மூளை சேதம் எச்சரிக்கை: ஒரு மில்க் ஷேக் கூட மணிநேரங்களில் மூளையை சேதப்படுத்தும் | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனல் பிசியாலஜி இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், ஒரு மில்க் ஷேக் போன்ற ஒரு உயர் கொழுப்புள்ள உணவு மூளை ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது. இத்தகைய உணவு மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கிறது, இது பக்கவாதம் மற்றும் முதுமை அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர்.

நீங்கள் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் முக்கியமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உங்கள் அவ்வப்போது மகிழ்ச்சி உங்கள் மூளையைக் கொல்லக்கூடும் என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னால் என்ன செய்வது? ஆம், நீங்கள் அதை சரியாகக் கேட்டீர்கள். ஒவ்வொரு வாரமும் ஏமாற்ற நாட்களை மத ரீதியாக எடுக்கும் உடற்பயிற்சி ஆர்வலராக நீங்கள் இருந்தால், நீங்கள் இரண்டு முறை சிந்திக்க விரும்பலாம். ‘ஒரு’ மில்க் ஷேக் போன்றவை உங்கள் மூளைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு புதிய ஆய்வில், ஒரு மில்க் ஷேக் போன்ற ஒரு உயர் கொழுப்புள்ள உணவு மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கக்கூடும் மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் முதுமை அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் ஊட்டச்சத்து உடலியல் இதழில் வெளியிடப்படுகின்றன.அதிக கொழுப்பு உணவு மூளை செயல்பாட்டை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

உணவு கொழுப்பு என்பது நம் உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். ஆற்றலை வழங்குவதில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவை உடலின் கட்டமைப்பு கட்டுமானத் தொகுதிகளாக செயல்படுகின்றன, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களைக் கொண்டு செல்கின்றன, உடலில் உள்ள முக்கிய உடலியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி உள்ளிட்ட பல முக்கியமான உயிரியல் செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாதவை. நாங்கள் இரண்டு வகையான கொழுப்புகளை உட்கொள்கிறோம் – நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறாத (மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்). அவை அவற்றின் வேதியியல் கலவையில் வேறுபட்டவை மற்றும் உடலில் வெவ்வேறு விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகின்றன. புதிய ஆய்வில், மில்க் ஷேக்குகள் அல்லது க்ரீஸ் உணவு போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவை உட்கொள்வது உடலில் உடனடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அவை இரத்த நாளங்களின் திறனை பாதிக்கும். நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவை சாப்பிடுவது இதயத்தை மட்டுமல்ல, மூளையையும் பாதிக்கும்.ஆய்வு

(படம் மரியாதை: ஐஸ்டாக்)

இந்த நேரத்தில் மூளைக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதையும், அதன் இரத்த வழங்கல் எவ்வளவு பாதுகாக்கப்படுகிறது என்பதையும் புரிந்து கொள்ள, ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆண்களின் இரண்டு குழுக்களைப் படித்தனர். அவர்களில் 20 பேர் 18 முதல் 35 வரை இருந்தனர், மீதமுள்ள 21 பேர் 60 முதல் 80 வரை இருந்தனர். இதயம் மற்றும் மூளையுடன் இணைக்கப்பட்ட அவர்களின் இரத்த நாளங்கள் ஆராயப்பட்டன. பங்கேற்பாளர்களுக்கு அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உணவு வழங்கப்பட்டது, பின்னர் நான்கு மணி நேரம் கழித்து, அவர்கள் மீண்டும் பரிசோதிக்கப்பட்டனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் மில்க்ஷேக்கை அதிக கொழுப்புள்ள உணவாக எடுத்தனர். அவர்கள் அதை ‘மூளை குண்டு’ என்று அழைத்தனர், ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் கனமான சவுக்கடி கிரீம் கொண்டது. இந்த பானத்தில் 1,362 கலோரிகள் மற்றும் 130 கிராம் கொழுப்பு இருந்தது, இது துரித உணவு விலக்கின் கொழுப்பு சுமையை பிரதிபலித்தது.

அதிக கொழுப்புள்ள உணவு இளம் மற்றும் வயதான பங்கேற்பாளர்களிடையே திறக்க இதய ஆரோக்கியத்துடன் இணைக்கப்பட்ட இரத்த நாளங்களின் திறனைக் குறைக்கிறது என்று முடிவுகள் காண்பித்தன. இந்த குறைபாடுகள் இரத்தத்தில் மாற்றங்களைத் தடுக்கும் மூளையின் திறனைக் குறைத்தன. இந்த விளைவுகள் வயதானவர்களில் அதிகமாக உச்சரிக்கப்பட்டன (சுமார் 10%), அதாவது பழைய மூளை உணவின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடும்.“எங்கள் ஆய்வு நம் இதய ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, நமது மூளையின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் உணவை உட்கொள்வதன் முக்கியத்துவத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது. வயதானவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, அதன் மூளை அத்தகைய உணவின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியதாகத் தோன்றுகிறது மற்றும் ஏற்கனவே பக்கவாதம் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தில் உள்ளது” என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர்.

அவ்வப்போது அதிக கொழுப்புள்ள உணவு ‘தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை’ என்றாலும், அது இன்னும் ‘அளவிடக்கூடிய தாக்கத்தை’ ஏற்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர். “ஒரு கொழுப்பு உணவு கூட உடலில் உடனடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது,” என்று அவர்கள் கூறினர்.