அடுக்கு வாழ்க்கையை நீட்டிக்கிறதுமாவை எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஈரப்பதம் இழப்பை குறைக்கிறது, அதாவது உங்கள் ரோடிஸ் அல்லது பரதங்கள் சமைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகும் மென்மையாக இருக்கும். பயணம் அல்லது மதிய உணவு பெட்டிகளுக்கு உணவைக் கட்டும்போது இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும். எண்ணெயின் ஒளி பூச்சு ஒரு தடையை உருவாக்குகிறது, இது உலர்த்துவதைக் குறைக்கிறது, மாவை உதவுகிறது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது.ரோட்டியை வடிவமைப்பதை எளிதாக்குகிறதுஎண்ணெயிடப்பட்ட மாவை மென்மையாகவும் குறைவாகவும் ஒட்டும், இதனால் பிசைந்து, உருட்டவும், வடிவமைக்கவும் எளிதாக்குகிறது. அடைத்த பரதர்கள் அல்லது பூரிஸ் போன்ற உணவுகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அங்கு மாவை நேர்த்தியாக கையாள வேண்டும். எண்ணெய் அதைக் கிழிக்காமல் தடுக்கிறது அல்லது உருட்டல் முள் மற்றும் பலகைக்கு ஒட்டுகிறது.
அதிக சுவை சேர்க்கிறதுநுட்பமானதாக இருந்தாலும், எண்ணெய் ரோடிஸ் மற்றும் பரட்டாக்களின் சுவைக்கு லேசான செழுமையை சேர்க்கிறது. மத்ரி, ஏஜ்ரி, அல்லது அஜ்வெய்ன் பராத்தா போன்ற சில பாரம்பரிய இந்திய சமையல் குறிப்புகள் மாவில் எண்ணெயை நம்பியுள்ளன. மாவை சமைக்கும்போது, எண்ணெய் மிகவும் பசியும் தங்க நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்கும் பங்களிக்கிறது. எந்த ரோட்டி, பராத்தா அல்லது பூரி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற இன்னும் சில வழிகள் இங்கே.அட்டா மாவை மென்மையாக்க 5 எளிய வழிகள்மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான அட்டா மாவை பெறுவது பஞ்சுபோன்ற சப்பாத்திகள் மற்றும் மென்மையான பரட்டாக்களை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமானது. மாவின் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை மேம்படுத்தும் சில எளிய தந்திரங்களில் ரகசியம் உள்ளது. உங்கள் அட்டா மாவை மென்மையாகவும் சிறப்பாகவும் மாற்ற ஐந்து எளிதான வழிகள் இங்கே.
வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்துங்கள்எப்போதும் மாவை குளிர்ச்சிக்கு பதிலாக வெதுவெதுப்பான நீரில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். வெதுவெதுப்பான நீர் மாவுக்கு சிறந்த நீரேற்றத்திற்கு உதவுகிறது, இதனால் மாவை மேலும் மீள் மற்றும் பிசைந்து கொள்ள எளிதானது. இது பசையம் படிப்படியாக செயல்படுத்துகிறது, இது சமைக்கும்போது மென்மையான அமைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.எண்ணெய் அல்லது நெய்1-2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது நெய்யை சேர்ப்பது மாவு துகள்களை பிசைந்து கொள்ளும்போது மாவை உலராமல் தடுக்கிறது. இந்த சிறிய படி மாவை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் உங்கள் ரோடிஸ் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்பிசைந்த பிறகு, மாவை மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். இது பசையம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது, இதனால் மாவை எளிதாக உருட்டவும், இதன் விளைவாக மென்மையான சப்பாதிகள் ஏற்படுகின்றன. ஓய்வெடுப்பது அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
