நீங்கள் காபியால் அவர்களின் அன்றாட மகிழ்ச்சியின் அளவாக சத்தியம் செய்கிறீர்களா, பின்னர் நீங்கள் இடைநிறுத்தப்பட்டு படிக்க வேண்டும், ஏனெனில் உலகெங்கிலும் மிகவும் நேசித்த இரண்டு வகை காபிகளில் நாங்கள் ஆழமாக ஆராய்வோம். சுவாரஸ்யமாக, அரபிகா (காஃபியா அரபிகா) மற்றும் ரோபஸ்டா (காஃபியா கேனெஃபோரா) ஆகியவை மிகவும் விரும்பப்பட்ட இரண்டு காபி வகைகளில் இரண்டு, ஆனால் அவற்றின் சுவை முதல் சுகாதார அம்சங்கள் வரை காஃபின் உள்ளடக்கம் வரை, இந்த இரண்டு காபியும் உலகெங்கிலும் உள்ள காபி காட்சியின் 90 சதவீதத்தை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.
எது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது?இந்த இரண்டு காபி வெரிட்டிகளும் ஒத்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் இரண்டையும் வேறுபடுத்தும்போது, அவற்றின் சுவை மற்றும் சுவை சுயவிவரம். அதே நேரத்தில், ரோபஸ்டாவிற்கும் அரபிகாவும் அவற்றின் சுவையில் ஒரு சிறிய வித்தியாசம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் அரபிகா அதன் மென்மையான, லேசான மற்றும் பெரும்பாலும் பழம் அல்லது மலர் சுவைக்கு லேசான அமிலத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக சிறப்பு மற்றும் உயர்தர காபி கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுபுறம், ரோபஸ்டா ஒரு வலுவான, கடுமையான சுவை கொண்டவர், பெரும்பாலும் மண், கசப்பான, மற்றும் நட்டு அல்லது மரத்தடி என்று விவரிக்கப்படுகிறார். இது அரபிகாவை விட குறைவான சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் கசப்பான மற்றும் தைரியமான சுவைக்கு பங்களிக்கிறது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய எஸ்பிரெசோ கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.காஃபின் உள்ளடக்கம்ரோபஸ்டா பீன்ஸ் கணிசமாக அதிக காஃபின் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, அரபிகாவுடன் ஒப்பிடும்போது சுமார் 2.2–2.7%, இதில் 1.2–1.5%உள்ளது. இது ரோபஸ்டாவை மிகவும் சக்திவாய்ந்த காஃபின் கிக் தேடுபவர்களுக்கு வலுவான தேர்வாக அமைகிறது. ரோபஸ்டாவில் உள்ள உயர் காஃபின் ஒரு இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாகவும் செயல்படுகிறது, இது தாவரத்தை பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு மிகவும் நெகிழ்ச்சியுடன் ஆக்குகிறது – இது எளிதானது மற்றும் பயிரிடுவது மலிவானது.
வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள்அரபிகா மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதிக உயரத்தில் (600-2,000 மீட்டர்) சிறந்ததாக வளர்கிறது, குளிரான வெப்பநிலை, நிழல் மற்றும் கவனமாக கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது. இது பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு ஆளாகக்கூடியது மற்றும் வானிலை மாற்றங்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டது. இதற்கு மாறாக, ரோபஸ்டா குறைந்த உயரத்தில் (200-800 மீட்டர்) வளர்கிறது, வெப்பமான காலநிலையை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், மேலும் இது மிகவும் நோய்-எதிர்ப்பு மற்றும் பயிரிட எளிதானது, குறிப்பாக அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட வெப்பமண்டல பகுதிகளில்.
பீன்ஸ் தோற்றம்அரபிகா பீன்ஸ் பெரியது, ஓவல் வடிவமானது, மேலும் நடுத்தரத்திற்கு கீழே ஒரு வளைந்த மடிப்பு உள்ளது. அவை பொதுவாக மென்மையாகவும் முகத்தாகவும் தோன்றும். ரோபஸ்டா பீன்ஸ் சிறியது மற்றும் ஒரு கடினமான மடிப்புடன் ரவுண்டர், மேலும் அவை மிகவும் கச்சிதமான மற்றும் கடினமானவை -இது தாவரத்தின் கடினமான தன்மையைக் குறிக்கிறது.இந்த இரண்டு வெவ்வேறு காபியை எவ்வாறு உட்கொள்வதுஅதன் அதிக காஃபின் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக, ரோபஸ்டா வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்கக்கூடும், ஆனால் அதன் கசப்பு அனைவரையும் ஈர்க்காது. அரபிகா காபி ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் வயிற்றில் எளிதானது மற்றும் சர்க்கரை அல்லது கிரீம் இல்லாமல் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. பல எஸ்பிரெசோ கலப்புகள் இரண்டு வகைகளையும் இணைக்கின்றன: நறுமணம் மற்றும் மென்மைக்கான அரபிகா, மற்றும் உடல், க்ரீமா மற்றும் காஃபின் வலிமைக்கு ரோபஸ்டா.எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?தேர்வு காபி தனிநபர்களின் விருப்பத்தேர்வுகள், காஃபின் தேவைகள் மற்றும் உங்கள் காபியை நீங்கள் எவ்வாறு அனுபவிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு மென்மையான, நறுமண மற்றும் சற்று இனிமையான கோப்பை விரும்பினால், அரபிகா உங்கள் பயணமாகும். அதிக காஃபின் கொண்ட தைரியமான, வலுவான கஷாயத்தை நீங்கள் விரும்பினால், குறிப்பாக எஸ்பிரெசோ அல்லது உடனடி காபியில், ரோபஸ்டா கருத்தில் கொள்ளத்தக்கது.
