சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மெக்டொனால்டில் வழங்கப்படும் ஹாம்பர்கர்கள் ஒருபோதும் சிதைவடையவில்லை என்றும், சில வகையான இரசாயனங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்பட்டதால் இந்தச் சொத்துக்களுக்குக் காரணம் என்றும் கூறும் பல சமூக ஊடக இடுகைகளை நீங்கள் சந்தித்திருக்கிறீர்கள். அத்தகைய கோட்பாடு நம்பத்தகுந்ததாக இருக்கலாம்; இருப்பினும், இது உண்மையில் ஒரு தவறான கருத்து, இது வேறு எதையும் விட பொதுவான உணவு அறிவியல் தொடர்பான இயற்கை காரணங்களால் எளிதாக விளக்கப்படலாம். உணவு சிதைவுக்கு என்ன காரணம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், பிரச்சினை மிகவும் குழப்பமாக இருப்பதை நிறுத்துகிறது.
மெக்டொனால்டு பர்கர்கள் ஏன் அழுகாது என்பதற்குப் பின்னால் உள்ள அறிவியல்
மெக்டொனால்டு பர்கர் சிதையாததற்குப் பின்னால் உள்ள முக்கிய காரணி உலர்த்தும் செயல்முறையே தவிர, சிலர் நினைப்பது போல் பாதுகாப்புகள் அல்ல. உணவு கெட்டுப் போக, அது ஈரமான நிலையில் இருக்க வேண்டும். பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை ஈரப்பதத்தை விரும்புகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவுப் பொருட்களை சிதைத்து அழுகச் செய்ய அனுமதிக்கிறது.ஆனால் மெக்டொனால்டின் பர்கர் மிகவும் சிறியது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதத்தின் அளவு குறைகிறது. நீங்கள் அதை எங்காவது உலர்ந்த இடத்தில் வைத்தால், அது கெட்டுப்போகும் முன் காய்ந்துவிடும், இது ஜெர்கி செய்யும் போது என்ன ஆகும்.ஜே. கென்ஜி லோபஸ்-ஆல்ட் ஆஃப் சீரியஸ் ஈட்ஸ் கூறுகிறார்:“சரியான சூழ்நிலையில், எங்கள் பர்கர்கள், மற்ற உணவுகளைப் போலவே, உண்மையில் உடைந்து போகலாம்.”அதாவது, அது கெட்டுப் போகாது, ஆனால் அது அழியாதது என்பதால் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள்: உண்மையில் உள்ளே என்ன இருக்கிறது
பொதுவான கருத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், மெக்டொனால்டு பர்கரில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் நேரடியானவை. உத்தியோகபூர்வ மெக்டொனால்டின் இணையதளம், அவர்களின் உன்னதமான ஹாம்பர்கர் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது:“100% தூய மாட்டிறைச்சி கலப்படங்கள், சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லை.”ரொட்டி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த நடைமுறை உணவு வணிகத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பு கொண்டு செல்லப்பட்டு சேமிக்கப்படும் போது அதன் புத்துணர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது. ஆயினும்கூட, பாதுகாப்புகள் கெட்டுப்போவதற்கு நித்திய எதிர்ப்பை வழங்காது.இரசாயனங்கள் பர்கரை அழுகாமல் தடுக்கும் என்று கூறுவது தவறானது. சில உணவுகளில் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் இல்லை ஆனால் நீரிழப்பு காரணமாக அப்படியே இருக்கும்.
சிதைவைத் தடுக்கும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள்
உணவு அழுகினாலோ அல்லது காய்ந்தாலும் சுற்றுச்சூழலுக்கு இன்றியமையாத பங்கு உண்டு. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சரின் (USDA) படி,“பாக்டீரியங்களுக்கு ஈரப்பதம், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு சரியான வெப்பநிலை தேவை.”உங்கள் பர்கரை வறண்ட, திறந்த சூழலில், குறிப்பாக ஏர் கண்டிஷனிங் ஆன் செய்து உள்ளே விட்டால், அது மிக விரைவாக அதன் ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது. பர்கரில் ஈரப்பதம் இல்லாததால், பாக்டீரியாக்கள் வளர மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்ய வழி இல்லை.உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர் இதேபோல் நடந்து கொள்வதற்கான காரணம் இதுதான். இது மெக்டொனால்டுக்கு குறிப்பிட்டது அல்ல; அவர்களின் பரவலான பிராண்ட் பெயர் காரணமாக இது மிகவும் தெளிவாக உள்ளது.
இது மர்மம் இல்லை, ஈரப்பதம்
மெக்டொனால்டின் துரித உணவுப் பொருட்கள் இரசாயனங்களால் கெட்டுப்போவதில்லை என்ற கோட்பாடு உண்மையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது மற்றும் அறிவியல் கொள்கைகளின் அறியாமையின் அடிப்படையிலானது. பர்கரின் அழுகாதது நீரிழப்பு காரணமாக உள்ளது என்ற கூற்றை ஆதரிக்க மற்ற உண்மைகள் உள்ளன.தவறான கருத்தைப் பற்றி தெளிவாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் செயல்முறை செயற்கையாகவோ அல்லது உணவுப் பொருளின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையதாகவோ இல்லை; மாறாக, அது தண்ணீர் இல்லாததுடன் தொடர்புடையது.
