பாம்பு பழம்: ஊட்டச்சத்து, சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் சலக்கின் சமையல் பயன்பாடுகள் | – டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியா

சலாக் என்றும் அழைக்கப்படும் பாம்பு பழம், இந்தோனேசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு கவர்ச்சியான வெப்பமண்டல பழமாகும், இது அதன் சிவப்பு-பழுப்பு, அளவு போன்ற தோலால் எளிதில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் தனித்துவமான இனிப்பு-சார்ந்த சுவை மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்புக்கு உலகளாவிய பிரபலத்தைப் பெறுவது, பாம்பு பழம் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை விட அதிகம்; இது சக்திவாய்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது. வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த சலக் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது. ஒரு சூப்பர்ஃப்ரூட் என வளர்ந்து வரும் நற்பெயருடன், இது பலவிதமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான சமையல் இரண்டிலும் அழகாக பொருந்துகிறது. பாம்பு பழத்தின் ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளை ஆராய்வோம்.

பாம்பு பழத்தின் முழுமையான ஊட்டச்சத்து முறிவு

பாம்பு பழம் என்பது ஒரு சிறிய, செதில் வெளிப்புறத்தில் நிரம்பிய அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தியாகும். இது குறிப்பாக வைட்டமின் சி நிறைந்ததாக உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதிலும் ஆரோக்கியமான சருமத்தை ஊக்குவிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த பழத்தில் இரும்பு உள்ளது, சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உற்பத்திக்கு முக்கியமானது மற்றும் சோர்வைத் தடுக்கும், அத்துடன் வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்), இது உணவை ஆற்றலாக மாற்ற உதவுகிறது. அதன் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை ஆதரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நிலையான ஆற்றல் மூலத்தை வழங்குகின்றன. குறிப்பிடத்தக்க வகையில், பாம்பு பழத்தில் அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது. அதன் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து அம்சங்களில் ஒன்று, அதன் சுவாரஸ்யமான பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம், தர்பூசணி, மா அல்லது கொய்யா போன்ற பொதுவாக நுகரப்படும் பழங்களில் காணப்படுவதை விட ஐந்து மடங்கு அதிகமாகும், இது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் குறிப்பாக நன்மை பயக்கும்.

பாம்பு பழத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

அதன் உயர் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பாம்பு பழம் சிறந்தது. வழக்கமான நுகர்வு இரவு குருட்டுத்தன்மை போன்ற பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்கவும், வயது தொடர்பான சிதைவைக் குறைக்கவும் உதவும். இயற்கையாகவே வைட்டமின் ஏ உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு, சலக் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

செரிமான அச om கரியத்திற்கு சலக் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். இதில் டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் சப்போனின்கள் உள்ளன, அவை குடலை ஆற்ற உதவும் கலவைகள். டானின்கள், குறிப்பாக, டார்ரோஹோயல் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை வயிற்றைத் தணிக்கும் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம்.

நினைவகம் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

சில பிராந்தியங்களில் “நினைவக பழம்” என்று அழைக்கப்படும் சலக் அறிவாற்றல் செயல்திறனை அதிகரிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. பொட்டாசியம் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றின் கலவையானது மூளை செயல்பாடு, நினைவக தக்கவைப்பு மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மன தெளிவு தேடும் மாணவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு இது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலமும், இதய தாளத்தை ஆதரிப்பதன் மூலமும் இருதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் பொட்டாசியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்களுடன் இணைந்து, பாம்பு பழம் இதயம் மற்றும் தமனிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது நீண்டகால இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும்

பாம்பு பழம் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளால் நிரம்பியுள்ளது, இது உடலை தீங்கு விளைவிக்கும் இலவச தீவிரவாதிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உயிரணு சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். செல்லுலார் பிறழ்வுகளைக் குறைப்பதன் மூலம் சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை குறைக்க இந்த பண்புகள் உதவும். கூடுதலாக, அதன் நார்ச்சத்து மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் மூல நோய் அபாயத்தைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.

எடை நிர்வாகத்தில் எய்ட்ஸ்

கலோரிகள் குறைவாக ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அதிகம், சாலக் எடை நிர்வகிக்க அல்லது குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. பழம் திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது, அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதன் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரையை சுழற்றாமல் ஆற்றலை வழங்குகிறது. சிலர் எடை மேலாண்மை வழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக சலக் தேயிலை உட்கொள்கிறார்கள்.

பாம்பு பழத்தின் சமையல் பயன்பாடுகள்

பாம்பு பழம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு மட்டுமல்ல, சமையலறையில் அதன் பல்துறைத்திறனுக்கும் மதிப்பிடப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக புதியதை அனுபவித்து, பழத்தின் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை ஆகியவை புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிற்றுண்டாக அமைகின்றன. இருப்பினும், இது பலவிதமான தயாரிப்புகளுக்கு தன்னை நன்றாகக் கொடுக்கிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில், சலக் பொதுவாக பழ சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது அல்லது வெப்பமண்டல மிருதுவாக்கிகளில் கலக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு சுவையான சுவை சமநிலைக்காக மா அல்லது அன்னாசிப்பழத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது நெரிசல்கள், சிரப் மற்றும் பாதுகாப்புகளை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அப்பத்தை, வாஃபிள்ஸ் அல்லது ரொட்டிக்கு ஒரு துடிப்பான முதலிடமாக செயல்பட முடியும். சுவையான உணவுகளில், இது சில நேரங்களில் அசை-பொரியல்களில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது காரமான கறிகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இது சற்று அமிலக் குறிப்பைச் சேர்க்கிறது, இது துணிச்சலான பொருட்களை நிறைவு செய்கிறது. கூடுதலாக, பழம் ஊறுகாய்களாகவும், மெல்லும் சிற்றுண்டிகளில் உலர்த்தவும், அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு நொறுங்கிய சில்லுகளாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பாம்பு பழத்தை அனுபவிப்பதற்கான ஒரு பிரபலமான வழி, பனிக்கட்டி பானங்கள் அல்லது உட்செலுத்தப்பட்ட தேநீர் வடிவில் உள்ளது, இது வெப்பமான காலநிலையின் போது குளிரூட்டல் மற்றும் சத்தான பான விருப்பத்தை வழங்குகிறது.படிக்கவும்: பருவமழையின் போது அதிக ஈரப்பதம் இதய நோயாளிகளுக்கு மோசமானதா? அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் பாதுகாப்பாக இருப்பது