பிரியாணியின் நீராவி தட்டு அல்லது ஆறுதலளிக்கும் பருப்பு-சவால் சரியானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உங்கள் தட்டில் அரிசி உண்மையிலேயே தூய்மையானதா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? போலி அரிசி இனி ஒரு நகர்ப்புற புராணம் அல்ல; இது அமைதியாக சமையலறைகளில் நுழைந்துள்ளது, சுவை, அமைப்பு மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. பிளாஸ்டிக் செய்யப்பட்ட மலிவான செயற்கை அரிசி முதல் ஸ்டார்ச் அல்லது சிறிய கற்களால் கலந்திருக்கும் தானியங்கள் வரை, அச்சுறுத்தல் உண்மையானது மற்றும் பெரும்பாலும் கண்ணுக்கு தெரியாதது.2023 FSSAI ஆய்வின்படி, சந்தைகளில் சோதிக்கப்பட்ட கணிசமான எண்ணிக்கையிலான நெல் மாதிரிகள் கலப்படத்தின் அறிகுறிகளைக் காட்டின, கடுமையான உணவு பாதுகாப்பு கவலைகளை எழுப்பின. நல்ல செய்தி? உங்கள் குடும்பத்தைப் பாதுகாக்க உங்களுக்கு விலையுயர்ந்த ஆய்வக உபகரணங்கள் தேவையில்லை. தண்ணீர், நெருப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி சில எளிய தந்திரங்களுடன், உங்கள் சமையல் பானையை அடைவதற்கு முன்பு போலி அரிசியைக் கண்டறியலாம்.இந்த வழிகாட்டியில், நடைமுறை, எளிதில் பின்பற்றக்கூடிய முறைகள் காண்பிப்போம், கலப்படம் செய்யப்பட்ட அரிசி ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை விளக்குவோம், மேலும் நீங்கள் சமைக்கும் அரிசி 100% உண்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். இந்த விரைவான வீட்டு சோதனைகள் மூலம் ஒவ்வொரு உணவையும் பாதுகாப்பாகவும், சுவையாகவும், ஊட்டமளிக்கவும் செய்யுங்கள்.
போலி அரிசி ஏன் வளர்ந்து வரும் கவலை
பல வீடுகளில் அரிசி ஒரு பிரதானமானது, ஆனால் கலப்படம் செய்யப்பட்ட அரிசி எழுச்சி கடுமையான உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. போலி அரிசி பெரும்பாலும் பிளாஸ்டிக், ஸ்டார்ச் அல்லது ரசாயனங்கள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை செரிமான பிரச்சினைகள், நச்சுத்தன்மை மற்றும் நீண்டகால சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். FSSAI இன் 2023 ஆய்வு அத்தகைய கலப்படத்தின் பரவலை எடுத்துக்காட்டுகிறது, இது விழிப்புணர்வின் அவசியத்தை வலியுறுத்துகிறது. நம்பகமான மூலங்களிலிருந்து அரிசி வாங்கவும், அசாதாரண அமைப்பு அல்லது வாசனையை சரிபார்க்கவும், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உணவு பாதுகாப்பு விழிப்பூட்டல்கள் குறித்து அறிந்து கொள்ளவும் நுகர்வோர் கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறார்கள்.
அரிசி கலப்படத்தின் பொதுவான வகை
- பிளாஸ்டிக் அரிசி: செயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக் அரிசி உண்மையான அரிசியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை மற்றும் உட்கொள்ளும்போது சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
- ஸ்டார்ச்-பூசப்பட்ட அரிசி: எடையை அதிகரிக்க தானியங்கள் ஸ்டார்ச் உடன் பூசப்படுகின்றன, அவை அவற்றை விட கணிசமானதாக தோன்றும்.
- கல் அல்லது வெளிநாட்டு துகள்கள்: சிறிய கற்கள் அல்லது பிற வெளிநாட்டு பொருட்கள் அரிசியுடன் எடை சேர்க்க, மூச்சுத் திணறல் மற்றும் மாசுபடுத்தும் அபாயங்கள்.
போலி அரிசியைக் கண்டறிய எளிய வீட்டு சோதனைகள்
நீர் சோதனை
ஒரு சில தானிய அரிசியை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். உண்மையான அரிசி கீழே மூழ்கிவிடும், அதே நேரத்தில் பிளாஸ்டிக் அரிசி அதன் இலகுவான அடர்த்தி காரணமாக மிதக்கக்கூடும்.
தீ சோதனை
ஒரு சில தானியங்களை எடுத்து அவற்றை எரிக்கவும். உண்மையான அரிசி இயற்கையான வாசனையுடன் எரியும், அதேசமயம் பிளாஸ்டிக் அரிசி ஒரு வேதியியல் வாசனையை உருகி வெளியிடும்.
தொட்டு சோதனையை உணருங்கள்
உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் ஒரு தானியத்தை தேய்க்கவும். உண்மையான அரிசி கடினமானதாகவும் உறுதியானதாகவும் உணர்கிறது, அதே நேரத்தில் போலி அரிசி மென்மையாகவோ அல்லது மெழுகியாகவோ உணரக்கூடும்.
சமையல் சோதனை
ஒரு சிறிய அளவு அரிசி சமைக்கவும். உண்மையான அரிசி வீங்கி மென்மையாக மாறும், அதேசமயம் போலி அரிசி கடினமாக இருக்கலாம் அல்லது ஒட்டும் தன்மையாக மாறும்.
பாதுகாப்பான அரிசி வாங்க உதவிக்குறிப்புகள்
- நம்பகமான பிராண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க: தரத்திற்கான நற்பெயருடன் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க.
- சான்றிதழ்களைச் சரிபார்க்கவும்: பேக்கேஜிங் குறித்த FSSAI அல்லது ஐஎஸ்ஓ சான்றிதழ்களைத் தேடுங்கள்.
- தளர்வான அரிசியைத் தவிர்க்கவும்: உள்ளூர் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து தளர்வான அரிசியைக் காட்டிலும் புகழ்பெற்ற கடைகளில் இருந்து அரிசியை வாங்கவும்.
போலி அரிசியிலிருந்து உங்கள் குடும்பத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது
- உங்கள் குடும்பத்திற்கு கல்வி கற்பித்தல்: கலப்படம் செய்யப்பட்ட அரிசியின் அபாயங்கள் மற்றும் நம்பகமான மூலங்களிலிருந்து வாங்குவதன் முக்கியத்துவம் குறித்து உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு தெரிவிக்கவும்.
- வழக்கமாக அரிசியை சோதிக்கவும்: சமைப்பதற்கு முன் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள எளிய சோதனைகளைச் செய்வது ஒரு பழக்கமாக மாற்றவும்.
- சந்தேகத்திற்கிடமான தயாரிப்புகளைப் புகாரளிக்கவும்: கலப்படம் செய்யப்பட்ட அரிசியை நீங்கள் சந்தித்தால், மற்றவர்கள் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்க உள்ளூர் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடம் புகாரளிக்கவும்.
நீங்கள் உட்கொள்ளும் அரிசியின் தூய்மையை உறுதி செய்வது உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கு முக்கியமானது. எளிய வீட்டு சோதனைகளை மேற்கொள்வதன் மூலமும், உங்கள் அரிசியை நீங்கள் எங்கு வாங்குகிறீர்கள் என்பதில் விழிப்புடன் இருப்பதன் மூலமும், உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் கலப்படம் செய்யப்பட்ட அரிசியின் ஆபத்துகளிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். தகவலறிந்தவர்களாக இருங்கள், பாதுகாப்பாக இருங்கள், ஒவ்வொரு உணவையும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றவும்.மறுப்பு: இந்த கட்டுரை பொதுவான தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் தொழில்முறை மருத்துவ ஆலோசனை, நோயறிதல் அல்லது சிகிச்சைக்கு மாற்றாக இல்லை. எந்தவொரு மருத்துவ நிலை அல்லது வாழ்க்கை முறை மாற்றம் தொடர்பாக தகுதிவாய்ந்த சுகாதார வழங்குநரின் வழிகாட்டுதலை எப்போதும் தேடுங்கள்.படிக்கவும் | புகைபிடித்தல் மீட்பு வழிகாட்டி: இயற்கையாகவே நுரையீரல் சேதத்தை சரிசெய்ய 5 சிறந்த உணவுகள்
