மொறுமொறுப்பான தின்பண்டங்கள் இனி சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரிகளில் இருந்து இழுக்கப்பட்ட க்ரீஸ் பாக்கெட்டுகளுடன் தானாகவே தொடர்புபடுத்தப்படாது. கடந்த சில ஆண்டுகளாக, வீட்டு சமையலறைகள் சிற்றுண்டி உரையாடலின் ஒரு பகுதியை அமைதியாக எடுத்துக் கொண்டன, ஏர் பிரையர்கள், சிறந்த ஓவன்கள் மற்றும் மூலப்பொருள் கட்டுப்பாட்டில் வளர்ந்து வரும் ஆர்வம் ஆகியவற்றால் உதவியது. மக்கள் இன்னும் நெருக்கடியை விரும்புகிறார்கள். அதிகப்படியான எண்ணெய், செயற்கை சுவைகள் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கனமாக உணரும் தின்பண்டங்கள் போன்றவற்றில் அவர்களுக்கு ஆர்வம் குறைவாகத் தெரிகிறது.காய்கறி மற்றும் பழ சில்லுகள் இந்த மாற்றத்தில் அழகாக பொருந்துகின்றன. உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளை மாற்றுவதற்கு அவை நன்கு தெரிந்தவை, ஆனால் வேண்டுமென்றே உணரும் அளவுக்கு வேறுபட்டவை. சீமை சுரைக்காய், பீட்ரூட், முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், ஆப்பிள்கள், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கூட இப்போது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு, வீட்டில் மிருதுவான சிற்றுண்டிகளாக மாற்றப்படுகின்றன. இவை மாறுவேடத்தில் உள்ள டயட் உணவுகள் அல்ல. அவை சுவையூட்டப்பட்ட மற்றும் சமைக்கப்படும் விதத்தைப் பொறுத்து, அமைப்பு, சுவை மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்கும் மாற்றுகளாகும்.
வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய சிப்ஸ்
சீமை சுரைக்காய் சில்லுகள் ஒரு லேசான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அவை கிரீமி டிப்ஸுடன் இணைக்கப்பட்டாலும் அல்லது சாதாரணமாகச் சாப்பிட்டாலும் அவை பொருந்தக்கூடியதாக இருக்கும். காற்று பிரையர் ஈரப்பதத்தை விரைவாக அகற்ற உதவுகிறது, அதிக எண்ணெய் தேவையில்லாமல் நெருக்கடியை வழங்குகிறது. பல முதல் முறை தயாரிப்பாளர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது என்னவென்றால், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு சமமாக சமைக்கப்படும் போது, பாரம்பரிய சில்லுகளுக்கு எவ்வளவு நெருக்கமாக இருக்கும். சீமை சுரைக்காய் மற்ற சுவைகளை வெல்லாது, அதனால்தான் இது மூலிகைகள், சீஸ் அல்லது எளிய சுவையூட்டும் கலவைகளுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
பீட்ரூட் சில்லுகள் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் செய்யாத ஒன்றைக் கொண்டுவருகின்றன: இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் காட்சி கவர்ச்சி. தடிமன் நேரடியாக மிருதுவான தன்மையை பாதிக்கும் என்பதால், மெல்லியதாக வெட்டுவது அவசியம். சரியாக சுடப்படும் அல்லது காற்றில் வறுக்கப்படும் போது, பீட் சிறிது கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட விளிம்புடன் ஆழமான முறுக்கு உருவாகிறது. அவற்றின் மண்ணின் சுவை அதிக சுவையூட்டல் இல்லாமல், அவற்றைத் தாங்களே திருப்திப்படுத்துகிறது. பல வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு, பீட்ரூட் சில்லுகள் மாற்றாக குறைவாகவும், அதன் சொந்த அடையாளத்துடன் ஒரு தனித்துவமான சிற்றுண்டியாகவும் உணர்கின்றன.
காலேவின் நற்பெயர் பெரும்பாலும் அதற்கு எதிராக செயல்படுகிறது, ஆனால் அதை சரியாக மிருதுவானது உணர்வுகளை வேகமாக மாற்றுகிறது. அதிக நெரிசல் இல்லாமல் சுடப்படும் அல்லது காற்றில் வறுக்கப்படும் போது, முட்டைக்கோஸ் இலைகள் ஒளி, உடையக்கூடிய மற்றும் தீவிரமான சுவையாக மாறும். கசப்பு மென்மையாகிறது, வறுத்த ஆழத்தால் மாற்றப்படுகிறது, இது எதிர்பார்த்ததை விட மிகவும் மகிழ்ச்சியாக உணர்கிறது. முட்டைக்கோஸ் சில்லுகள் விரைவாக மறைந்துவிடும், ஓரளவு அவை சாப்பிடுவதற்கு எளிதானவை மற்றும் ஓரளவு அவற்றின் முறுக்கு அடர்த்தியான வறுத்த தின்பண்டங்களை விட இலகுவாக உணர்கின்றன.
காலிஃபிளவர் சிப்ஸ் (பட ஆதாரம்: AI- உருவாக்கப்பட்டது)
காலிஃபிளவர் சில்லுகள், குறிப்பாக பர்மேசன் மற்றும் வலுவான மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றைப் பரிமாறும்போது, மகிழ்ச்சியின் வரிசையில் நகரும். அவை அடுப்புகளிலும் ஏர் பிரையர்களிலும் சமைக்கப்படலாம், இது உங்கள் சமையலறை எப்படி இருந்தாலும் வசதியாக இருக்கும். காலிஃபிளவரின் அழகு என்னவென்றால், அதன் சுவையானது மென்மையானதாக இருந்து வலுவானதாக எளிதாக மாறக்கூடியது. இத்தாலிய சுவையூட்டிகள், பண்ணை பாணி சுவையூட்டல் அல்லது காரமான சுவையூட்டும் கலவைகள் அட்டவணையை முழுவதுமாக மாற்றும். இந்த சில்லுகள் உருளைக்கிழங்கை நாடாமல் திருப்திகரமான நெருக்கடி மற்றும் கணிசமான வாய் உணர்வைத் தேடுபவர்களை மகிழ்விக்கும்.
ஆசை இனிமையாக மாறும்போது, ஆப்பிள் சிப்ஸ் இயற்கையாகவே அடியெடுத்து வைக்கிறது. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி போன்ற வெப்பமடையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு மிருதுவான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன. சுவையைப் போலவே அமைப்பும் முக்கியமானது. சரியாக காய்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகள் வளைவதற்குப் பதிலாக ஒடிந்து, அவை தானாகவே திருப்திகரமாக அல்லது தயிர் சார்ந்த டிப்ஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. மக்கள் பெரும்பாலும் இனிப்பு ஆனால் இலகுவான ஒன்றை விரும்பும்போது அவை மாலை நேர சிற்றுண்டியில் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன.
காளான் சில்லுகள் (பட ஆதாரம்: AI- உருவாக்கப்பட்டது)
காளான் சிப்ஸ், அளவை விட சுவையில் அதிக ஆர்வம் கொண்ட சிற்றுண்டி சாப்பிடுபவர்களுக்கானது. நீங்கள் அவற்றைச் சுடும்போது, அவை வறண்டு போகின்றன, மேலும் உமாமியின் சுவை மிகவும் செறிவூட்டப்பட்டதாக மாறும், இது திருப்திகரமான நெருக்கடியுடன் கிட்டத்தட்ட மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் போதைப்பொருளாக விவரிக்கப்படுகின்றன, அவை உப்பு அல்லது எண்ணெய் காரணமாக அல்ல, ஆனால் அவற்றின் உள்ளார்ந்த ஆழமான சுவையின் காரணமாக. காளான் சில்லுகள் சிற்றுண்டிகளுக்கு திருப்திகரமாக கொழுப்பு அல்லது அமைப்பு தேவையில்லை என்று காட்டுகின்றன; அவர்களுக்கு சுவையின் ஆழம் தேவை.
தக்காளி சிப்ஸ் (பட ஆதாரம்: AI- உருவாக்கியது)
தக்காளி சில்லுகள் அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் அவை மெதுவாக வீட்டு ஸ்நாக்கர்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகின்றன. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, மெதுவாகச் சுடப்பட்டால், கசப்பான கடியைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்போது, விளிம்புகளில் ஒரு திருப்திகரமான முறுக்கு உருவாகும். நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை சிற்றுண்டி சாப்பிடும் போது, கசப்பான தன்மையானது சுவையை பிரகாசமாகவும் கனமாகவும் வைத்திருக்காது. தக்காளி சில்லுகள் தாங்களாகவே சிறந்தவை அல்லது டிப்ஸுக்கு மொறுமொறுப்பான துணையாக இருக்கும், இது பணக்கார சுவைகளுக்கு மாறாக வரவேற்கத்தக்கது.
உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை மாற்றவும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் பழகிய பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுக்கு மிக அருகில் அமர்ந்துள்ளன. அவை இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுவரும் அதே வேளையில் ஒரே மாதிரியான வடிவத்தையும் முறுக்கையும் வழங்குகின்றன. வேகவைத்த அல்லது காற்றில் வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அதிக நிரப்புதலை உணர முனைகின்றன, அதனால்தான் பலர் அவற்றை குறைவாக சாப்பிடுகிறார்கள். ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் அவை தானாகவே ஆரோக்கியமாக இல்லை என்றாலும், நெருக்கடியை முழுவதுமாக விட்டுவிடாமல் நிலையான சில்லுகளிலிருந்து விலகிச் செல்ல முயற்சிப்பவர்களுக்கு அவை நடைமுறை மாற்றத்தை வழங்குகின்றன.
