விதைகள் சிறியதாகத் தெரிகின்றன, ஆனால் அவை இயற்கையின் மிகவும் செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. டாக்டர் பால் மனிகம் என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் இரைப்பை குடல் நிபுணர் டாக்டர் பலனியாபன் மனிகம், மனித ஆரோக்கியத்தில் ஆழமான வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய 5 குறிப்பிட்ட விதைகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது. இவை மிருதுவாக்கிகள் அல்லது சாலட்களுக்கான துணை நிரல்கள் அல்ல; அவை பவர்ஹவுஸ் உணவுகள், அவை தினசரி உணவில் சேர்க்கப்படும்போது உடலுக்கு அதிசயங்களை அமைதியாக வேலை செய்ய முடியும்.
பூசணி விதைகள்
எல்லா விதைகளிலும், பூசணி விதைகள் அவற்றின் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கத்திற்காக தனித்து நிற்கின்றன. ஒரு சிறிய ஒன்று தினசரி மெக்னீசியம் தேவையில் 37% வழங்குகிறது. தசை தளர்வு முதல் இதய தாளம் வரை 300 க்கும் மேற்பட்ட உடல் செயல்முறைகளில் மெக்னீசியம் ஒரு அமைதியான மற்றும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மோசமான தூக்கம், மன அழுத்தம் அல்லது சோர்வு ஆகியவற்றுடன் போராடுபவர்களுக்கு, பூசணி விதைகளிலிருந்து மெக்னீசியம் ஒரு மென்மையான ஆதரவு அமைப்பு போல செயல்படலாம். அவற்றின் சற்றே நட்டு சுவை சூப்கள், சாலடுகள் அல்லது வறுத்த காய்கறிகளில் தெளிப்பதை எளிதாக்குகிறது.
சியா விதைகள்
சியா விதைகள் எளிமையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஒரு முறை நனைத்தால், அவை ஜெல் போன்ற அமைப்பாக வீங்குகின்றன, அவை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தில் எவ்வளவு பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த ஃபைபர் செரிமானத்தை குறைக்கிறது, ஆற்றல் அளவை நீண்ட நேரம் நிலையானதாக வைத்திருக்கிறது. மூளை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த அரிய தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் அவை ஒன்றாகும். அவர்களை ஒரு போக்காகப் பார்ப்பதற்குப் பதிலாக, டாக்டர் மனிகாம் கொழுப்பை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கும் அவர்களின் அறிவியல் ஆதரவு திறனுக்காக மதிப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்.
ஆளி விதைகள்
ஆளி விதைகள் பெரும்பாலும் குறைத்து மதிப்பிடப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) உள்ளடக்கம் அவற்றை தனித்துவமாக்குகிறது. ஆலா, தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா -3, உடலில் வீக்கத்தைக் குறைப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் சுவாரஸ்யமான ஃபைபர் சுயவிவரத்துடன் இணைந்து, ஆளி விதைகள் இருதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் போது மென்மையான செரிமானத்தை ஆதரிக்கின்றன. ஒரு எளிய தந்திரம் என்னவென்றால், அவற்றை முழுவதுமாக விட தரையில் உட்கொள்வது, ஏனெனில் இது அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை உடலுக்கு அதிக உயிர் கிடைக்கச் செய்கிறது.
சூரியகாந்தி விதைகள்
சூரியகாந்தி விதைகள் ஒரு மதிப்பிடப்பட்ட ஊட்டச்சத்து, வைட்டமின் ஈவைக் கொண்டுவருகின்றன. இந்த வைட்டமின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு எதிராக இயற்கையான கவசத்தைப் போல செயல்படுகிறது, உயிரணுக்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. வைட்டமின் ஈ உடன், இந்த விதைகள் தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆதரவுக்கு அவசியமான ஒரு சுவடு கனிமமாகும். அவற்றின் லேசான இனிமையான சுவை அவர்களுக்கு ஒரு ஆறுதலான சிற்றுண்டாக மாறும், அதே நேரத்தில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி அவர்களை ஒரு “நேர-பாஸ்” கடியை விட அதிகமாக ஆக்குகிறது.
எள் விதைகள்
எள் விதைகள் பல நூற்றாண்டுகளாக பாரம்பரிய உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக உள்ளன, ஆனால் நவீன அறிவியல் தொடர்ந்து அவற்றின் நன்மைகளை உறுதிப்படுத்துகிறது. கால்சியம் நிறைந்த, அவை எலும்பு வலிமையை ஆதரிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இதயத்தை சமநிலையில் வைத்திருக்கின்றன. இந்த விதைகளில் லிக்னான்களும் உள்ளன, ஹார்மோன்-சமநிலைப்படுத்தும் விளைவுகளுக்கு அறியப்பட்ட சேர்மங்கள். காய்கறிகள் அல்லது சட்னிகளில் வறுத்த எள் சுவையை சேர்க்காது, இது நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் பாதுகாப்பு அடுக்கைச் சேர்க்கிறது.
விதைகள் ஏன் தட்டில் ஒரு இடத்திற்கு தகுதியானவை
இந்த ஐந்து விதைகளை குறிப்பிடத்தக்கதாக ஆக்குவது அவற்றின் தனிப்பட்ட ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் மட்டுமல்ல, அன்றாட உணவில் தடையின்றி பொருந்தும் திறன். பூசணி விதைகளை பருப்பு மீது தெளிப்பதிலிருந்து, ரோட்டிஸில் ஆளி கிளறி அல்லது சியாவை மிருதுவாக்கல்களாக கலப்பதில் இருந்து, சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை. சிறந்த ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய பயணத்திற்கு எப்போதும் சிக்கலான கூடுதல் தேவையில்லை என்று டாக்டர் பால் மனிகம் வலியுறுத்துகிறார்; சில நேரங்களில், இது ஒரு விதை போன்ற சிறிய மற்றும் தாழ்மையான ஒன்றைத் தொடங்குகிறது.மறுப்பு: இந்த கட்டுரை கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாக இல்லை. உணவு அல்லது வாழ்க்கை முறையில் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு எப்போதும் ஒரு மருத்துவர் அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரை அணுகவும், குறிப்பாக மருத்துவ நிலைமைகளின் விஷயத்தில்.
