மைட்டேக் அல்லது யு.வி-வெளிப்படும் போர்டோபெல்லோ போன்ற சில காளான்கள் இயற்கையாகவே வைட்டமின் டி 2 ஐ சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுத்தும்போது உற்பத்தி செய்கின்றன. எனவே, வைட்டமின் டி 2 வளர்க்கப்படுவதற்கு சமைப்பதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குறைந்தபட்சம் சூரிய ஒளியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இது தவிர, காளான்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பி-வைட்டமின்கள் போன்ற மூளையை அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை நரம்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியம். எனவே, உங்கள் உணவில் வெயிலால் வெளிப்படும் காளான்களைச் சேர்ப்பது வைட்டமின் டி அளவை அதிகரிக்க எளிதான வழியாகும், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு.
