1 குலாப் ஜமுன் மறைத்து வைத்திருப்பது இந்தியா உண்ணும் முறையை மாற்றக்கூடும் – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

ஒரு மிருதுவான சமோசா. ஒரு பிஸி பானம். மதிய உணவுக்குப் பிறகு ஒரு சாக்லேட் பேஸ்ட்ரி. இவை எப்போதாவது கூட உட்கொள்வது பாதிப்பில்லாததாகத் தோன்றலாம். ஆனால் இந்த உருப்படிகள் மறைக்கப்பட்ட அபாயங்கள், அமைதியாக ஆரோக்கியத்தை சேதப்படுத்தும் அபாயங்கள், நாளுக்கு நாள் குறிக்கப்பட்டால் என்ன செய்வது?பிரதமரின் “ஃபிட் இந்தியா” பணியால் ஈர்க்கப்பட்ட ஒரு தைரியமான நடவடிக்கையை இந்திய அரசு தொடங்கியுள்ளது, இது பொது இடங்களில் சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் வாரியங்களை அறிமுகப்படுத்துவதாகும். இந்த காட்சி கருவிகள் வெறும் சுவரொட்டிகள் அல்ல, அவை தூதர்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு தினசரி உணவில் பதுங்குகின்றன. உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு எண்கள் அதிகரித்து வருவதால், நிறுத்தி பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆறுதல் உணவு உண்மையில் ஒரு தேசிய சுகாதார நெருக்கடிக்கு எரிபொருளாக இருக்கலாம்.

சுவரொட்டிகளுக்குப் பின்னால் உள்ள உண்மை: சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் பலகைகள் உண்மையில் என்ன சொல்கின்றன

புதிய சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் பலகைகள் பொதுவான எச்சரிக்கைகளை நம்பவில்லை. அவை குறிப்பிட்ட, தொடர்புபடுத்தக்கூடிய மற்றும் அதிர்ச்சியூட்டும் உண்மைகளை அமைக்கின்றன. உதாரணமாக, மேசையில் அந்த குளிர்பானம்? இது 7 முதல் 8 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை கொண்டு செல்லக்கூடும். அப்பாவி தோற்றமுடைய வாழை சில்லுகள் எண்ணெயில் நீந்தலாம்.இந்த பலகைகள் பரிந்துரைக்கின்றன:

இவை சீரற்ற எண்கள் மட்டுமல்ல, அவை இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி-தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின் (ஐ.சி.எம்.ஆர்-என்ஐஎன்) விஞ்ஞான கண்டுபிடிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

இந்த பலகைகள் நாம் நினைப்பதை விட ஏன் முக்கியம்

வாழ்க்கை முறை நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு அமைதியான யுத்தம் போராடுகிறது. உடல் பருமன், ஒரு முறை தனிப்பட்ட பிரச்சினை என்று நிராகரிக்கப்பட்டது, இப்போது தேசிய விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. லான்செட்டின் கூற்றுப்படி, 2050 க்குள் இந்தியா 44.9 கோடி பருமனான அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களைக் காண முடிந்தது.இவை வெறும் எண்கள் அல்ல. அவை மொழிபெயர்க்கின்றன:

எனவே, புதிய பலகைகள் ஒரு சக்திவாய்ந்த நோக்கத்திற்கு உதவுகின்றன: அவை நடத்தை நட்ஜ்களாக செயல்படுகின்றன, தடைகள் அல்லது அமலாக்கமின்றி உணவு தேர்வுகளை வழிநடத்துகின்றன. புகைபிடிக்கும் எதிர்ப்பு லேபிள்கள் பொது கருத்தை மாற்றியது போலவே, இந்த பலகைகள் உணவு கலாச்சாரத்தை மறுவரையறை செய்யலாம்.

சர்க்கரை பொறி: ஒரு இனிமையான பல்லை விட

இனிப்பு எப்போதும் பாதிப்பில்லாதது அல்ல. அதிகப்படியான சர்க்கரை இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

ஆனால் இங்கே கேட்ச்: நுகரப்படும் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதி மறைக்கப்பட்டுள்ளது. இது கெட்ச்அப், பழச்சாறுகள், காலை உணவு தானியங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கிரானோலா பார்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.அன்றாட உணவுகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் காண்பிப்பதன் மூலம், இந்த பலகைகள் சந்தைப்படுத்தல் அடுக்கை உரிக்கின்றன மற்றும் இனிப்புக்கு அடியில் கசப்பான உண்மையை வெளிப்படுத்துகின்றன.

எண்ணெய் சுமை

தெரு பக்க பக்கோராஸ் முதல் ஆடம்பரமான பர்கர்கள் வரை, எண்ணெய் உணவை சுவை நன்றாக ஆக்குகிறது, ஆனால் அதிகமாக, இது ஆரோக்கியத்தை எடைபோடுகிறது. ஆபத்து எவ்வளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் மட்டுமல்ல, என்ன வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதும் இல்லை.ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பொதுவாக இதில் காணப்படுகின்றன:

அவர்கள் பங்களிக்கிறார்கள்:

டாக்டர் சுனில் குப்தா டோயிடம், “சர்க்கரை மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் புதிய புகையிலை” என்று கூறினார். ஒப்பீடு வியத்தகு முறையில் தோன்றலாம், ஆனால் அதன் விளைவுகள் இல்லை.

பெரிய தாக்கத்துடன் சிறிய நகர்வுகள்

சில அமைச்சகங்கள் ஏற்கனவே செய்தியை ஏற்றுக்கொண்டன. இது போன்ற ஆரோக்கியமான மாற்றீடுகள்:சட்டு பானங்கள்தினை தின்பண்டங்கள்பச்சை தேநீர்தேங்காய் நீர்கேண்டீன்களில் சர்க்கரை தேநீர் மற்றும் வறுத்த கடிகளை மாற்றுகிறது.[Disclaimer: This article is intended for informational purposes only and reflects findings and updates from health authorities, including ICMR, FSSAI, and MoHFW. It is not a substitute for professional medical advice, diagnosis, or treatment.]