உப்பு என்பது ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும், இது திரவ சமநிலை, நரம்பு சமிக்ஞை மற்றும் தசை சுருக்கம் உள்ளிட்ட பல முக்கியமான உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது. அதன் முக்கிய பங்கு இருந்தபோதிலும், அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். பொதுவான அயோடைஸ் டேபிள் உப்பு முதல் இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு, செல்டிக் கடல் உப்பு, கலா நமக் மற்றும் குறைந்த சோடியம் மாற்றுகள் போன்ற சிறப்பு விருப்பங்கள் வரை சந்தை இன்று பலவகையான உப்புகளை வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு வகை உப்பு ஒரு தனித்துவமான கனிம சுயவிவரம், சுவை மற்றும் உடல்நல பாதிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு வகையுடனும் தொடர்புடைய நன்மைகள் மற்றும் அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வது தகவலறிந்த உணவுத் தேர்வுகளைச் செய்வதற்கு முக்கியமானது. மிகவும் பிரபலமான உப்புகளை ஆழமாக ஆராயுங்கள், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சுகாதார விளைவுகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பயன்பாடுகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
உப்புகளின் வகைகள்: விரிவான நன்மைகள் மற்றும் சுகாதார அபாயங்கள்
உப்பு என்பது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான ஒரு முக்கிய கனிமமாகும், இது திரவ சமநிலை, நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் தசை செயல்பாடு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், எல்லா உப்புகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல -அட்டவணை உப்பு, கடல் உப்பு, இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு போன்ற வேறுபட்ட வகைகள் மற்றும் சிறப்பு உப்புகள் கனிம உள்ளடக்கம், செயலாக்கம் மற்றும் சுகாதார பாதிப்பு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. அறிவித்தபடி ஹார்வர்ட் தி சான் (ஊட்டச்சத்து மூல) சில உப்புகள் சுவடு தாதுக்கள் மற்றும் சுவையை வழங்கினாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் போன்ற சுகாதார அபாயங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
அட்டவணை உப்பு
அட்டவணை உப்பு என்பது மிகவும் பொதுவான வகை உப்பு, நிலத்தடி வைப்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு அசுத்தங்களை அகற்ற சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இது வழக்கமாக அயோடின் குறைபாட்டைத் தடுக்க அயோடிஸ் செய்யப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் கேக்கிங் எதிர்ப்பு முகவர்களைக் கொண்டுள்ளது.நன்மைகள்:
- தைராய்டு ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு அவசியமான அயோடினை வழங்குகிறது மற்றும் கோயிட்டரைத் தடுக்கிறது.
- சிறந்த தானியங்கள் சமைப்பதற்கும் சுவையூட்டுவதற்கும் வசதியாக இருக்கும்.
அபாயங்கள்:
- அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் உயர் இரத்த அழுத்தம், இருதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக சிரமத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
- இயற்கை சுவடு தாதுக்கள் இல்லை மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன.
கடல் உப்பு
கடல் நீரை ஆவியாக்குவதன் மூலம் கடல் உப்பு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது, இது மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற சிறிய அளவிலான தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது. இது பெரும்பாலும் அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவை காரணமாக சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.நன்மைகள்:
- சுவையை மேம்படுத்தும் சுவடு தாதுக்கள் உள்ளன.
- அதன் கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் இயற்கை சுவைக்காக சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது.
அபாயங்கள்:
- பொதுவாக அயோடைஸ் செய்யாது, இது பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்தினால் அயோடின் குறைபாட்டிற்கு பங்களிக்கும்.
- அதிகப்படியான கணக்கீடு இன்னும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோயின் அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு
இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு பண்டைய இமயமலை வைப்புகளிலிருந்து வெட்டப்படுகிறது. அதன் சிறப்பியல்பு இளஞ்சிவப்பு சாயல் இரும்பு ஆக்சைடில் இருந்து வருகிறது, மேலும் இது சுவடு தாதுக்களைத் தக்கவைக்க குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.நன்மைகள்:
- சிறிய அளவு மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- சுவைக்கு பிரபலமானது மற்றும் முடித்த உப்பாக.
அபாயங்கள்:
- பொதுவாக அசையப்படுத்தப்படாதது, அயோடின் குறைபாட்டின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
- அதிக சோடியம் அளவு இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.
கோஷர் உப்பு
கோஷர் உப்பு என்பது ஒரு கரடுமுரடான உப்பு ஆகும், இது முதன்மையாக கோஷெரிங் இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகக் குறைவாக செயலாக்கப்படுகிறது, சேர்க்கைகள் இல்லாதது, அதன் அமைப்புக்கு விரும்பப்படுகிறது.நன்மைகள்:
- சமையலில் சோடியத்தின் துல்லியமான கட்டுப்பாட்டுக்கு ஏற்றது.
- சேர்க்கைகளிலிருந்து இலவசம் மற்றும் குறைந்த அளவில் செயலாக்கப்பட்டது.
அபாயங்கள்:
- அயோடின் அல்ல, உணவு அயோடின் வழங்காது.
- அதிகப்படியான நுகர்வு அதிக சோடியம் உட்கொள்ளலுக்கு பங்களிக்கிறது.
செல்டிக் கடல் உப்பு
செல்டிக் கடல் உப்பு பிரான்சில் கடலோரப் பகுதிகளிலிருந்து பாரம்பரிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது இயற்கையான களிமண்ணிலிருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் சாம்பல் நிற நிறத்தை வைத்திருக்கிறது, இது வழக்கமான கடல் உப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது.நன்மைகள்:
- மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற சுவடு தாதுக்கள் உள்ளன.
- உணவுகளில் சுவையையும் அமைப்பையும் மேம்படுத்துகிறது.
அபாயங்கள்:
- அயோடைஸ் இல்லை; பிரத்யேக பயன்பாடு அயோடின் குறைபாட்டை அபாயப்படுத்தக்கூடும்.
- அதிக சோடியம் அளவு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு பங்களிக்கும்.
கலா நமக் (கருப்பு உப்பு)
கலா நமக், அல்லது கருப்பு உப்பு, ஒரு எரிமலை பாறை உப்பு ஒரு தனித்துவமான கந்தக நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. முட்டை போன்ற சுவையை வழங்க தெற்காசிய உணவு வகைகளில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.நன்மைகள்:
- இரும்பு மற்றும் கந்தக கலவைகள் உள்ளன.
- சைவ மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கிறது.
அபாயங்கள்:
- குறைந்த அயோடின் உள்ளடக்கம்; முக்கிய உணவு உப்பாக இருக்கக்கூடாது.
- அதிக சோடியம் உட்கொள்ளல் இருதய ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம்.
குறைந்த சோடியம் உப்பு
குறைந்த சோடியம் உப்புகள் சோடியம் குளோரைட்டின் ஒரு பகுதியை பொட்டாசியம் குளோரைடுடன் மாற்றுகின்றன. உணவுக்கு சுவையைச் சேர்க்கும்போது தனிநபர்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும் வகையில் அவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.நன்மைகள்:
- இரத்த அழுத்த நிர்வாகத்தை ஆதரிக்கிறது.
- குறைந்த சோடியத்துடன் சுவையான சுவையூட்டலை அனுமதிக்கிறது.
அபாயங்கள்:
- பலப்படுத்தப்படாவிட்டால் அயோடின் இல்லாதிருக்கலாம்.
- சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்களுக்கு அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் பாதுகாப்பாக இருக்காது.
ஒரு டீஸ்பூனுக்கு வெவ்வேறு உப்புகளின் சோடியம் உள்ளடக்கம்
ஆதாரம்: ஹார்வர்ட் தி சான்
சரியான உப்பை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுப்பது
உணவுத் தேவைகளைக் கவனியுங்கள்: உப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது அயோடின் உட்கொள்ளல் அல்லது இரத்த அழுத்த மேலாண்மை போன்ற உங்கள் சுகாதாரத் தேவைகளைப் பொறுத்தது.தைராய்டு ஆரோக்கியத்திற்கான அயோடிஸ் அட்டவணை உப்பு: தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கும் அயோடின் குறைபாட்டைத் தடுப்பதற்கு அவசியம்.சுவருக்கு கடல் உப்பு, இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு, செல்டிக் கடல் உப்பு:
- இயற்கையான கனிம உள்ளடக்கம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரணமாக உணவுகளை சமைப்பதற்கும் முடிப்பதற்கும் ஏற்றது.
- பதப்படுத்தப்பட்ட அட்டவணை உப்பை மட்டுமே நம்பாமல் சமையல் முறையீட்டைச் சேர்க்கிறது.
இரத்த அழுத்த மேலாண்மைக்கு குறைந்த சோடியம் உப்பு:
- உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தைக் குறைக்க சோடியம் உட்கொள்ளலை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு ஏற்றது.
சிறப்பு உணவுகளுக்கு கலா நமக்:
- சைவ அல்லது பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் அதன் தனித்துவமான கந்தக சுவைக்கு சிறந்தது.
மிதமானது முக்கியமானது:
- இருதய ஆரோக்கியம், தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு போதுமான அயோடின் உட்கொள்ளலை உறுதி செய்யும் போது சோடியம் நுகர்வு சமநிலைப்படுத்துவது முக்கியமானது.
மறுப்பு: இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் கல்வி மற்றும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே, இது மருத்துவ ஆலோசனையாக கருதப்படவில்லை. தனிப்பட்ட சுகாதார நிலைமைகள் மற்றும் உணவுத் தேவைகள் மாறுபடும், எனவே உப்பு உட்கொள்ளலில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன் அல்லது குறிப்பிட்டதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்பு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார தொழில்முறை அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது உப்பு வகைகள்.படிக்கவும் | கணேஷ் சதுர்தி சிறப்பு: இந்த நீரிழிவு நட்பு மற்றும் குடல்-ஆதரவு மோடக் செய்முறை குற்றமின்றி ரசிக்க உதவுகிறது
