகவே பயன்படுத்துகின்றன.
குடும்பத்திற்கு முதலிடம் கொடுப்பது
நீல மண்டலங்கள் குடும்பத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றன. அவர்கள் வயதான பெற்றோர்களையும் தாத்தா பாட்டிகளையும் அருகிலோ அல்லது வீடுகளிலோ வைத்திருக்கிறார்கள், ஒரு வாழ்க்கை கூட்டாளரிடம் ஈடுபடுகிறார்கள், தங்கள் குழந்தைகளில் முதலீடு செய்கிறார்கள். இந்த நெருங்கிய உறவுகள் சமூக ஆதரவையும் சொந்தமான உணர்வையும் வழங்குகின்றன.
