மாதுளை அல்லது அனார் வைட்டமின்கள் சி, கே மற்றும் ஃபோலேட் மற்றும் முக்கியமான தாதுக்களுடன் புனிகலஜின்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற பாலிஃபீனால்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இயற்கையாகவே கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. பழம் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. அனார் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும், புரோஸ்டேட் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற சில புற்றுநோய்களைத் தடுக்கவும் அறியப்படுகிறது, அதன் சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் செல்-பாதுகாப்பு கலவைகளுக்கு நன்றி, இது எந்த உணவிலும் ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான கூடுதலாகும்.மாதுளை ஃபெட்டா சாலட்: தர்பூசணியில் மட்டுமே ஃபெட்டா சுவை அதிகம் என்று யார் சொன்னது? இது நல்ல பழைய அனாருடன் அற்புதமாக இணைகிறது. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், ஒரு முழு மாதுளை, ஒரு நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், ½ கப் வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி கல் உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
மாதுளை பவர் ஜூஸ்: ஒரு கப் மாதுளை விதைகள், ருசிக்க கல் உப்பு, நறுக்கிய பீட்ரூட் ஒன்று, நறுக்கிய இந்திய நெல்லிக்காய் (அம்லா), ஒரு கைப்பிடி புதினா அல்லது செலரி இலைகள் மற்றும் பச்சை மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி ஒவ்வொன்றும் ஒரு அங்குல துண்டு. எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜூஸரில் கலக்கவும். வடிகட்டி, கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு சேர்த்து, உடனடியாக குடிக்கவும். பழச்சாறுகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால் அவற்றின் ஆற்றலை இழக்கின்றன, எனவே அவற்றை புதியதாக உட்கொள்வது நல்லது.
மாதுளை தயிர் பர்ஃபைட்: இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது. ஒரு மேசன் ஜாடியில், ஒரு அடுக்கு மாதுளை விதைகளைச் சேர்த்து, மேலே மியூஸ்லியுடன், மற்றொரு அடுக்கு கலந்த பழங்கள், பின்னர் தயிர் மற்றும் இன்னும் சில மாதுளை விதைகளைச் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர வைக்கவும். கூடுதல் சுவைக்கு, சிறிது தேன் தெளிக்கவும்.
மாதுளை அரிசி: அசாதாரணமாக தெரிகிறது? உண்மையில், அது இல்லை! மாதுளையின் கசப்பான சுவை அரிசிக்கு ஒரு தனித்துவமான திருப்பத்தை சேர்க்கிறது. நெய்யில் கடுகு (ரை) மற்றும் கறிவேப்பிலையை நறுக்கிய பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகாயுடன் சேர்க்கவும். அவற்றை வெடிக்க அனுமதிக்கவும். பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். சமைத்த அரிசி மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி தூள் போன்ற தூள் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, மாதுளை விதைகளை சேர்த்து, லேசாக கிளறவும்.மாதுளை பூண்டு ரைதா: சில பூண்டு பற்களை வறுத்து லேசாக நசுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், தயிரை துடைத்து, ஒரு மாதுளை விதைகளுடன் பூண்டு சேர்க்கவும். வறுத்த சீரகத்தூள், சுவைக்கேற்ப உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும் – உங்கள் ரைதா தயார்.மாதுளை ஜெல்லி: ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு கப் மாதுளை சாறு எடுக்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் சுவைக்கு வெல்லம் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கோப்பையில், ஜெலட்டின் கரைத்து, தொடர்ந்து கலக்கும்போது சாறுடன் சேர்க்கவும். கலவை சிறிது கெட்டியானதும், அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, செட் ஆகும் வரை குளிரூட்டவும்.மாதுளை சியா புட்டிங்: சியா விதைகளை தேங்காய் பாலில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். ஒரு மாதுளை விதைகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குளிர்ச்சியாக ஒரு இனிப்பு பரிமாறவும், அது தெய்வீக சுவை!
