மூல செல்ல உணவு: உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு மூல இறைச்சியை உண்பதா? உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் இது ஏற்படக்கூடிய கொடிய அபாயங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள் | – தி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

செல்லப்பிராணிகளின் மூல உணவை உணவளிப்பது, ஒரு பிரபலமான போக்கு, சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற கொடிய நோய்க்கிருமிகள் காரணமாக விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்கள் இருவருக்கும் கணிசமாக ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. உரிமையாளர்களின் நல்ல நோக்கங்கள் இருந்தபோதிலும், வல்லுநர்கள் இந்த உணவுகள் நிரூபிக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளை வழங்குவதில்லை மற்றும் கடுமையான நோயை ஏற்படுத்தும். நல்வாழ்வை உறுதி செய்வதற்காக ஒழுங்காக சமைத்த அல்லது வணிக ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட செல்லப்பிராணி உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதுகாப்பானது.

அமெரிக்காவில் உள்ள மில்லியன் கணக்கான மக்கள் தங்கள் செல்லப்பிராணிகளையும் குடும்ப உறுப்பினர்களையும் கொடிய நோய்த்தொற்றுகளுக்கு ஆபத்தில் கொண்டுள்ளனர். அவர்களின் தூய நோக்கங்களை குறை கூறுங்கள். எப்படி? மூல உணவுப் பொருட்களை தங்கள் செல்ல நாய்கள் மற்றும் பூனைகளுக்கு உணவளிப்பதன் மூலம். அவர்கள் அறியாமல் கொடிய நோய்க்கிருமிகளுக்கு தங்களை அம்பலப்படுத்துகிறார்கள், இவை அனைத்தும் தங்கள் செல்லப்பிராணிகளை சத்தான உணவை உணவளிக்கும் என்ற நம்பிக்கையில். ஆனால் என்ன நினைக்கிறேன்? இந்த அபாயங்கள் அனைத்தும் கூட மதிப்புக்குரியவை அல்ல. ஏனென்றால், உங்கள் செல்லப்பிராணி உண்மையில் இந்த உணவில் இருந்து கூடுதல் நன்மைகளைப் பெறவில்லை, நீங்கள் கருதுவது போல், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி. ஆழமாக தோண்டுவோம்.

மூல செல்ல உணவு என்று நீங்கள் கூறும்போது, ​​அதில் என்ன அடங்கும்? இறைச்சி (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சி போன்றவை), உறுப்புகள் (கல்லீரல், சிறுநீரகம், இதயம்), எலும்புகள், மீன், முட்டை மற்றும் கலப்படமற்ற பால் பொருட்கள் போன்ற அனைத்து சமைக்கப்படாத விலங்கு பொருட்களும். செல்லப்பிராணி கடைகள் அல்லது விவசாயிகளின் சந்தைகளிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் அல்லது வணிக ரீதியாக வாங்கியவர்களும் இதில் அடங்கும். புகைபிடித்த, உறைந்த அல்லது உறைந்த உலர்ந்த உணவுகளும் மூல செல்லப்பிராணி உணவாக கருதப்படுகின்றன.

மூல செல்ல உணவு உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன

செல்லப்பிராணிகளுக்கு மூல இறைச்சி அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கு உணவளிப்பது செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்களிடையே பெருகிய முறையில் பிரபலமான போக்காக மாறியுள்ளது. ரா செல்லப்பிராணி உணவு உணவுகளின் சமையல் மூலம் இணையம் வெள்ளத்தில் மூழ்கியுள்ளது, குறிப்பாக நாய்கள் மற்றும் பூனைகளுக்கு நிர்வகிக்கப்படுகிறது. 80/10/10 மூல நாய் உணவு (இரை மாடல்) முதல் பன்றி இறைச்சி-மேஷ் மற்றும் வான்கோழி தொடை-லிவர் உணவு வரை இணையத்தில் எல்லையற்ற சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. செல்லப்பிராணிகளுக்கு மூல இறைச்சி உணவுகளை உணவளிக்க விரும்புவது, அவர்கள் (செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள்) தங்கள் உரோமம் நண்பர்களுக்கு சத்தான உணவை வழங்க விரும்பும் இடத்திலிருந்து உருவாகின்றனர். உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு சிறந்த உணவை உணவளிக்க விரும்புவதில் முற்றிலும் தவறில்லை என்றாலும், அவர்களுக்கு மூல விலங்கு பொருட்களுக்கு உணவளிப்பது நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். பல உரிமையாளர்கள் செல்லப்பிராணிகளை தங்கள் காட்டு மூதாதையர்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் மூல உணவை நியாயப்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், வளர்க்கப்பட்ட நாய்கள் மற்றும் பூனைகள் மிகவும் மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைக் கொண்டுள்ளன, இல்லை, அவை அவற்றின் மூதாதையர்களைப் போலவே இல்லை. உங்கள் நாய் அல்லது பூனை சாப்பிட வேட்டையாடாது. அவர்களுடைய முன்னோர்களாக இதேபோன்ற ஆற்றல் செலவினங்கள் அல்லது குடல் விலங்கினங்கள் இல்லை. பெரும்பாலான நாய்களுக்கு ஓநாய்களைப் போல ஸ்டார்ச் செயலாக்க முடியாது, மேலும் வைல்ட் கேட்களுடன் ஒப்பிடும்போது பூனைகளுக்கு அதிக புரதம் மற்றும் குறிப்பிட்ட தாதுக்கள் தேவைப்படுகின்றன.

மூல செல்ல உணவு = நோய்க்கிருமிகளுக்கு ஒரு இனப்பெருக்கம்

மூல உணவுகள் சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை, லிஸ்டீரியா மற்றும் காம்பிலோபாக்டர் உள்ளிட்ட நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டு செல்ல முடியும். இந்த நோய்க்கிருமிகள் உங்கள் செல்லப்பிராணிகளை நோய்வாய்ப்படுத்தலாம். அது அங்கு முடிவடையாது. அவற்றின் உணவைக் கையாள்வதன் மூலம் அல்லது அசுத்தமான மேற்பரப்புகளை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம், மனிதர்களுக்கு பரவுவதையும் அதிகரிக்கும். 2002 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், நாய்களின் கிண்ணங்களில் மூல உணவின் 80% மாதிரிகள் மற்றும் அவற்றின் மல மாதிரிகளில் 30% சால்மோனெல்லா உள்ளன என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சால்மோனெல்லா செல்லப்பிராணிகளில் வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, காய்ச்சல் மற்றும் சோம்பலை ஏற்படுத்தும். மனிதர்களில், இந்த பாக்டீரியம் கடுமையான இரைப்பை குடல் நோய் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பைத் தூண்டும். இது கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு குறைபாடுள்ள நபர்களின் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

மூல இறைச்சி உணவுகளின் நன்மை தீமைகள்

ஊட்டச்சத்து உங்கள் கவலையாக இருந்தால், மூல செல்லப்பிராணி உணவுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நன்மைகள் இருக்கலாம். செல்லப்பிராணிகளுக்கான பிரபலமான மூல உணவு உணவுகளில் ஒன்று பார்ஃப் (“எலும்புகள் மற்றும் மூல உணவு” அல்லது “உயிரியல் ரீதியாக பொருத்தமான மூல உணவு”) உணவு, இது 1990 களின் முற்பகுதியில் ஆஸ்திரேலிய கால்நடை மருத்துவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் அதன் மேம்பட்ட செரிமானம், ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் கோட், மேம்பட்ட பல் ஆரோக்கியம், அதிகரித்த ஆற்றல், எடை மேலாண்மை மற்றும் பலப்படுத்தப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவற்றிற்காக விற்பனை செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த கூற்றுக்கள் பெரும்பாலும் கருத்துக்கள் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், மேலும் எந்த அறிவியல் ஆதாரங்களும் இல்லை. “இந்த கூற்றுக்கள் பெரும்பாலும் கருத்து. பார்ப் என்பது வாந்தியை அர்த்தப்படுத்துகிறது என்பது முரண்பாடாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் செல்லப்பிராணிகளில் சால்மோனெல்லோசிஸ் மற்றும் அவற்றின் உரிமையாளர்கள் போன்ற இரைப்பை குடல் நோய்களுடன் மூல உணவு உணவுகள் தெளிவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சால்மோனெல்லாவுடன் மூல செல்லப்பிராணி உணவை மாசுபடுத்துவது பொதுவானது (80 சதவிகிதம் வரை) அவர்கள் தங்கள் கைகளை கையாளும்போது அல்லது துளையிடும் போது, ​​தோலால் கழுவும்போது, ​​அவர்கள் சாப்பிடும்போது, ​​அவர்கள் சாப்பிடலாம். உணவுகள், அவை மனித நோயை ஏற்படுத்தக்கூடிய தங்கள் பூப்பில் பாக்டீரியாவைக் கொட்டின. அந்தக் கொட்டகை வெளிப்பட்ட சில நாட்கள் நீடிக்கும் – செல்லப்பிராணிக்கு வயிற்றுப்போக்கு இல்லையென்றாலும் – இந்த பாக்டீரியாக்கள் வீட்டில் நாட்கள் முதல் வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் செல்லப்பிராணியின் குடலில் நகலெடுக்கவும், அவற்றின் பட்டியில் இருந்து ஊற்றவும், உங்கள் வீட்டைச் சுற்றி பூசவும் ஏன் ஊக்குவிப்பீர்கள்?

எனவே, உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு என்ன உணவளிக்க வேண்டும்?

மூல உணவுடன் தொடர்புடைய குறிப்பிடத்தக்க அபாயங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, சமைத்த உணவுகளுடன் ஒட்டிக்கொள்வது பாதுகாப்பானது. உங்கள் உரோமம் நண்பர்களை சரியாக சமைத்த இறைச்சிக்கு உணவளிக்கலாம். அவர்கள் பால் தயாரிப்புகளை விரும்பினால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள். வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய செல்லப்பிராணி உணவுகள் பெரும்பாலும் அதிக வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான செல்லப்பிராணி உணவுகள் இதில் அடங்கும். உங்கள் செல்லப்பிராணிகளுக்கு வீட்டில் சமைத்த உணவை நீங்கள் உணவளித்தால், சீரான உணவை நிர்வகிக்க ஒரு கால்நடை மருத்துவரை அணுகுவதை உறுதிசெய்க. சைவ உணவுகள் பொதுவாக நாய்களுக்கு பாதுகாப்பானவை, ஆனால் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் காரணமாக பூனைகளுக்கு ஆபத்தானவை. இவற்றுடன் எப்போதும் செல்லப்பிராணி உணவு பாதுகாப்பாக கையாளப்படுவதை உறுதிசெய்து, மாசு அபாயத்தைக் குறைக்க சரியான சுகாதாரத்தை (கைகள், பாத்திரங்கள்) பயிற்சி செய்யுங்கள்.