முருங்கை இலைகளை மென்று சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்குமா? | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

Moringa oleifera பல நூற்றாண்டுகளாக, ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் பல்வேறு பகுதிகளில் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒரு தாழ்மையான பங்கேற்பாளராக இருந்து வருகிறது. அதன் இலைகள், சில பகுதிகளில், பச்சையாக, சமைத்த அல்லது உள்நாட்டு அமைப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன, அவை சுவையை விட அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பிற்காக பெரும்பாலும் மதிப்பிடப்படுகின்றன. மிக சமீபத்திய ஆண்டுகளில், தாவர ஊட்டச்சத்து, செயல்பாட்டு உணவுகள் மற்றும் முக்கிய, தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களின் புதுமையான, ‘நிலையான’ ஆதாரங்கள் ஆகியவற்றில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், முருங்கை முக்கிய உணர்வுக்கு நகர்ந்துள்ளது. முருங்கை இலைகளை மெல்லும் பழக்கம், முருங்கை எடுக்கக்கூடிய மிகக் குறைவான பதப்படுத்தப்பட்ட வழிகளில் ஒன்றாகும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் அசல், முழு-உணவு மூலமாக சமீபத்தில் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. உலகின் மிகவும் ‘வளர்ந்த’ பகுதிகளில் உள்ள உணவுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் தொடர்ந்து ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், இது போன்ற பாரம்பரிய பழக்கவழக்கங்கள் ஆரோக்கிய-ஆதரவு திறன் கொண்டவை என்ற எண்ணம் அறிவியல் மற்றும் வருங்கால ஊட்டச்சத்து சமூகங்களில் அதிகரித்து வரும் ஆர்வத்தை ஈர்க்கிறது.

முருங்கை இலைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் 3 வழிகள்

பச்சையாக முருங்கை இலைகளை மெல்லும் செயல், தாவரங்களில் இருந்து நேரடியாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் வரிசையை பயனருக்கு வழங்குகிறது, இதனால் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நுகர்வு மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களை அணுக முடியும். இந்த வகை நுகர்வு பாரம்பரிய முறைகளுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, இதன் மூலம் முருங்கை பரவலாக உண்ணப்படுகிறது. நுகர்வு சாதகமாக இருக்கும் பல மேலோட்டப் பகுதிகளை ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன.

1. ஊட்டச்சத்து ஆதரவு மற்றும் நுண்ணூட்டச் சத்து கிடைக்கும் தன்மை

மோரிங்காவின் மற்றொரு அடிக்கடி குறிப்பிடப்படும் பண்பு அதன் முழுமையான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. வைட்டமின் ஏ-கரோட்டின், வைட்டமின் சி, கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உட்பட வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட் என இரண்டும் முருங்கை இலைகளில் கணிசமான அளவில் காணப்படும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களே இதற்குக் காரணம். இண்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் மாலிகுலர் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரை, உடலியல் உணவின் ஒரு பகுதியாக இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை விளக்குகிறது. இலைகளை மெல்லலாம், இது பயனுள்ள வெப்ப-உணர்திறன் கூறுகளை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கிறது. உமிழ்நீரில் தாவர இழைகளை உடைப்பதைத் தொடங்கும் என்சைம்களும் உள்ளன. பலவகையான உணவுப் பொருட்களை அணுக முடியாத சமூகங்களுக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாக இருக்கலாம்.

2. வளர்சிதை மாற்ற சமநிலை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

மனித உடலில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கும் கலவைகள் தாவரத்தில் உள்ளன. தாவரத்திலிருந்து ஐசோதியோசயனேட்டுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் மேம்படுத்தப்பட்ட இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் குறைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலுடன் தொடர்புடையவை. தாவர இலைகளை மெல்லுவது மெதுவாக சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் அதிக உச்சத்தைத் தடுப்பதில் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். உயிரியல் சேர்மங்களை உட்கொள்வதை மெதுவாக்குவது மனித உடலுக்குள் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

3. ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நோயெதிர்ப்பு ஆதரவு

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அளவு உடலின் எண்டோஜெனஸ் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பாதுகாப்பை மீறும் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படுகிறது, எனவே செல்கள் சேதமடைகின்றன. முருங்கை இலைகளில் குர்செடின், குளோரோஜெனிக் அமிலம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்க்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. அதனுடன் சேர்ந்து, இலைகளில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களின் சரியான செயல்பாடுகளுக்கு இன்றியமையாதவை.

முருங்கை இலைகளை எப்படி பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பாகவும் திறமையாகவும்

முருங்கை செடியின் பச்சை இலைகளையும் அளவோடு உண்ணலாம். கழுவப்பட்ட சில இலைகளை மென்று சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும், ஆனால் தாவரத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை மக்கள் அனுபவிக்க உதவுகிறது. இலைகள் கசப்பான சுவை கொண்டவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இருப்பினும், முதிர்ச்சியுடன், சுவை அதிகரிக்கிறது.

முருங்கை இலைகளின் பயன்பாடு தொடர்பான பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள்

இந்த தாவரத்தின் இலைகளை மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும் போது மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்று கவனிக்கப்பட்டாலும், அதிகமாக சாப்பிடுவது சிலருக்கு சில இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். தாவரத்தின் சில பகுதிகளை ஒருபோதும் உட்கொள்ளக்கூடாது; தாவரத்தின் வேர் மற்றும் பட்டை ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஏற்கனவே சில உடல்நிலைகள் உள்ளவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

இதையும் படியுங்கள் | தந்தூரி பாணியில் பராந்தங்களை உருவாக்க எண்ணெய்க்கு பதிலாக தண்ணீர் இருக்க முடியுமா? எப்படி என்பது இங்கே